2007.11.21 Wed

…あれ？








カラス先生？！


違います。
…つか、違うに決まってますね(ノ∀`)ｱﾁｬ-


その宣言から10ヵ月近くも経過しちゃったが、いよいよｵﾚσ(^o^)

負死鳥カラスは動き出した！(^ｰﾟ)b


今日は鴻巣「次念序」の麺でお世話になった「千葉製粉」に。

白衣なぞ着てｵﾚがやり始めたのは、六厘舎【鎖国麺】や【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】のﾃｲｽﾄを盛り込んだ、
新たなつけめん用ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ粉、いわゆるPB(ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞ)粉の開発q(^-^q)

ただし、浅草開化楼だけで使う訳じゃない。

ｵﾚが作るのは、それ単体で打つだけでつけめん用の麺として完成度の高いものが仕上がる粉。

そうして出来上がった粉を、

他の製麺所の皆さんにこそ使ってもらいたいんだp(^-^)q


本来ﾗｰﾒﾝ店と製麺屋の関係というのは、距離も近く常にお互いの意見を直でぶつけあえるべき。
ｵﾚはそう思ってんだ。

もう、不毛な客の奪い合いはやめよう。
こんな時代だからこそ、自分の客は自分で守るんだ。

『〇×みたいなつけめんの麺が欲しい』

お客さまからのそんな要望に応えきれず苦労されてる製麺屋さんもきっとあるでしょう？

是非この粉を使って打ってください(^ｰﾟ)b

ｵﾚら浅草開化楼と同じような、小規模だけど真面目な麺づくりをされてる所なら、
きっと素晴らしいｵﾘｼﾞﾅﾙの良いつけめんが出来上がる筈ですp(^-^)q

『つけめんなんて澱粉ぶち込みゃOKよ』

ﾛｸに味もしない安易なものじゃなく、この粉は小麦粉100％が大前提。
最大のﾃｰﾏは、例え衛生管理至上主義のﾗｲﾝ化機械式製麺で作ってもしっかり出てくる小麦の旨味。

そう、この粉は小麦の味、美味い麺にこだわりますq(^-^q)



初回となった今日の試作の手応えは正直もう一つだったけど(^_^;)
初めっから全て上手くいったら何も面白くないじゃん。

こんなｵﾚを支えてくれるｽﾀｯﾌがいるヽ(´ｰ`)ﾉ



もう後ろは見ない。

ｵﾚは前に進んでくぜ(^ｰﾟ)b