Crow's Ramen Blog　　Ｗｈｉｔｅ９６０ｃｈ

老舗の製麺所・浅草開化楼の営業担当の顔を持つσ(^o^) フリープロレスラー・負死鳥カラスの、ラーメンとプロレスの話題を中心としたブログです。

2008.06.18 Wed

タイトル： ◆「東池大勝軒木更津」本日開店！！＼(^o^)／　★UP★
[新規開店情報]

友の新たな門出に、会社休んで駆け付けてきました(^ｰﾟ)b
…って、助手席で居眠りこいてただけですが(-_-;)
連れてってくれた丸木商事㈱の三井さん、毎度ありがとう(^-^ゞ

16日のﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝから3日目、大きな告知もせずのｽﾀｰﾄですが、開店前には行列も出来てヽ(´ｰ`)ﾉ

13時過ぎまでお客さんの流れが落ち着くのを待ってから僕も食べてきました。

【もりメンマ　830円】

店主の海老原さんのことは一度、過去のｴﾝﾄﾘｰでご紹介したことがありました。

鴻巣「次念序」を佑太から三田のｱﾝﾁｬﾝが引き継ぎ、
現「仁鍛」店主･栗山くんが中心の新体制になった時からかなり長い期間、
助っ人に入ってくれていたのが、ご自身の開業を控えられていた海老原さんでした。

まさに僕ら仲間の恩人です(^ｰﾟ)b

さて。

この「東池大勝軒木更津」には是非とも注目してもらいたいことがあり、それが…

この麺なんです！

それはﾓﾁﾛﾝ東池の正統な流れを汲む自家製麺なんですが、

小麦粉の配合ﾚｼﾋﾟが系列のお店とは全く異なるんです。

国産小麦をﾍﾞｰｽにしたこの配合、実は…

この僕が作ったもの(^ｰﾟ)b

「次念序」で毎日栗山くんと麺づくりをする中で、その配合に心底惚れてくれたそうで、
自分の店を開いた時は『是非この配合で！』と思ってくれてたってヽ(´∇`)ﾉ
簡単に言えば「次念序」から昆布粉を抜いた配合ってこと(^ｰﾟ)b

そこに合わせるかんすいや生卵の添加などは当然東池袋大勝軒のものを踏襲されてる。

僕にとっても、これで本当の意味で「東池袋大勝軒」とのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝが出来たと言える、
実に感慨深い出来事ですヽ(´ｰ`)ﾉ

山岸マスターの作られた配合の麺は本当に美味しくて、
僕も以前八王子で思わず唸ってしまったことを書きましたが、
その味を正当に継承してる「東池袋大勝軒」はたくさんあるからこそ、
海老原さんの麺に宿る個性が、また新たな可能性を見せてくれることを願っています。

「東池袋大勝軒」と負死鳥カラスのｺﾗﾎﾞﾚｰﾄ、是非食べに行ってあげてくださいp(^-^)q

海老さん、頑張ってくださいね。
心から応援しています！

「東池大勝軒木更津」
千葉県木更津市桜井704-173　TEL 0438-37-9300
【営業時間】11:30～17:00ぐらい(※営業時間は暫定です。お問い合わせ下さい)
【定休日】未定

DATE： 13:50　trackback [0]　comment [11]　▲

blogボチボチ書いていきます　 HOME　本日6/16(月)、横浜･関内に東池直系の新店がOPEN！！「めんや直伝」

COMMENT

2008.06.20 Fri

FROM：ウィン

個人的には同じ大勝軒系でも千葉、東金、君津より美味しかったです。麺もしっかりコシがあり、つけだれもスープ割りまで堪能させて頂きました。今後木更津・君津方面に行った時にぜひ立ち寄りたい一軒になりました。

DATE： 2008-06-20 10:55　　*edit　▲

2008.06.20 Fri

FROM：ターミナル

カラスさん、お久しぶりです。多分覚えてないかなぁ。六厘舎、哲の件で少し書き込みをしたことあるものです。哲での麺食は出来ませんでしたが、比較的近くの福たけには伺いました。麺の主張凄いですね。チーメン結構好みです。さて大勝軒木更津ですが昨日伺いもりそば頂きました。うまいですね。やっと地元に本物の大勝軒がきた！ってかんじです。一度ですが本店も閉店目前に頂いたことありますが、近い味だと思います。この味を絶やさずよう地元にも根付いてほしいですね。店主さん頑張ってください。また伺います。

DATE： 2008-06-20 17:31　　*edit　▲