2007.06.30 Sat
新ﾒﾆｭｰ『ラーメン』導入に伴って、それまで2ﾊﾞｰｼﾞｮﾝあったまぜそばを一本化してから1ヵ月半。
昨日、久々に「ジャンクガレッジ」で食べてきました(^ｰﾟ)b
【ラーメン 680円】※豚、ﾏｼてます
あの時は少しｵﾎﾞﾛｹﾞにしましたけど、【新旧】選択制を廃止したまぜそば一本化の答えは、
50円値下げした『新麺まぜそば』ｵﾝﾘｰのｽﾀｰﾄでしたd(ﾟ∀ﾟ|
【まぜそば 750円】
12番ｽﾄﾚｰﾄを更に分厚く切り出した極太ｵｰｼｮﾝと、
まるできしめんみたいな太平【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の組み合わせ(^ｰﾟ)b
実際に食べられた方、どうですか？
麺量は旧麺の構成より、むしろ多めになってます|ﾟoﾟ)w
なのに前より軽く感じません？
後を引いてないですか？
当時はそれを、ｽｷﾏｽｲｯﾁと喩えました（笑）ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも、より混ぜやすくなったでしょ？(b^ｰﾟ)♪
ところで、現在の無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは
こんな感じになっています。
新たに光る「ジャンク」の文字(ﾟoﾟ;)
これはそれぞれの無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ全部入りに加え、ﾆﾝﾆｸ・ｱﾌﾞﾗ・課長がﾀﾌﾞﾙ増しになるという|ﾟoﾟ)w
文字通り【
JUNK
】な無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ！(ﾟ∀ﾟ)b ※ﾗｰﾒﾝのみ、更に野菜ﾀﾞﾌﾞﾙ増しが加わります
最近常連のお客さまの傾向としては、敢えて有料ﾄｯﾋﾟには走らず、
この無料ﾄｯﾋﾟだけの構成で楽しむ方の割合も増えているんだとか。
これは裏を返せば、それだけ一杯の完成度が高まっているということなんでしょう(^ｰﾟ)b
久々にﾗｰﾒﾝを食べて、ﾎﾞｸも確信しました。
それでも若干濃度を下げたと言うけれど、そんなこと微塵も感じないくらいのﾊﾟﾜｰ
＆ﾊﾟﾝﾁ
旨味の凝縮感が凄いです！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
ｺﾘｬ思わずまぜそばも食いたい衝動に駆られましたが、腹ﾍﾟｺなのに一発KO_|￣|○
ところでみなさん(ﾟoﾟ)ﾉ
「ジャンクガレッジ」のまぜそばには、店主・高山竜推奨の有料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞがあるんです。
それがｺﾁﾗ↓
【海老辛ﾏﾖﾈｰｽﾞ 130円】
ﾎﾞｸも一度食べましたが、ｺﾚはﾏｼﾞでﾊﾏります(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
今も不動の人気ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝ有料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞなんだとか。
店主の高山ｸﾝ自身は、無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞだけで満足してくれる人が増えてきた現状に、
むしろ喜びの手応えを感じています。
そしてﾎﾞｸも個人的には無料だけで満足。有料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ入れるならｲﾝﾄﾞならｲﾝﾄﾞだけ、
海老辛ﾏﾖなら海老辛ﾏﾖだけって感じで攻めるのが好き。
…なんでその辺聞いてみました。
「やっぱ有料入れすぎは味壊しちゃうよねぇ？」
と。…したら、
『と、思うでしょ？思いますよねぇ？ところがｺ･ﾚ･が･またウマイんです。ﾔﾊﾞｲですから』
ってw(ﾟoﾟ)w
らしいですヽ(´ｰ`)ﾉ
さて、いよいよ7月。
最後に「ジャンクガレッジ」のTV出演情報をお知らせします！
テレビ朝日「大胆MAP」 ７月７日（土）24:45〜25:40放送
『今年開店した東京23区のラーメン店ランキングMAP』
お楽しみに(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
2007.06.30 Sat
本八幡に「八幡 ﾀﾞﾝﾁｮｳﾃｰ」という店がある。
その更にﾙｰﾂにはﾎﾞｸの大好きな浦安「かっぱ」があるのだが、
「ﾀﾞﾝﾁｮｳﾃｰ」の味をﾍﾞｰｽに派生していったﾗｰﾒﾝ店は案外数多い。
六本木の黒…(^_^;)「白兵衛」や松戸の「獅童」などなど。
いずれも最初は大した考えもなしに、
『とにかく開化楼さんの麺ありきなんでぇ、【ﾀﾞﾝﾁｮｳﾃｰ】と同じ麺をお願いしますぅ』
みたく取り引きが始まるのだが、ふと気が付けば違う麺屋が入ってる（爆）
まぁ良いんだ。
今は後悔してるかもだしさ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
