と言いながら実際には食べれていないので、その存在は僕の中で半ば神格化していた。
昨年12/8には、活字や口コミから得たイメージだけで、リスペクト麺までをも試作した。
歯が通っていくのを実感する噛み応えの最後に、プイッと弾き返すような弾力…、
その時得られた手応えは、今も胸にそっとしまいこんである。
六厘舎のつけ『麺』の完成形が、この麺の具現化だ。
とにかくその目標を食わねば始まらない…。
その願いが、唐突に叶った。
ついに、ついに経堂にやってきた。
稲荷
とにかく、自分のはしゃぎっぷりが半端ではなかった。
一杯のつけ麺を食べるのに、ここまで興奮するなんて！運命を感じずにはいられなかった。
果たしてこの期待を裏切らないのか、稲荷？！
とにかくまずは麺を食らう。
つけめん
その麺は、この僕の過度な期待でさえ裏切らないものだった。
小麦の風味・食味共に素晴らしく、食感も素晴らしい。
そして何より特筆すべきは、太麺が口の中で踊るんだよ！
これこそが今回、何より僕が感動し、また勇気づけられた点である。
盛られた麺には、目立って感じる程に「切れ」があった。
食べ終わりには、丼の底に短い麺が相当残ってしまうのだ。
これ、仕方ないんだよね。独特の形状を維持するが故の弊害なんです。
実は12月に作った麺も、ブチ当たったのは全く同じ問題だったんだ…。
この捻れが稲荷の麺
<12/8----(゜∀゜)----キターッ!!>の写真と↑比べてみてね(^_-)
多少クズが出ようが、口ん中で踊った方が良いだろよ！
真っつぐな麺で切れない方がいいのかぇ？
どっち取んだよ？
オレは前者だけどな。決まってんだろ！！
寡黙なご主人に、そう言われたようでね。
「かっこいいな」って思いました。
全てにおいて、完璧なつけめんです。
ごちそうさま。また来ます！！
THE WAY OF THE TIGER
土田(10'15)
COMMENT
2006.03.12 Sun
回数的には六厘舎の次に食ってます。
つけ麺御三家、六厘舎、稲荷、さて三軒目はどこ？
あまりにも二軒がつきぬけちゃってるので、三軒目が決められないのです。
頑者、べんてん、めん創桜花、兎に角、TETSU、翔丸、�發呂掘�多賀野…………未だに決められません。
2006.03.13 Mon
僕の三軒目…高はしですね
2006.03.13 Mon
御三家という縛りはｷﾋﾞｼｰでつね、確かに(;ﾟДﾟ)
稲荷は確かに突き抜けてしまいました。
しかしながら、六厘舎の麺がやはり良い線いってるのは間違いないと再確認しました。同じﾃｲｽﾄを感じました(ﾟ∀ﾟ)b
＞135さん
僕も高はしは外せません。ってつまり…(;ﾟДﾟ)
決まっちゃいましたねorz
頑者ｽﾏｿ！
2006.03.13 Mon
2006.03.13 Mon
麺中心に書きましたｹﾄﾞも、ﾎﾝﾄにﾄｰﾀﾙで素晴らしいつけ麺でした ｲｲｼｺﾞﾄｼﾃﾏﾂﾈｰ!(ﾟ∀ﾟ)b
麺に関しては積年のとでも言うべき過度なﾓﾉがありましたし、出てくるまでの間には店内に貼られたこだわりの数々の説明書で、いよいよ期待も最高潮になりましたが、軽く受けとめられてしまいました。
『ｶｯｺｴｴ』まさにそれなんすよ。
六厘舎の麺に同じﾃｲｽﾄを感じた僕は調子乗り過ぎでしょうか？
頑張りますよ！p(^д^)q
期待しててください。
2006.03.13 Mon
2006.03.13 Mon
三田のあんちゃん満足しないんでつもんorz
まぁ、僕もでつが（笑）
正直、今の六厘舎の麺は相当に良いですよ。ほぼ完成だと思ってます。
けど、比べたら必ずよりうまく感じる麺を目指しています。
まだいきますから。
その時点で今の生地は廃版ですよ？！あぁ勿体ない（笑）