2007.04.16 Mon

たとえ距離は遠くても、その一杯を食べれるってだけでﾜｸﾜｸ出来るo(^-^)o
ﾗｰﾒﾝって素敵な食べ物ですヽ(´ｰ`)ﾉ

今日はまさにそんな気持ちでお店に向かいました。
…て、人の運転だからって思いきり寝てましたが（笑）


会う度にその魅力が増す人がいます。
それがそのお店の店主(^ｰﾟ)
またの名を、【佐野ﾏﾆｱ1号】と言います(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
そしてこのﾎﾞｸもまた、【佐野ﾏﾆｱ2号】と言われてるﾜｹで(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

そう！

「ラァメン家 69'N'ROLL ONE」、5ヵ月振りの再訪です。
その間にも嶋崎さんとは2回程ご一緒してるけど、
会う度に感じるのがﾗｰﾒﾝに対しての溢れんばかりの愛(^ｰﾟ)b
こと麺に関しても凄く勉強されているし、話していると刺激になる。
まだまだ【2号】はﾋﾖｯｺだなぁと、いつも身に詰まされてます(^o^;)

嶋崎さんからは、前回ﾎﾞｸが食べた時の麺のｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝが良くなかったので、
改めてﾍﾞｽﾄの状態で食べてもらいたいと言われてた。
…ちなみにその時、ﾎﾞｸ自身は全く問題なく美味かったんだけどね(^o^;)
そんなﾜｹで今日も改めて、

【２号ラァメン　700円】です(ﾟ∀ﾟ)b



その麺に注目して書いてみたいのですが。
残念ながら…、


今のｵﾚにはこんな麺作れないや_|￣|○
それくらい素晴らしいヽ(´∇`)ﾉ
ﾎﾞｸ自身の食感の好み的にはもう気持ち撥ねっ返しが欲しい気もするのは前置きして言うけれど、

どこまでもしなやかで、

臭わず

膨らまず、

溶けださない。

完璧なんだよヽ(´ｰ`)ﾉ

そこにはﾓﾁﾛﾝ麺の性質を知り尽くした嶋崎さんの扱いの技術もあろうが、
嶋崎さんの要望に応えてｷｯﾁﾘとこのような麺を作り上げる製麺屋の技量こそに大いに感じ入る。
ﾏｼﾞで素晴らしいと思うよヽ(´ｰ`)ﾉ
軽く配合を聞いても「やっぱりﾑﾘだ。ｵﾚには出来ねぇ」と思うもの(-_-､)ﾁｰﾝ

規模がﾃﾞｶくなればなるほどに、出来ないことがある。
その制限の中ではｵﾚなんかまだ良くやってるよくらいに思ってたけど甘いねorz
嶋崎さんとこの製麺屋さんには遠く及ばない_|￣|○
これが嘘偽りのない感想です。
もうね、ここまでくるとこだわりの自家製麺と一緒なの。
ｵﾚはﾎﾝﾄに、これからは小さい製麺屋さんこそが力を発揮する時代だと思う(^ｰﾟ)b
これだけ自分でも勉強しててうるさいだろう（笑）ﾗｧﾒﾝ屋と付き合っていくのは
ぶっちゃけ凄い大変だと思うけど（笑）
それを共に越えて残っていくものは、必ずや次の麺づくりに繋がっていくもののの筈だから。
何物にも替えがたい。羨ましいなぁヽ(´ｰ`)ﾉ

まだまだ勉強することだらけだ。
頑張ろうo(^-^)o


さて。
果たして…、
このﾗｧﾒﾝ(^ｰﾟ)が、『可愛そうだな』って印象を受けるﾗｰﾒﾝなのかな？
って考えてみた。
ﾎﾝﾄにこれが『分かる人にだけ分かってもらえればいい』って作ったﾗｰﾒﾝか？って。

伝わりますよね？
ｵﾚね、一般人の味覚ってそんなに乏しいもんじゃないと思う。
つか、ｵﾚ自体がﾓﾛ一般人なんだもん。

誰が食ったって、美味いよね(^ｰﾟ)b

『本当に食べたい人だけ探してきて欲しい』と、住所・電話番号を非公開にしているだけで、
嶋崎さん自身は、ただ自分が美味いと思うﾗｧﾒﾝを愛情込めて作ってるだけでしょ。

ﾎﾞｸはそんな風に思うのです(^ｰﾟ)b