その名は、
「台風。」
若き店主（共同経営の1人）はﾎﾞｸの友人(^ｰﾟ)b
付き合いはまだそんなに長くはないけれど、昨年2度目の入院の時もお見舞いに来てくれた。
それも『退屈でしょ？』と、当時未読だった「ﾃﾞｽﾉｰﾄ」のｺﾐｯｸｽ全巻差し入れてくれてヽ(´ｰ`)ﾉ
見た目はﾄｯﾎﾟｲけど、ﾅｲｰﾌﾞでとっても優しい奴なんです。何よりとってもﾗｰﾒﾝを愛してるo(^-^)o
その彼が同じ志を持つ良きﾊﾟｰﾄﾅｰを得、早くから準備に入ったﾜｹですが、
ここまでくるのは本当に大変でしたヽ(´ｰ`)ﾉ
互いが一生懸命だからこそ、意見が割れそうな時期をも乗り越えて、
ようやく2人揃って納得出来る、自分達だけのｽｰﾌﾟを手に入れることが出来ましたヽ(´∇`)ﾉ
今だから笑って言えるけど、ぶっちゃけ、
「なんじゃこりゃ？！(;ﾟдﾟ)､」
みたいな時もあったからね（笑）
そんなまさに満を持しての開店を、遂に迎えますo(^-^)o
…いや、だからｽｰﾌﾟ完成からの展開がｴﾗｲ早くってw(ﾟoﾟ)w
実は(^_^;)
そのｽｰﾌﾟに合わせる麺が、3日前の今日にしてまだ決まってないという…ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
…いやいや(;-_-)
昨日からようやくﾎﾞｸも参加する形で最終のﾏｯﾁﾝｸﾞを行なっているのです(^ｰﾟ)b
ｽｰﾌﾟはｼﾞｬﾝﾙで分けるなら、無化調の濃厚魚介豚骨という感じでしょうか。
しかしながらこのｽｰﾌﾟ、無化調ながらﾊﾟﾝﾁあるし
後引く引く(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ魚粉もかなり使っていると思うのだが、それが全く邪魔にならない(^ｰﾟ)b
昨日は電話で打ち合わせてｲﾒｰｼﾞの湧いた無難な線、
着色なしの低加水、若干平打ちのｽﾄﾚｰﾄ麺を「まず」浮かべてみました。
美味い(b^ｰﾟ)♪
充分美味いヽ(´ｰ`)ﾉ
…けど。
面白く、なぁい！(ﾟ��ﾟ)ﾂﾏﾝﾈ
誰がやってんだ？
そう！
ｵﾚがやってんだから！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
そこで！d(ﾟ∀ﾟ|
実は店主との電話で閃いていた━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━!!一般の感覚とは真逆の麺を合わせてもらった。
これが美味い！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
写真のらーめんのﾊﾞﾗﾝｽを、ｵﾚが麺で崩しちゃう( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
能書きなんてどーでも良い。要は美味きゃいいんだって(^ｰﾟ)b
ところで問題はつけめんだ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
つけめんの麺に関しては絶対的な自信を持っていたｵﾚで、正直高を括っていたのだが、
美味くないんだ_|￣|○
ｽｰﾌﾟが全く乗ってこず、麺だけ食ってるような感覚(-_-､)ﾁｰﾝ
ちなみにつけ汁はこんな
感じ。
これがまた、素晴らしく美味いヽ(´∇`)ﾉ
甘酸が突出せず、実に良いﾊﾞﾗﾝｽだと思う。
「この汁をもっと麺に寄せてくれよ！」
とは言えない。このﾊﾞﾗﾝｽを崩すべきじゃない。
さぁ、どうする？
それをも、さっきの2杯目のらーめんが大きなﾋﾝﾄをくれた。
よし、ﾊﾞﾗﾝｽを崩したまま、麺を寄せていこう！って(^ｰﾟ)b
ここからが今日のお話。
そのｲﾒｰｼﾞで早速今朝切り出してみた。
こんな↑麺だよ(^ｰﾟ)b
ちなみに言っとくが、完全ｵﾘｼﾞﾅﾙだからね( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
これがﾌﾟﾛの感覚だ！
やっぱりｵﾚ、つけめんに関しては相当冴えてると思うよ(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
らーめん・つけめん共に、その麺の正体は暫らくﾅｲｼｮにしとこうね|ﾟ∀ﾟ)b
何だか当ててみ(b^ｰﾟ)♪
いよいよ3日後！
「台風。」がやってくる。
らーめん専門店「台風。」http://taifu-noodle.com
東京都文京区小石川5-34-6 ｼｬﾙﾏﾝ小石川 104号室 TEL 03-3818-2622
【営業時間】11:00〜15:00／17:00〜売り切れまで
【定休日】未定
※夜の部は店名を「Cyclone」とし、よりﾑｰﾃﾞｨｰに。お酒も楽しめます(^ｰﾟ)b
『俺のとんこつ』一本勝負！ 「麺屋 御神本」
負死鳥からす(11'07)
COMMENT
2007.05.18 Fri
2007.05.18 Fri
2007.05.18 Fri
あの辺ラーメン屋少ないので楽しみです。
2007.05.19 Sat
きっと初日はエライことになりそうだから、少し日を置いていくつもりです。
2007.05.19 Sat
実は「たいふう」と聞こえる名前のお客さま、これで3軒目だったりします(^_^;)
颱も行かねばo(^-^;)o
＞新井さん
ありがとうございますヽ(´∇`)ﾉ
ぜひ行ってあげてください。感想も楽しみにしてますね(b^ｰﾟ)♪
＞県境住人'65さん
まーまーそう言わずぜひ初日に( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
何とか晴れそうですねヽ(´ｰ`)ﾉ
2007.05.21 Mon
2007.05.21 Mon
カラスさんに煽られて行って来ました。(^0^)/
実は共同経営者の一人ののぶさんに義理もあるし、誕生日も同じって繋がりもあったりします。
それはともかく、麺とつけ汁の相性もばっちり。
麺がなめらかで食感が面白く美味しかったですね。
2007.05.21 Mon
あ、そ。
良かったね(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
これで満足か( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
2007.05.21 Mon
ﾄﾗﾊﾞの件参りますね_|￣|○
ﾎﾝﾄにすいませんm(u_u)m
それはそうと、
このｴﾝﾄﾘｰ時に僕が食べたｽｰﾌﾟとは良い意味で別物に変化してましたw(ﾟoﾟ)w
あの汁なら太麺でも充分いけちゃいますね(^_^;)
きっとまだまだ変化するのではないでしょうか？
これからはきっと引き算でｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰを求めていくような気がしますo(^-^)o
麺はﾗｰつけ共に、かなり変わってるんですよ(b^ｰﾟ)♪
もう少しﾅｲｼｮにしときます|ﾟ∀ﾟ)b
2007.05.27 Sun
うらやましー。
自分も食べてみたいです。
どこでもドアが欲しいです。
2007.05.28 Mon
おーー友だちは何て言ってたかなぁ？
つけの麺がいまいちってか、かなり評判悪いんだよねorz
突っ張るつもりだけどね！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