神保町「つけそば屋 北かま」。
実は『噛まし』だと思ってたんだよね（笑）
ｵﾚの知り合いが以前食べた時の感想は対局だったからさ。
半分は「小馬鹿にしてやろうか！」と思って行ったわけ。
だけどね…。
【つけそば 750円】
またこの麺かよっ！
…て思わないでもないけど（笑）
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】に勝るとも劣らず売れてますねぇ(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
なるほどねー。
こういうのを【滑らか】って言うんだぁヽ(´∇`)ﾉ
…と、妙に納得させられちゃいました_|￣|○
けどさ。
この麺食べて、『あー小麦粉食ったぁヽ(´ｰ`)ﾉ』て感じする？
もしｵﾚに、この手の麺を求めてるならちょっと違わないかぃ？
この麺、ﾍﾞｰｽは小麦粉100％？
そういう感じがしない(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
いや。言っとくが、それが悪いってんじゃないよ！
ｵﾚの好みじゃないのさ。
この麺が、美味いか？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
食感だけだよね？
素晴らしく食感は良いよ(^ｰﾟ)b
滑らかで喉ごしも良いだろう( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
でも美味かねーだろよ（笑）
麺だけ食ってみろぉ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
以前より噛んだ時に多少の甘みを感じれただけ、まぁ良かったかな。
ただ一杯のﾊﾞﾗﾝｽとしてはこのつけそば、ﾎﾞｸは好きです。
麺もこういう食べ物と思えば、充分美味しかったです。
低ｱﾐﾛｰｽ系澱粉使ったような食感がｵﾚには不自然なだけ。
ｵﾚは小麦とかんすい、出来ればそれだけで（滑らかを）表現したいわけよ。
もしﾃｷﾄｰなこと言ってて、言いっぱなしだと嫌だから、とりあえず似たようなﾓﾝ作ってみっか？
同方向なら「椿」かな…。
小麦の麺から少し外れてるから正直興味はなかったけど、確認してみる価値がありそうだ(^ｰﾟ)b
国産小麦をﾍﾞｰｽにしてこだわってるみたいだし、評判も良いしねo(^-^)o
答えは此処にありましたヽ(´∇`)ﾉ 
負死鳥からす(11'07)
COMMENT
2007.03.27 Tue
粘っこい餅っぽい食感じゃなかったっけ？
2007.03.27 Tue
2007.03.27 Tue
2007.03.27 Tue
2007.03.27 Tue
いやぁ、ﾎﾞｸの麺に比べたらどえりゃぁ滑らかでしたよ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
食感はまさにそんな感じでしたね。何せ美味くないけど(;-_-)
支那そばやの麺は大好きな麺ですが、今回はつけめんにつき…。
でもあの麺なら太めに切り出しても美味い筈(b^ｰﾟ)♪
＞きっくｻﾝ
椿は良く行かれてるみたいですねヽ(´∇`)ﾉ
ﾎﾞｸは過去一度だけ店前まで行ったことあるんですが定休日で(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
評判良いので期待しています(^ｰﾟ)b
＞とかげﾁｬｿ
ちょうど行きたいと思ってたﾄｺでつヽ(ﾟ∀ﾟ)/
感動してきますよ(^ｰﾟ)b
学ぶべきﾓﾉがたくさんある気がします。
今回滑らかな基準から自家製は外して考えてましたが、とにかくまず心の洗浄をｼﾀﾋ(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
やはりﾎﾞｸが意識すべきは自家製麺なんです( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
2007.03.27 Tue
滑らかな麺がよければ、
あつもりにすればいいじゃない。
それか、
ﾏﾝﾓｽﾗｰﾒﾝﾎﾟｸﾎﾟｸﾎﾟｸﾁﾝはどうよ？
麺だけ食うと、めちゃくちゃ美味い。塩があればスープいらないよ！
2007.03.27 Tue
んにゃ、あつもりじゃ意味ないのよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
冷水で締めてなめらかな麺を目指しているのでありますo(^-^)o
2007.03.29 Thu
2007.03.29 Thu
もう素っ気ないｺﾒﾝﾄはいらねぇや(;-_-)
べんてんの麺に全てが凝縮されてるから、これ以上の参考はいらないよ(^ｰﾟ)b
その内行ってみるよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
あんがとねーヽ(･∀･)ノ