Crow's Ramen Blog　　Ｗｈｉｔｅ９６０ｃｈ

老舗の製麺所・浅草開化楼の営業担当の顔を持つσ(^o^) フリープロレスラー・負死鳥カラスの、ラーメンとプロレスの話題を中心としたブログです。

2006.12.07 Thu

タイトル： ◆燦燦と、光るｾﾝｽと独創性　「自家製麺　燦燦斗」
[ラーメン店（お客様以外）]

＜2006.12.02 13:45の記事です。後程時系列で下げます＞

互いを探り合い(･_･|向かう彼の駅が一緒だった偶然で、
ｵｰﾌﾟﾝを明後日に控えた「玄蔵」を一旦後にしたﾎﾞｸは、とかげ＆ﾁｱｷと共に、
拉致り(ﾟ∀ﾟ)b拉致られ(;ﾟдﾟ)

…「散々と」( -_-)

いやいや(^o^;)

「燦燦斗」ヽ(´∇`)ﾉ

気になってたお店は、東十条北口(?)を左に出て少し…風情のある階段を下った途中にありました。
まるで小料理屋さんのような佇まいヽ(´ｰ`)ﾉ

味のある、実にｼﾝﾌﾟﾙな暖簾をくぐり、和な戸を引くと先客は3人…。
いちばん入口側の角の席に、ｻﾌﾟﾗｲｽﾞが待っていましたw(゜o゜)w
隣に座ろうとした時に、強烈な赤いﾗｵｳのｵｰﾗを感じて気が付いた(゜o゜)

「ぼ、ﾎﾞﾝﾊﾞｰさん？！」

『ｱｯ?!(゜o゜;)カラスさんじゃーないですか！！』

てね、この時点でM.mcdさんが言われるところの【個人的には美しくない光景】ですがﾅﾆｶ？(ﾟ｡ﾟ)
ｵﾚ的には【なんて美しい光景なんだ！】で御座います（笑）
んなこと言うなら名を名乗れと(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
…と、たまには毒づいてみましょうか？|ﾟ∀ﾟ)bｽﾞｯﾄﾏｯﾃﾝﾀﾞｹﾄﾞﾅ?

話が逸れちゃいましたね(^o^;)
何しろ偶然にして感動の再会ですヽ(´∇`)ﾉ
世間は狭いなぁー（笑）

そして、とかげﾁｬｿにとってはずっと会いたかった人だったんですヽ(´ｰ`)ﾉ
お互いに嬉しそうだったよね(b^ｰﾟ)♪
「とかげｻﾝ！」
『ﾎﾞﾝﾊﾞｰさん！』
って。
ねぇM.mcdさん、ここでもまた貴方の【個人的には美しくない光景】が炸裂してましたがﾅﾆｶ？(ﾟ｡ﾟ)
むしろ、
「ｱﾅﾀが御手洗ｻﾝ？」
『長曽壁ｻﾝなの！！』
の方が如何なﾓﾝかと（笑）
ｵﾚﾊﾏｯﾃﾝﾀﾞﾖｰ!q=(^ｰﾟ|

ｺﾞﾒﾝﾈ。ついｵｲﾀが過ぎました(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
何だかﾀｲﾑﾘｰだったもんで可笑しくってさm(。_。)m

さてさて。
そしてﾎﾞﾝﾊﾞｰさんがご店主の後藤ｻﾝにわざわざﾎﾞｸを紹介してくれたんだけど…、

『あ、彼がカラスさんですよ、開化楼の』

またまたぁ(^o^;)そんなｺﾄ言ったって分かる訳ないっての！
…て思ってたんですが、

『あ、どうも。いつもblog読ませてもらってます』

だって(￣□￣;)!!
いよいよ世間は狭いなー((((((ﾟoﾟ;))))

さて、先日ﾎﾟﾝﾖｳの誘いは一蹴したものの(^o^;)ﾎﾝﾄに気になってた【つけめん】を。

【つけめん　750円】

もちろん！まず麺から食べてみる(^ｰﾟ)b
一目見て、

ﾜｧｲ!ヽ(´∇`)ﾉ

と思った。
面白いことやってんなーって(b^ｰﾟ)♪

「細いな！」

って思ったの。

ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)でしょ？

だって麺は程よい厚みの幅広の平打ち麺だもんね。
麺肌のｻﾞﾗつきが目に留まったわけq=(^ｰﾟ)
もしこれから行かれる方がいたら、ぜひ良く麺を見てください！
幅の狭い部分が、実は横幅（切り刃の番手）なんだよ(ﾟ∀ﾟ)b
つまり、差程太くない切り刃に、分厚い生地を通してるってこと。
断面のｻﾞﾗついた部分が逆転して横幅が広いように見えてるんです。
思わず後藤さんに聞いたら、やっぱり切り刃は16番(1.875mm幅)だって。

これに近い…というか、もっと極端な切り方をしてるのが【二郎】なんだよね。
【二郎】は20番ていう更に細い切り刃にﾌﾞｯﾄｲ生地を通して、あの平打ち形状を作ってるんです。

しかしｺﾚには実に大きな意味がある。ｽｰﾌﾟの乗りが、格段に良いんです。

動物系を抑え目にした、魚介寄りにｼﾌﾄしたつけ汁に、麺が絡む！絡む！！
このつけ汁にしても流行りの傾向とは明らかに一線を画しているしね(b^ｰﾟ)♪
ﾏｼﾞで独創性とｾﾝｽを感じたつけめんでした。

麺自体は、ﾎﾞｸが食べた時の「とみ田」やﾕｳﾀくんの「めじろ」同様、
中華用粉としての需要が最も高い有名粉を単体で回されてるそうだけど、
旨味も出てるし食感も良い！
そして何よりも、滑らか系ばかりが多い自家製つけめんの中で、類い稀な個性を持っている(^ｰﾟ)b

ﾎﾝﾄに良いお店だと思いましたヽ(´∇`)ﾉ
何度でも来たくなります(^ｰﾟ)b

そしてこの夜…。
ﾎﾞｸはまた改めて書くつもりの『千葉拉麺忘年会』に参加したﾜｹですが。
食べながらそんな話をしてたら後藤ｻﾝ、

『実は私も後で行くんですよ』

ってw(゜o゜)w
そっか後藤ｻﾝは「らーめん寺小屋」のご出身だったんだもんね。
いよいよ世間は狭いです（笑）
てか、これもきっと何かの縁なんでしょうね(^ｰﾟ)b
後藤ｻﾝ、これからもﾖﾛｼｸお願いしますm(。_。)m

「では後程～(b^ｰﾟ)」

って帰ってきましたヽ(´∇`)ﾉ