しかし同じく「ﾀﾞﾝﾁｮｳﾃｰ」派生ながら、開店から4年、更に錦糸町の2号店まで共々、
ずっと浅草開化楼の麺を使い続けてくれている店がある。
それが「和製らーめん 漁だし亭」。
ｵﾚはこういう店を大切にしたい(^ｰﾟ)b
…とか言いながらかなりご無沙汰なんですが(;ﾟдﾟ)
そうそう。担当ﾎﾞｸです(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
千葉を中心に広がる「こだわりもん一家」という和食居酒屋ｸﾞﾙｰﾌﾟが仕掛けるﾗｰﾒﾝ店で、
『懐石料理の板前が造る 本格らーめん』
を売り文句にしている。
4年目を迎えた今、数軒先にｱﾉ（笑）田代さんｸﾞﾙｰﾌﾟの「らーめん 無限大」を迎えながらも、
しっかりと地に足をつけた人気を築いてるo(^-^)o
この日も行ったのは14時過ぎだってのに満席で、一旦時間潰して出直したし|ﾟoﾟ)w
彼らは「ﾀﾞﾝﾁｮｳﾃｰ」の味をﾍﾞｰｽにはしたものの、早くから独自の路線を模索していった。
そこにこそ、現在の成功があるのだ(^ｰﾟ)b
麺も早くからｵﾘｼﾞﾅﾙのものにｽｲｯﾁしていたしね。
見た目こそ似てはいるが、今やｵﾘｼﾞﾅﾙの『和製らーめん』を創りあげたと言って良いだろう。
その個性が色濃く出ているのがこのﾒﾆｭｰ。
【漁だしｵｰﾙｽﾀｰｽﾞ 800円】※ﾁｬｰｼｭｰ増してます
いわゆる全部乗せらーめんだが、一際目を引くのがごさんちく（五三竹:根曲がり竹）と、
サザエ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
貝が乗る。そこに全く違和感を感じない。
まさに和の融合でしょ？(b^ｰﾟ)♪
ﾗﾝﾁﾀｲﾑ。…とは言っても昼の部の全時間帯で有効の半ﾗｲｽ無料ｻｰﾋﾞｽがまた嬉しいヽ(´∇`)ﾉ
炙りﾁｬｰｼｭｰ乗せて少しｽｰﾌﾟ垂らしたらもぉ美味いのなんのってヽ(´ｰ`)ﾉ
しかし、ふと湧いた疑問(;-_-)
思わず店長とっ捕まえて聞いてしまった。
「こんなに肉ｺﾞﾛｺﾞﾛしてたら（原価）合わないよねぇ？！」
『やだなぁ、ｶﾗｽさん！肉足してますからね！！』
「ｹﾞｯ(;ﾟдﾟ)ﾏｼﾞで？そらｽｲﾏｾﾝ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ」
ｺﾞﾁｿｰｻﾏですm(u_u)m
ちなみに、各種ｵｰﾙｽﾀｰｽﾞは炙りﾁｬｰｼｭｰがﾃﾞﾌｫでも2枚乗ってます(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ! ※ｸｰﾎﾟﾝ写真参照
みなさんもぜひ食べに行ってみてください(^ｰﾟ)b
最後に、お得なｸｰﾎﾟﾝをGETしてきましたよ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
このｸｰﾎﾟﾝ↑を画像保存して、必ず注文時に提示してください。
【ねぎ・水菜・味玉・あおさのり・メンマ】
の中から、お好きなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを1つ無料ｻｰﾋﾞｽ致します。※船橋店のみ。2007年7月中有効です
「和製らーめん 漁だし亭」
千葉県船橋本町4-42-4 TEL 047-460-0099
【営業時間】11:30〜15:00／17:30〜24:00 ※年中無休
2007.06.30 Sat
『ね』はやめたわ
ところで
今日は取材じゃ
社長じゃ
もちろんわしも
期待通り
この姿（髪が白いのは小麦じゃ）
夏が終わる頃発売の本
４ページらしいわ
期待じゃの
カラスのテンション落ちんわ
ほなの
2007.06.28 Thu
6月もあと僅か…。
すっかり暑くなりましたねヽ(´ｰ`)ﾉ
さて。
いよいよ7月から、三河島「桃天花」に待望の新作夏ﾒﾆｭｰが登場します(^ｰﾟ)b
その名も！
【エスニック胡麻冷やし 800円】※夜の部1日20食限定
ﾀｲ料理のﾄﾑﾔﾑﾍﾟｰｽﾄに「桃天花」の柱・胡麻を筆頭とした(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
様々な東洋の調味料を絶妙なﾊﾞﾗﾝｽで合わせた特製ｿｰｽを和えて食べる、ｻﾗﾀﾞ仕立ての冷やし麺。
ｺﾚ、物凄く美味しいですヽ(´∇`)ﾉ
昨年、女性のお客さまに喜んでもらいたいと店主・飯岡さんが練りに練って生み出したﾒﾆｭｰを、
よりｸﾞﾚｰﾄﾞｱｯﾌﾟさせました！
蒸し鶏や海老など、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも豪華ですo(^-^)o
昨年はそう、女性はおろかそもそもお客さま自体が…
(-_-､)ﾁｰﾝ
でしたから（笑）
つけめん類同様、麺量は1人前ﾀｯﾌﾟﾘ230g！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
この試作版は麺少なめで作ってもらいましたが、それでもかなりのﾎﾞﾘｭｰﾑですヽ(´ｰ`)ﾉ
そこで！
女性にこそ食べて頂きたいこのﾒﾆｭｰ、
女性の方は基本の麺量を170gと若干少なめに設定させて戴きます。
その代わり！
