Crow's Ramen Blog　　Ｗｈｉｔｅ９６０ｃｈ

老舗の製麺所・浅草開化楼の営業担当の顔を持つσ(^o^) フリープロレスラー・負死鳥カラスの、ラーメンとプロレスの話題を中心としたブログです。

2007.04.12 Thu

タイトル： ◆選ばれる【みそ♪ら】「らーめんダイニングど・みそ」
[ラーメン店（お客様）]

…ということで|ﾟ∀ﾟ)ﾉ
久々のｶﾗｽの営業担当のお店のお話。

【らーめんダイニングど・みそ】

PCで見ると分かるのだが、ﾎﾞｸのblogには【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】に興味のある方は『こちら』へと、
ﾎﾞｸの携帯に直転送されるﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽを公開してる。
実際ここから仕事が決まることも多いんだ(^ｰﾟ)b
とある夜、blogの更新で携帯の画面と睨めっこしてる時にそのﾒｰﾙはやってきた。
その内容が可笑しい。要約するとこんな感じ。

『浅草開化楼のHPを探したが見つからないのでｶﾗｽさんﾄｺにﾒｰﾙしちゃってごめんなさい。
　ｵｰﾌﾟﾝ1年を迎えた新展開の企画の1社として浅草開化楼の麺を使えないかと考えてます。
　営業の方を紹介してもらえませんか？』

みたいな(;-_-)
本気にしてる人多いんだなぁ、ｺﾚ_|￣|○ →【負死鳥カラス、営業やめます！(-_-､)ﾁｰﾝ】

ﾋﾞｯｸﾘさせてやろうとすかさず電話する。

「ﾎﾞｸ思いっきり営業ですけどね…」

とヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
一点だけ気になることがあったが、翌日お会いすることにした。
そう、『1社として』というﾔﾂ。

翌日の休憩時間に手ﾌﾞﾗでお邪魔して、その企画の概要を簡単に説明してもらった。
簡単に言えばこういうこと。
現行の麺に加えて複数社の麺を揃え、お客さまの選択制にする、というもの。
ﾎﾞｸはきっぱりと言った。

「blog上でも宣言してますが、ﾎﾞｸはもう【便利屋】みたいな仕事はしないと決めてるんです。
　お客さまの支持を受けれるものが出来なければ仕方ないけれど、反応が良いものが出来れば、
ﾎﾞｸが片足を突っ込む以上はそのうち全面的に変えてもらう方向に持っていきますよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ」

と。店主はそれは自然とお客さまが決めていくことだから可能性は当然あると言った。
よし(^ｰﾟ)b

「で、ぶっちゃけこの企画、他に何社考えてます？」

『現行の麺もありますからねー。他に2社が良いﾄｺなんじゃないかと』

「それってどこです？」

『ｶﾗｽさんに送ったのと同時にもう1社に依頼ﾒｰﾙを送りました。それは…』

名前を聞いて笑った。

「面白い！何だか比べられることも多いし？（笑）下手なﾄｺならﾎﾞｸはよっぽどそこが良いなぁ」

同じお店で並べられる程ﾀﾞｲﾚｸﾄなｼﾞｬｯｼﾞﾒﾝﾄはないだろう(^ｰﾟ)b
そもそも最初からこっちは現行麺のｼｪｱをどう崩していくのかが主目的なのだ。
並びの新規参入なんてどこでも良い。
けど、どうせなら相手は飛ぶ鳥落とす勢いのある方がねぇ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

続いて看板の味噌らーめんを食べさせてもらった。
一口目からｶﾞﾂｰﾝとﾊﾟﾝﾁのあるｽｰﾌﾟ(^ｰﾟ)bそしてなるほど、現行麺も合っている。
何せ店主の修業先からの正統な流れ、とにかく自然で馴染みが良い(^o^;)
しかしながら弱点もまた分かった気がして…(^ｰﾟ)b

この時、頭に浮かんだのが2種類の麺（帯）。
しかし、何せ3社が並ぶのだ。ﾊﾞﾗﾝｽはもちろん、何より個性を出したい。

そして2回目。
現行麺の形状に合わせて（当然視認）、ｻﾝﾌﾟﾙを1つだけ切り出して持っていった。

【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】だ！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

茹で時間のｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝを考慮して現行と同じ形状にしてみたが、
斎藤店主の答えは『もう少し噛み応えがあるもので試してみたい』と。
これは願ったりで、今度はこちらが合うと思う別形状を2つ提案させてもらった。

その答えが…_|￣|○
奇しくもﾎﾞｸが現行の麺に抱き、店主に指摘した弱点と同様のものだった。
それが『後半の飽き』というかね…。

【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】はつけめんとﾗｰﾒﾝでは明らかにその表情を変える。
ﾗｰﾒﾝだと馴染みが良く、優しい感じに上がるのだ。
ｽｰﾌﾟには合うが、後半までｸﾞｲｸﾞｲ引っ張ってこない感じというのか…(;-_-)

