2007.01.10 Wed

『あの店に行ったらｺﾚしか食べない』

そんな風に、1つのﾒﾆｭｰに強烈なﾋｷがある店って素敵だよね(^ｰﾟ)


ところがﾎﾞｸには一軒、とても困った店がある┐(ﾟ〜ﾟ)┌

その店に辿り着くのには優に1時間以上掛かるというのに、
ﾒﾆｭｰは【らーめん・つけめん】の2種類しかないというのに、

いざ席についてｵｰﾀﾞｰを告げるその瞬間まで、注文が決まらない(ﾟoﾟ;)

常にそんな【究極の二択】を迫られる店の名は…、

「麺家 宝」(^ｰﾟ)b

今日も会社を出た直後は8割方らーめん寄りだったのに、気付いたら【つけめん】を頼んでた（笑）

【つけめん（大盛り味玉） 900円】



宝のつけめんに使用されるのは、【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】で最も太い12番ちぢれ形状。
店主はこの麺に常に細心の注意を払い、実にしっかりと茹であげる。
同じ麺を使っているお店は他にもあるが、宝の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は全く違う表情を見せてくれる(^ｰﾟ)b
それがﾎﾞｸには凄く嬉しいヽ(´ｰ`)ﾉ
箸で気持ち多めの分量を取り、つけ汁に軽く潜らせ、全て一気に口に運んで噛み締める。
汁を纏い束なった麺が織り成すたまらない食感ヽ(´ｰ`)ﾉ
ここにもつけめんの醍醐味がある(ﾟ∀ﾟ)b

麺に対しての信頼を感じさせてくれるヽ(´∇`)ﾉ
ﾎﾝﾄに【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は幸せﾓﾝです。


つけ汁も食べる度に美味くなってる。
甘・酸が決して立たず、とても自然なのだ。
滅多に来れないからこそ、その劇的な進化を実感する。


荒沢店主とは、距離をもろともせず、かなり連絡を取り合っている方だと思う。
彼のつけめんへのこだわりは、ﾊﾝﾊﾟじゃない。
現在の形状の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を導入し始めた少し後くらいからは、
平行して若干細目のｽﾄﾚｰﾄ形状や、薄めの平打ち形状も置いていた。
『麺が絡まない』
ごく僅かだったが、そんなお客さまの意見を彼は無視しなかった。
その2種類のｲﾚｷﾞｭﾗｰ麺の発注だが、初めの頃はそこそこ入っていたように思う。
しかし、幾日も経たぬある時を境に、その発注はﾊﾟｯﾀﾘと途絶える。

それが、お客さまの本当の選択だったのだ(^ｰﾟ)b

実は麺が現在の形状になって今日が初めてのつけめんだった僕(^o^;)
この汁に、この麺あり！
ﾍﾞｽﾄﾀｯｸﾞを感じ取ることができましたヽ(´ｰ`)ﾉ


さて。
ﾎﾞｸの隣では、帰りの運転手（笑）嶋田（い輔）が【らーめん】を食べて唸っていた。
そりゃそうだ。
宝のらーめん、抜群に美味いんだもの(ﾟ∀ﾟ)b
ちなみに麺は、四谷の「ﾗｰﾒﾝ むろや」と同じ低加水ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ麺だ。
常にその動きを止めず一杯入魂で作り上げる荒沢店主の姿勢も含め、
次はぜひこの店の【らーめん】を、佐野さんに食べてもらいたいなo(^-^)o