代金は７００円！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
しかも！d(ﾟ∀ﾟ|
ｶﾞｯﾂﾘ食べたいご希望の方には、同料金で男性の通常量230gに無料で増量可能です(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
※ご注文時にお伝えくださいm(｡_｡)m
なおｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝの都合上、この【エスニック胡麻冷やし】は、
夜の部のみ1日20食の限定とさせて戴きます。
ただしﾋﾟｰｸ時を過ぎれば（13:30以降）昼の部でも対応してくれるそうなので、
夜のご都合がつかない方も是非行ってみてくださいね(^ｰﾟ)b
ではもう一度整理しますよ(b^ｰﾟ)
【エスニック胡麻冷やし】※1日20食限定
男性(230g)800円
女性(170g)700円 ※但し無料で230gに増量可能
★提供は夜の部のみ。但しﾋﾟｰｸ時を外した13:00以降も提供可能です。
「桃天花」
荒川区東日暮里3-37-11 TEL 03-3802-0440
平成18年6月1日より
【営業時間】11:30〜14:30（土日祝日は15:00まで）／18:00〜22:00（材料切れ終了）
【定休日】水曜日
2007.06.25 Mon
ﾎﾞｸは基本、担当のお店でも連絡をもらわないと行かない不義理者なんですが(^_^;)
一ヶ所だけ、呼ばれもしないのにごく頻繁（つっても2週に1回ﾍﾟｰｽ）に行く店があるんです。
「鳥料理 有明」を出て（って、何時の話だよ！）ユウジくんと合流した。
そのまま一緒に新宿方面の営業を済ませ、車に乗り込みうなだれた_|￣|○
ｺﾞﾁになる予定を担当者不在でｽｶされたのだ(-_-､)ﾁｰﾝ
帰り道のどっかで食べていこうということにした。
此処は大久保・小滝橋通り…。
必然、馬場になる。馬場と言ったら「べんてん」で決まりだ(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
blogﾈﾀにこそしてないが、あれから何度も行っている。
今やﾎﾞｸにとっては「麺 高はし」同様、いつもﾜｸﾜｸ出来る店o(^-^)o
おまけにユウジくんは初である(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
無事に行き先も決まって、早稲田通りに入っていくﾎﾞｸ等の車。…と、ユウジくんが一言。
『カラス、会社戻るまでお金貸しといてもらえる？』
この日は給料日だったのだが、2人共に支給される前に出てきてしまった状況だった。
「おー良いよ！ｵﾚも余りないけど。ちなみに、今いくらある？」
『うーん…。400円しかないや』
「ﾏｼﾞ？！駐車場代も掛かるからねー。えーと…大丈夫かなぁ？…っと。ゲ(￣▽￣;)!!」
『ど、どうした？！』
「300円しか…ないよ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ ユウジくんの方が金持ちだねぇ(^_^;)」
『あ゛(;-_-)良いよ、どっかで止まれる？ｵﾚ（お金）おろすから』
「……………あ」
その時、頭に一つの漢字が思い浮かんだ。
(=ﾟωﾟ)ﾁｰﾝ
あの額が浮かんだ。
(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
この顔が!
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
「いいよ！ｵﾚに任せとけ。べんてんは次にお預けだ」
返す刀で電話する。
「…あーもしもし。今ﾒﾁｬﾒﾁｬ腹が減ってるﾜｹですが」
『ほぉ…』
「今日に限って金がないんですよ」
『いつもだろうが』
「今から行きますよ」
『…あ？何しに』
「やだなぁ、顔見に決まってんでしょうが」
『………』
「2人でお願いします」
電話を切った。
「ユウジくん！junZiが奢ってくれるってさ！(^ｰﾟ)b」
急行すると、junZiの姿はなかった(;ﾟдﾟ)
調理場の入口前に仲良く寝そべっている純一と純子がﾎﾞｸらを嘲笑っているように見えた(;-_-)
丁度良い感じでお客さんが切れていたのに_|￣|○
仕方なく、外のﾍﾞﾝﾁに座って待つことにした。
知らぬ間に外看板が新調されていたヽ(´∇`)ﾉ
「まるきゅうらぁめん」
14時を過ぎて一旦落ち着いた感じの店内を横目に待つ。
junZiも大方暇を見越してそこらで油を売っているのだろう（笑）
しかし、ﾍﾞﾝﾁに座って直ぐに学生さん10人のｸﾞﾙｰﾌﾟを筆頭にお客さんが大挙して押し寄せた|ﾟoﾟ)w
ｺﾞﾁの良い口実が出来た(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
これぞｶﾗｽの【あげちんﾊﾟﾜｰ】だ(^ｰﾟ)b
店内は依然満席ｷｰﾌﾟ。
暫らくすると、そんな喧騒露知らぬjunZiが呑気な面して帰ってきた。
「満席だよ！(^ｰﾟ)b どうだい！ｶﾗｽのあげちんﾊﾟﾜｰ」
『何ﾊﾞｶ言ってんだ。ｱｲﾂらのお陰だよ』
「ははぁ〜ん。招き猫ってﾜｹだ！…純一と純子」