「ど・みそ」のｽｰﾌﾟは麺の適合範囲がとても広い。大抵の麺が合うと思う。
しかし、それなりの強さがないと後半ｽｰﾌﾟに負けてしまうのだ。

夜限定のつけめんもあるし、【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は捨てがたいのだが…(-_-､)ﾁｰﾝ

そこで、最初に浮かんだもう1つの麺帯で再度ｻﾝﾌﾟﾙを切り出してお持ちした。

斎藤店主の答えは、

「良いですね！後半まで良いですよ！」

とヽ(´ｰ`)ﾉ
麺自体の個性が若干弱まるのは痛いけど、とりあえずは良かった。
しかしながら、これで3社の麺を並べた時に実際どうなんだろうなぁ？と思う。

「ﾎﾝﾄは【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】にしたいんだけどなぁ」

…なんて思って1日経ったところで、斎藤さんから連絡がきた|ﾟoﾟ)ﾉ

『いやぁ、どうしても【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の風味が忘れられないんですよ。そこでですね！…』

結局、その形でｽﾀｰﾄすることになりました。
それは、2種麺帯同形状の混合麺！！w(ﾟoﾟ)w
相当の手間だと思うんだけど、店主は同形状2種類の麺を半々に混ぜ合わせて茹でるという。
ﾎﾞｸとしては最終的に【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】でいきたい気持ちを店主に救われた格好だヽ(´∇`)ﾉ

早速食べさせてもらったんだが、

【特みそこってりらーめん　850円】

これがﾏｼﾞで良いんだよね！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
生の状態ではそれぞれ黄色とくすんだ白orzだが、ｽｰﾌﾟに入った時の見た目は差程変わらない。

でも良く見れば分かると思うんだo(^o^)o
1本ずつ食べ比べてみるとその違いが良く分かって実に面白い！ヽ(´∇`)ﾉ
もちろん一緒に啜りこんでも！微妙な食感の違いを楽しめると思います(^ｰﾟ)b

この丼がﾎﾞｸの答えです( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

夜の部限定のつけめんは【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】単体で頼むもよし！
斎藤店主はｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝが落ち着いてきたら、お客さまの希望で麺の混合比率も変えようとしています。
…ｯﾃﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞﾅﾉｶﾖｰ(;-_-)
麺が決まった翌日、昼の部の従業員さんがお休みされた都合で臨時休業となった「ど・みそ」。
斎藤店主はわざわざ浅草開化楼に挨拶に来てくれましたヽ(´∇`)ﾉ
ﾎﾝﾄに粉だらけのｶﾗｽを見て、安心してくれたかな？

浅草開化楼の混合麺はひじょうにﾍﾞﾀですが（爆）『ｺﾗﾎﾞ麺』と名付けられ、
来週４月１６日（月）から、とりあえず1日限定５０食で提供されることになりました(^ｰﾟ)b

現在、斎藤店主から『気の利いた麺のﾈｰﾐﾝｸﾞを！』と頼まれてるﾎﾞｸですが、
ぶっちゃけそんな頭はありません(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

「ど♪みそ」の店名が『ﾄﾞﾚﾐ♪』にも引っ掛けているのと、
斎藤さんが浅草開化楼の工場に見学に来てくれた時の空が雲一つない青空だったから、

【ｺﾗﾎﾞq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】美空（みそ♪ら）

くらいしか思い浮かばない(;-_-)
しかし、「くらいしか」と言いながらこのﾈｰﾐﾝｸﾞには、実はこんな計算が組み込まれています。

①お客さまが「味噌らーめんください」と言う。

②斎藤店主『え？！【みそ♪ら麺】ですか！ﾊｲ、わかりましたぁヽ(ﾟ∀ﾟ)/』と答える。

③つまり自動的に浅草開化楼麺を提供。

④カラスｳﾊｳﾊ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

なんつって！ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

負死鳥カラス担当の「らーめんダイニングど・みそ」どうぞﾖﾛｼｸお願いします！！

「らーめんダイニングど・みそ」
中央区京橋3-4-3-1F　TEL 03-6904-3700
【営業時間】（月～土）11:00～15:00　（月～金）18:00～23:00　※材料がなくなり次第終了
【定休日】日曜・祝日
斉藤店主のblog【らーめんダイニングど・みそ】

あ！(ﾟoﾟ;)

大切なことを忘れてた！
残念なことが一つ(-_-､)ﾁｰﾝ

今回の『選べるど・みそ』企画の新規参入のもう一社です。
あくまでﾎﾞｸの主観で報告しときますね(b^ｰﾟ)♪

営業がｼｮﾎﾞ過ぎて話がﾎﾟｼｬﾘました_|￣|○
なんだかなー┐(ﾟ～ﾟ)┌

ﾊｲ(ﾟoﾟ)/『つづき』のつづきﾀﾞﾖ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