2007.04.09 Mon

昨日は気疲れして寝てしまいました(^o^;)
書かねばならぬﾈﾀが先に3つほどありますが、まずこちらを書くことにします。

【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】 de 塩つけめん at 「まるきゅうらぁめん」

昨日予定通り開催することが出来ました。食べに行ってくれたみなさん、ﾎﾝﾄにありがとう。

早速、賛否色んな意見が出てますね！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
その否定意見こそを待ってましたo(^-^)o
それでは、改めてﾎﾞｸなりに振り返ってみたいと思います。

【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】の表現、それは言葉の羅列通り(ﾟoﾟ)/
『ｲﾝﾁｷの滑らか』つまり『偽りの滑らかさ』を持った麺の具現化です。

『こんなの』を滑らかと言うんだ？┐(ﾟ〜ﾟ)┌

という変な感心がｽﾀｰﾄで(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
ならばその方向性の中で個性を出してみようと(^ｰﾟ)b
それが唯一『小麦感』だったわけですが、まぁそれなりには表現出来たと思ってます。

その実、基本は小手先製麺なんです。
真似ようと思えば誰でも出来てしまう。簡単に似たような麺が出来ます(^ｰﾟ)b
触食感が独特だから、それに惑わされてしまうんですね。

よく麺は汁との絡みが最も重要で…とか言いますけど、昨日の麺はどうでした？
絡んだでしょ？
だってあんなに粘ってんだもん（笑）絡まないﾜｹがないんだから(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
あの絡みが、自然ですか？
ﾎﾞｸは不自然だと思うんです(;-_-)

ﾎﾞｸは、ﾎﾞｸらは、それを小麦だけで表現したいんです。
そういう麺づくりをしています。
だからあの麺は、自分が作りたい、またこれまで作ってきた麺とは真逆なんです。

『こんなの』を作れない…

そんな風に言われると頭にくるんでね（笑）

「こんな感じじゃねーの？出来るよ、ﾎﾚ！」

みたいにやってみた(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
その理屈の余りもの単純さを、試作から皆さんの口に届くまでの速さで表わしたかった。
本来ならより良いものにしていくべきなんですけど、未完成のままでいきました。
その点は本当にごめんなさい。

とっても失礼な話だけど。
今回はぶっちゃけ、浅草開化楼らしくない、いつものｶﾗｽの麺ぽくない、
そう感じてもらえたら成功ですヽ(´ｰ`)ﾉ
実際どうでした？

事前に危惧していた弱点は見事に露呈してしまいました(-_-､)ﾁｰﾝ
それも重ねてごめんなさい。

さて。
ここでみなさんに問います。

果たしてこの方向の麺が『あり』ですか？

完成度を上げていく必要がありますか？

ﾎﾞｸは、それに全く魅力を感じないんです(;-_-)

【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】。
まさに言い得て妙な名前だなって（笑）

数ある選択肢の一つとして…？(;-_-)
せいぜいそれが良いﾄｺです(^o^;)

ただ。
もしもやることになるならば、気合い入れて作ります(^ｰﾟ)b
今回の麺もそう、外っ面の対象にしたものはありますけど、最初から別の方向を向かせたつもりだし。
まぁ、それが繋がりの悪さにも影響しちゃったんだけどね(-_-､)ﾁｰﾝ
さぁ、どうなるんでしょうか？
NEXTの有無は、みなさんのご意見に左右されます( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ


最後になりますが。
今回の企画に乗ってくれた東池袋「まるきゅうらぁめん」には、本当に感謝しています。
ﾏｻｷ、そしてjunZiさん本当にありがとう。
通常営業を止めてまでｵﾚの企画に乗せちゃって、
もしもそのせいで麺が残ってしまったらどうしよう？
本当に気が気でなく心配だったけど、昼の部終了の16:00には全て売り切ってくれましたヽ(´∇`)ﾉ

慣れないつけめんだけの営業をやり切ってくれたﾏｻｷ、


本当にありがとう！
思わず顔を見るなり固い握手を交わしました。

そしてもう一人…。


店前の貼り紙では『製麺屋の都合により…』とか憎まれ口ぽい（笑）ことを言いながら、

『ｵﾒｰがやりてぇんなら、やれよ！』

って(*´σー｀)気持ち良くこの企画を受け入れてくれた店主junZiさん。
何と、一部分だけ伸ばしていた髪を前夜に刈り、丸坊主で臨んでくれていたんです。
あんがい、このjunZiの姿にいちばん感動したかなヽ(´ｰ`)ﾉ
本当にありがとう。

本人は、

『ﾃﾒｺﾗ！あーの写真載っけたらﾀﾀﾞじゃ済まねぇｿﾞ！ﾌﾞｯ殺してやっから！』

なんて言ってたけど、

そんなﾓﾝ…。


知らねぇよ(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ


ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!