『殺すぞ！だから【ﾏﾙ】と【ｷｭｳ】だって言ってんだ』
「まーいいからいいから」
その横でﾍﾟｺﾘと頭を下げるユウジくんを一瞥するjunZi。
『なんだ、またｵﾏｴも一緒か。このｺｿﾄﾞﾛ野郎』
既にユウジくんも『ｵﾏｴ』呼ばわりされている。
決死の覚悟でTｼｬﾂを盗み、以降ﾋﾞﾋﾞｯて顔出しも出来ない先輩ｺｲﾁｬｿと違い(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
ユウジくんは元からの人当たりの良さで、早くからjunZiに気に入られている。
今夏の��TｼｬﾂのﾆｭｰﾊﾞｰｼﾞｮﾝもjunZiから直接ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされていたし。
店長のマサキのｾﾝｽでなかなかｲｶｼたﾃﾞｻﾞｲﾝだ(^ｰﾟ)b
ちなみに、これが
その時の記念写真(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
【junZiとｺｿﾄﾞﾛ ２】
ちなみに、ﾎﾞｸは今期のTｼｬﾂはいらないと拒否った人である。
というのも、junZiはﾎﾞｸに関しては自分とお揃いのを着せたいらしいのだ。
それも当然junZiのｾﾝｽなわけでorz
だってこんな↓の
着れないでしょ？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
「ところでjunZiさん。余りに遅いから、車は近くのｺｲﾝに入れてきましたんで」
『ﾃ・ﾒ…。それまでｶﾞｼﾞるのか(;-_-)』
600円をGETして( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ 14:30過ぎ、ようやく空いた席についた。
さて、無駄に長い前振りは終わり（爆）
食べたのは「まるきゅうらぁめん」の夏の風物詩！
【冷しそば 850円】
店内告知も実にﾁｰﾌﾟだから(ノ∀`)ｱﾁｬ-
ぶっちゃけ、
『何？！』
みたく感じられるかもですが、��の【冷しそば】はいわゆる冷たい汁そば、
つまり『冷やしﾗｰﾒﾝ』です。
これが美ん味い！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
去年の一作目もその余りの繊細さにﾋﾞｯｸﾘした記憶があるが、
これは正直、去年を軽く飛び越えた完成度だわ！(^ｰﾟ)b
別皿提供の味変ｱｲﾃﾑも素敵ですヽ(´∇`)ﾉ
いよいよ夏本番！
「まるきゅうらぁめん」の冷しそば、名前はﾍﾞﾀですけど（笑）絶対のお薦めです(^ｰﾟ)b
さて。
とにかく腹ﾍﾟｺのﾎﾞｸは、更に大好評の【玉子×ご飯】をやっつけた。
『おい。ﾋﾟｰﾙも飲むか』
ﾋﾟｰﾙもやっつけた(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
そしてｲｿｲｿと帰り支度を始めた。
『おい、ｶﾗｽ』
「……(ﾟДﾟ )ﾊｧ?」
『ｵﾏｴ…一体ﾅﾆしに来たんだ？』
「なにが？」
2007.06.25 Mon
『おいｵﾚだけど。ｵﾏｴよー』
こないだﾎﾞｸが書いたﾌﾚｰｽﾞをすっかり気に入ってしまったようで(;-_-)
あれから店主の川上ﾐﾂﾉﾌﾞが電話でﾒｰﾙでとにかくうるさい┐(´･〜･`)┌
ということで、今日は「鳥料理 有明」にやってきました。
告知があります(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
この度、昼の部限定20食の【軍鶏水炊きらーめん】が限定数解除になりましたo(^-^)o
一気にﾊｰﾄﾞﾙが下がりましたヽ(´ｰ`)ﾉ みなさん、是非行ってやってください(^ｰﾟ)b
※但しｽｰﾌﾟ･材料切れ終了となります。終了の目安は日によって異なりますが概ね50杯です。
ちなみにｺﾚ↓が現在の昼ﾒﾆｭｰ。
なお、この内【軍鶏味噌鍋つけめん】は夏の間一時休止中ですm(u_u)m
さて、告知はもう一つ(^ｰﾟ)ﾉﾖﾖｯ!
実は今日はﾃﾚﾋﾞのﾛｹが入ってました|ﾟoﾟ)w
見よ！↓このﾐﾂﾉﾌﾞの満面の笑みを(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
この模様は7/21(土)ﾃﾚﾋﾞ朝日「裸の少年」で紹介されます。
テレビ朝日「裸の少年」７月２１日（土）17:00〜17:30放送
陳建一さんと行く「名店のランチ限定ﾏﾙ秘メニュー」
こちらも是非お見逃しなく！(^ｰﾟ)b
2007.06.25 Mon
どーも！(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
この度、ﾎﾞｸこと負死鳥ｶﾗｽのｵﾘｼﾞﾅﾙT-Shirtsが完成しました！
ちなみにｺﾚ↓が背中一面に施されたﾊﾞｯｸﾌﾟﾘﾝﾄ(^ｰﾟ)b
…てｳｿｳｿ(^_^;)
ﾎﾝﾄは
ｺﾚ↓の一部でつm(u_u)m
【
凪1周年記念Tシャツ】
「行こう行こう」と思ってた14日のﾘﾆｭｰｱﾙﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝには結局体調不良で行けず(-_-､)ﾁｰﾝ
1周年記念日からちょうど1週間、ようやく「ﾗｰﾒﾝ 凪」渋谷本店に行ってきました。
「風のないところに風を起こしたい」
をｺﾝｾﾌﾟﾄに出来上がったﾗｰﾒﾝ集団「凪」。
1年目にして各方面へのﾒﾃﾞｨｱ露出、立川に2号店開店と、本当に風を起こしましたね。
そんなまさに駆け抜けてきた1年で、過ぎてしまえば早かった感もありますが、
今では滅多に会いにいくことも出来ないけど、ﾎﾞｸにとっての「凪」の1年は、ﾎﾝﾄに永かった…。
それだけ凝縮していたんだと思いますo(^-^)o
初めて話を聞いた時、ﾎﾞｸはそのﾌﾟﾗﾝを、
「突拍子もない」と喩えました。
しかし彼らはそれをﾎﾝﾄにやり切ってしまった。
その企画は1年を迎えた新しいﾒﾆｭｰにも、
【
365日日替わりらーめん】
として、さりげないけど誇らしげにﾗｲﾝﾅｯﾌﾟされていますヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾎﾞｸの「凪」との出会いは、この渋谷本店を執り仕切る西尾さんとの出会いがきっかけ。
もらった電話の若く柔らかい語り口、更に浅草開化楼まで自転車で会いに行きますという…（笑）
ﾎﾝﾄにお金のない学生さん上がりがﾗｰﾒﾝ店をやるのかと思った程でしたヽ(´ｰ`)ﾉ
でもだからこそ頑張って失敗しないで欲しい！応援してあげたい！という気持ちが縁となり、
ﾎﾞｸと「凪」を繋いでくれました。
現在、ﾎﾞｸが出すのは基本的に曜日替わりの毎週同じ6種類の麺ですが、
彼らは本当に毎日違うらーめんを作っているのですヽ(´ｰ`)ﾉ
そう。「夕凪」に行けば、いつでも『本物の一期一会』のらーめんに出会えます(^ｰﾟ)b
さて。
現在「ﾗｰﾒﾝ 凪」と浅草開化楼の取り引きは、
上で紹介した日替わり麺（嬉しいことにほぼ全てﾎﾞｸが手懸けた麺です）、
渋谷つけめん＆立川【太凪】用の【This is the q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】、冷やし麺用の低加水ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ細麺、
立川専用のｶﾞｯﾂﾘつけめん用麺、そして餃子の皮になります。
だから今日は昼間だし、【つけめん】か【冷やし麺】を食べてこの記事を書こうと思ってた。
でも、西尾さんが譲らないんです。結局、
『出来ればｺﾚを食べてもらいたいんですよー』
て押し切られてしまいました（笑）それが1年の集大成である凪の新味！
【メガ豚骨 750円】
西尾了一さん。
彼のﾊﾟﾜｰと個性を感じる凪流ド豚骨でしたヽ(´ｰ`)ﾉ
渋谷の豚骨麺は無化調の非常に優しい味わいで、途中からは
卓上の胡椒＆一味唐辛子の同じく無化調ﾀﾞﾚで変化とﾊﾟﾝﾁを付けていくのがﾎﾞｸは好きなんですが、
メガ豚はその名の通り実に力強く、提供された丼の中だけで味の変化を遂げていきます。
写真でもお解りの表面の黒いのは焦がし醤油。ｺｲﾂが実に良い(^ｰﾟ)b
凪のﾒｲﾝで使用される九州「久留米製麺」の麺は豚骨麺用とは生地も異なるメガ豚用の特注麺。
通常の豚骨麺用もそうだけど、久留米の麺は良い意味で九州ぽさに縛られてなく、
何より粉の香と味を本当に実感出来ますヽ(´∇`)ﾉ
久々でまたｼｮｯｸ受けたよ(;-_-)
ただ、現行のメガ豚用は若干だけ、もたついた印象でいまいちかな？
単に形状（長さ）の問題なので、すぐに解消出来るでしょう(^ｰﾟ)b
浅草開化楼麺はまた今度(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
やっぱり今日は「メガ豚骨」を食べて良かったです(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
より逞しくなった西尾さんの生き写しのような一杯でした。
これからもﾖﾛｼｸお願いします。
最後になりましたが。
代表の生田さんもおめでとう（爆）
今度立川行くよ！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
…って、いつﾀﾞﾖ？！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
2007.06.22 Fri
ｵｰﾌﾟﾝから早10日が過ぎましたヽ(´ｰ`)ﾉ
京成大久保駅・ゆうろーど商店街…の実は横路地にﾁｮﾛｯと入ったとこにある（爆）
豚つけ･SOBA ＆ あぶら･SOBA 「たいふう」
通称『たいふう２号』(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
完全に「掴んだっ！」て感じ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
とにかく狭い！
ｶｳﾝﾀｰ５席しかないってのに、
毎日ありえない数の麺の注文がΣ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ
工場はﾃﾝﾃｺﾏｲでつ_|￣|○
まぁ2種類共、麺の切り出し担当はﾎﾞｸじゃないから良いけどさ|ﾟ∀ﾟ)bｱﾋｬｯ!
…いや、それでも実際はｶﾗｽんﾄｺの切り出しもﾊﾟﾝﾊﾟﾝなのよ(;-_-)
さて。
前回のｴﾝﾄﾘｰでも軽く触れさせて戴いておいたのですが、
調理場の狭さ故(Θ_Θ)ﾁｰﾝたった2種類とはいえ同時提供のｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝは厳しいという結論に到り、
この度、曜日毎につけそば・油そばの提供日を設定することに決まりましたので、
営業時間の若干の変更と併せまして、こちらに告知させて戴きますm(u_u)m
【月・水・金・日】 豚つけ･SOBA のみの営業
【火・木・土】 あぶら･SOBA のみの営業
【新営業時間】11:00〜15:00／17:00〜23:00 ※材料無くなり次第終了
上記のように変更＆決定致しました。行かれる方は何卒ご注意くださいm(u_u)m
ところで、ﾎﾞｸは早くも2回目、
6/18（未だ変則の交互営業時で、あぶら･SOBAの日）に行って参りました(^ｰﾟ)b
【あぶら･SOBA(300g) 780円】
無料・有料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ共にせず、ﾃﾞﾌｫで食べてみましたが、
豚一本で勝負を賭けた意地のｵﾘｼﾞﾅﾙつけそばに比べれば無難に美味しく食べられる印象かな(b^ｰﾟ)♪
とは言え麺は浅草開化楼の暴れ馬、極太ｵｰｼｮﾝですからね|^ｰﾟ)ﾉ
よりｼﾞｬﾝｸ度ｱｯﾌﾟの爆弾ﾄｯﾋﾟなど出たらまだまだ化けることでしょうo(^-^)o
女子大生2人組が開店待ちしてくれてたのも印象的だったな(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
こちらの↓割引ｸｰﾎﾟﾝもまだ1週間(6月中)有効です。是非ｶﾞｯﾂﾘ食べてきてください(^ｰﾟ)b
ｸｰﾎﾟﾝの利用方法は
こちらのｴﾝﾄﾘｰを参考にしてねo(^-^)o
豚つけ･SOBA ＆ あぶら･SOBA 「たいふう」
千葉県習志野市大久保1-18-5 TEL 047-473-0009
【営業時間】11:00〜15:00／17:00〜23:00 ※材料無くなり次第終了
【定休日】未定
2007.06.20 Wed
最近ｵﾚには「ｺﾚを食いに行きたい。ｺﾚは絶対に食わねば！」ってﾓﾝが正直あんまり無い。
だけど今日は久々にﾜｸﾜｸo(^-^)o胸高鳴る思いでその店に向かった。
前評判を聞いて、ﾊｰﾄﾞﾙは相当上がってた。
とにかく『麺が美味い』と聞いたら、黙っちゃいられない。
さぁ、どこだ？
そう(^ｰﾟ)b
「中華そば ゼットン」。
後の予定があったのに、思わず麺を増量して頼んでしまった。
それでも安い！|ﾟoﾟ)w
【つけそば 中盛(320g) 700円】
まず麺を一本…。
いやー
ﾏｼﾞで
ﾋﾞﾋﾞｯﾀ(;ﾟдﾟ)
なんだこれ？！
美味ぇぇぇ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
昔ｵﾚが選手だったのがｱｶﾝかったのかな？（笑）
あんだけ上げていたﾊｰﾄﾞﾙをﾋｮｲ!(^ｰﾟ)ﾉと飛び越えてしまった。
正直、今まで食べた他のどの麺よりも衝撃的だったかも知れない。
だって、自分が美味いと思うつけめんの麺、そのど真ん中なんだもの。
頭抱えてしまった_|￣|○
ここで1つﾎﾝﾄに失礼なことを言わせてもらうなら、
ｵﾚの作るのに似てる(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
同じ方向性っていうのかな…いや、また全然別物なんだけど。
だから凄ぇなぁってヽ(´∇`)ﾉ
ﾏｼﾞで思った。
ﾃﾒｴで食っているんだから、それは当たり前のことで仕方がないんだけど、
麺が減っていくことが淋しくてしょうがない、名残惜しく感じる(-_-､)ﾁｰﾝ
こういうのがﾎﾝﾄに美味い麺なんだろうなぁヽ(´ｰ`)ﾉ
つけめんはまず麺から食べて欲しいなんてｵﾚは良く言うけれど、
この麺の味は、きっと万人に食べ終わりの最後まで届くものでしょう(^ｰﾟ)b
ｴﾝﾄﾘｰが重なったのも、何かの因果かな？（笑）
本当に。
小麦の麺て素晴らしいヽ(´∇`)ﾉ
ちなみにﾎﾞｸも、誰にでもｽﾄﾚｰﾄに伝わる小麦の味を目指しています(^ｰﾟ)b
想像力を膨らませて欲しくって、敢えて詳しい描写は避けました。
他にも書きたいこと、そして書かねばならないｹｼﾞﾒもありますが、
今回はどうしても麺だけ、麺のことだけに終始させてもらっちゃいます。
何から何まで一人でやらねばならず、店主はﾗｰﾒﾝ漬けの毎日…。
頑張っても現在は一日の麺の製造量が余り取れない状況なんだとか。
故に麺切れ・材料切れなどの早期終了もあるみたいですけど…。
しかし、それを押しても食べて欲しい。
何より愛情が籠もった、配合もﾎﾞｸなんかよりきっとずっと複雑な、
本当に素晴らしい麺です。
そう、真直ぐ(ｽﾄﾚｰﾄ)加減もﾎﾝﾄ気持ち良かったなヽ(´ｰ`)ﾉ
それはまるで、とても丁寧だけど決して器用ではない（だろう）店主自身のよう(^ｰﾟ)b
彼の中に生きているのは、他の誰でもない、
山岸一雄マスターの魂です。
2007.06.19 Tue
担当の店は数多いが、日々の麺の細かな変化や状態をﾏﾒに知らせてくれる（文句とも言う）のは、
彼がいちばんだと思う。
真剣なのだ。
彼のらーめん・つけめんを作る姿を一度でも見たことのある方なら、納得してもらえるだろう。
【浅草開化楼特製麺】の木札を、店に入った正面に掲げてくれてるヽ(´ｰ`)ﾉ
麺に関しての全てをﾎﾞｸに託してくれてるのだ。
だからこそ、容赦がない(;-_-)
納得がいかないﾌﾞﾚがあれば直ぐに連絡が入る。
『頼むぜ、カラス！！』
って感じなんだと思う。
彼に限ったことではないけれど、ﾎﾞｸら製麺屋に麺を預けてくれているお客さまには、
志の高い自家製麺のお店に決して負けないくらい麺に対しての思いが強い人が多いです。
だからこそ、ﾎﾞｸもそんな思いに応えられる麺を作りたいと思ってるo(^-^)o
何度でも言うけど。
ﾎﾞｸが意識してるのは志の高い自家製麺だけ(^ｰﾟ)b
『ｱﾚ』は遊んでるだけだよ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
さて。
彼の店は浅草から遠いので配達ﾙｰﾄには乗らないから、宅急便を使ってて。
だからこちらが予測出来ない状態の変化がないとも言えないから、正直微妙なんだけど…。
それでも彼の求める状態の麺を常に送り届けたい。
ｵﾚらも真剣です。
彼とはしょっちゅう電話で話をしてるからついつい会った気でいるけど、
お店にはそうだなぁ…、年に3〜4回しか行けない。
ﾎﾞｸは電話で話す度に、
「近い内に顔出すからさ」
と言うけれど、何せ遠いからいつも延ばし延ばしになってしまう(^_^;)
だからいつもいきなり行って驚かすことにしてるd(ﾟ∀ﾟ|
それが今日だった(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
現在の浅草開化楼営業のﾎｰﾌﾟ･
ユウジくんを誘ってね(b^ｰﾟ)♪
ｵﾚの知らない新規問い合わせののお客さまに【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を薦めることも多いだろうから。
ｵﾚら製麺屋の営業は、お客さまのﾄｺで自分の麺を食べることがいちばん大切と思う。
（…って、ｶﾗｽは食い逃げばかりですが(Θ_Θ)ﾁｰﾝ）
そして大切なﾌﾟﾗｽｱﾙﾌｧもあって、どうしても此処では食べさせてやりたかった。
ｵﾚと一緒でもなけりゃ、そう来る機会はないだろうからね(^ｰﾟ)b
そんな訳で田無「麺家 宝」、今年2回目(まだorz)の訪問です。
ﾎﾞｸが暫らく来ない間に彼は一人の父となった。
どうしても納得出来ない部分を感じ、3日ほど店を閉めて一からｽｰﾌﾟを見直したこともあった。
だから今回はﾎﾝﾄにもっと早く来たかったんだけど(^_^;)
今日は【
究極の２択】で迷う事なく店主の思い入れの強い、
【つけめん（大盛） 800円】を。
隣のユウジくんが静かながら、明らかに衝撃を受けていた。
ｵﾚは一言、
「小麦の麺て美味いでしょ！」
と添えた。
茹で方一つで、小麦の麺はその表情を変えてくれる(^ｰﾟ)b
だだね、ｵﾚは同じ麺でも色んな表情があって良いと思ってるんだo(^o^)o
だから基本はお客さまに投げっぱなしだよ(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
よっぽど自分で食った時に違和感を感じたら言うけどさ(ﾟ��ﾟ)
どこで食べても同じ麺でおもろいか？┐(ﾟ〜ﾟ)┌ 固てぇーだ何だ、うるせぇよ（笑）
だから、そんな風に【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を否定する人がいるなら、
「麺家 宝で食ってから言えよ」
と言ってやる。
それくらいに、彼の麺の扱いは素晴らしい。麺に懸ける熱と同じだけ(^ｰﾟ)b
そら文句も言うわ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
だからｵﾚも手放しで預けているんだヽ(´ｰ`)ﾉ
つけ汁も恐ろしい程、いよいよ美味い！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
「麺家 宝」のつけめん、ﾏｼﾞで素晴らしく美味いですヽ(´∇`)ﾉ
開店で初めて行った時は、こんな場所で大丈夫かよ？！と思った。
でもその時彼の作る一杯を食べて、これなら絶対に大丈夫だ！と思えた。
彼はその予感を、ｷｯﾁﾘ形にしています。
田無が遠く感じる人も、探してでも食べるべき店だと思います。
彼の茹であげる【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を食べてみてください。
『小麦の麺って美味しいなぁヽ(´ｰ`)ﾉ』
きっと思う筈ですからo(^-^)o
そして…。
腹が凹んで（笑）母になった嫁にも暫らく振りに会ったけど。
やっぱりこの子は良いなぁヽ(´ｰ`)ﾉ
そうそう！
彼女が考案した【ﾁｬｰｼｭｰご飯 150円】
「麺家 宝」では絶対に外せない逸品ですよ(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ! 残ってたらﾗｯｷｰもんなんで是非o(^-^)o
また彼女が居てこその、この店だなぁって(^ｰﾟ)b
子供が小さい内は大変だけど、夫婦二人の「麺家 宝」がやっぱりとても良いですヽ(´∇`)ﾉ
そんなんで、現在は時間を延ばしての昼営業のみ（11:30〜16:00）になってます。
行かれる方は何卒ご注意をm(u_u)m
「麺家 宝」
東京都西東京市南町4-3-9
【営業時間】11:30〜16:00 ※現在夜の部休止中
【定休日】木曜日
2007.06.19 Tue
今朝、工場にﾃﾚﾋﾞｶﾒﾗが入ってました|ﾟoﾟ)w
この模様は、
７月７日（土）18:30〜19:00 日本ﾃﾚﾋﾞ系「たべごろマンマ！」
で（おそらくﾁｮﾛｯと）放送されます。
ちなみにﾎﾞｸは、まんず存在がややこしいので一切出てませんよ|ﾟ∀ﾟ)b
ちなみに主役はこの男。
玉取り達人！！
ジロリアソ田中(^ｰﾟ)ﾉｲﾖｯ!
2007.06.19 Tue
下の方ではいよいよ
物語が佳境に入った|ﾟ∀ﾟ)b 千駄木「つけめん TETSU」が、
明後日ﾌｼﾞﾃﾚﾋﾞ「めざにゅ〜」で紹介されることになりましたのでお知らせします。
早朝ですけど。
ぜひ見てくださいね(^ｰﾟ)b
６月２１日（木）4:29〜5:25 ﾌｼﾞﾃﾚﾋﾞ「めざにゅ〜」
2007.06.18 Mon
それは、このｵﾚの叫びか…。
まもなく武蔵小山「じらい屋」に、限定の夏ﾒﾆｭｰが登場するらしい。
「らしい」って、随分微妙な言い方ですが(;-_-)
オヤジに呼ばれてその試食に行ったのは1週間前の日曜日。
どんなﾒﾆｭｰかも知らされず、ただﾘｸｴｽﾄされたYMO専用【みにくいｱｸﾏの粉 ｵｰ麺】を持ってった。
はい、簡単に言えば開化楼ｵｰｼｮﾝです(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
オヤジはｵｰ麺を茹であげると、冷水で締め上げた。
「（つけめん？）」
思ったがつけ汁が見当たらない。
暫らく色々やっていて、出てきたのがこれ。
オヤジの新作は何とﾋﾞｯｸﾘのｽｰﾌﾟOFFだった|ﾟoﾟ)w
『今回のﾈｰﾐﾝｸﾞはｱﾝﾀに投げますよ。ｵﾚはそこまで頭回らんわ』
(ﾟoﾟ;)
オヤジが手にしているのは、特製のｿｰｽ。
ｺﾚをまず水で締めた麺に絡ませるのだが、中身に関してオヤジは一切口を割らない(;-_-)
御覧の通り↓灰分が高い（色が悪い）ｵｰｼｮﾝが真っ白ですよ。
宿題にするのは気が重い。
が、名前なんてそう簡単には浮かばない_|￣|○
だけどﾄｯﾄｺ決めちまおう！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
見た目で判断することにした。
「黒いｵｰｼｮﾝが白く染まってっから、雪では？【Snow】で決まり(^ｰﾟ)b」
『つまらん(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ 捻りの欠片もないですね』
「うっ」
一瞬言葉に詰まったｵﾚだったが、その時神が舞い降りた━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━!!
「甘いなオヤジ！ｺｲﾂの名前は【Snow】しかないんだって。
じらい屋のｽｰﾌﾟOFF、その名は【Snow】→ JIRAIYA's Soup Off 【Snow】
じらい屋 【S】oup 【O】ff 【S】now →【じらいや SOS】！！
如何でしょうか(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ」
『それ…良いかも』
…って、良いのかぃ！！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
てなことで名前は決定したのだが、後日オヤジから連絡が来た。
オヤジはこの試作をずっとｳﾄﾞﾝで合わせていたとのこと。
今回のｵｰｼｮﾝも持ち帰って早速試したらしいのだが、どうもしっくりこないと。
今回の麺に関しては思うところあって、自分で麺を用意するというのだ(;-_-)
まぁ、ぶっちゃけｵﾚ自身もｽｰﾌﾟOFFと知った時はｵｰｼｮﾝでは辟易する部分もあったからね…。
ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨも強いだけに、いまいちﾋﾟﾝとも来なかったんだ┐(ﾟ〜ﾟ)┌
オヤジが一体どんな麺を用意するのか…？
ｳﾄﾞﾝか？(^_^;)
それとも中華麺なのか…？(;-_-)
全く気にならないといったら嘘になるけども。
今回はまぁ、好きにやってくれよって感じだ。
JIRAIYA's Soup Off！【Snow】
2007.6.22(Fri) New Release！！
2007.06.17 Sun
【ｺﾗﾎﾞq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】
つけめんﾊﾞｰｼﾞｮﾝだ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
【ｺﾗﾎﾞq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】が連日売り切れ大好評(^ｰﾟ)b京橋「らーめんダイニング ど・みそ」では、
明日6月18日(月)から、夜の部(月〜金 18:00〜23:00)限定のﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰ【みそつけめん 850円】、
そして夜の部限定の隠しﾒﾆｭｰ【
スペシャルみそつけめん】に、
【ｺﾗﾎﾞq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】のつけめんﾊﾞｰｼﾞｮﾝを導入します。
食感の強い浅草開化楼麺は12番厚切り平打ちの手もみ形状|ﾟoﾟ)w
それに合わさるは、This is The【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】14番角形状|ﾟ∀ﾟ)/ｷﾀ━━ｯ!!!
らーめん用よりも、より『明確な違いの形状が混合』した(^ｰﾟ)b
【ｺﾗﾎﾞq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を、是非お楽しみください( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
当初は様子を見ながら限定数で提供していきますので何卒お早めに！
売り切れの際はご容赦くださいm(u_u)m
※詳しい購入方法等は
こちらをｸﾘｯｸ(b^ｰﾟ)♪
「らーめんダイニング ど・みそ」
中央区京橋3-4-3-1F TEL 03-6904-3700
【営業時間】（月〜土）11:00〜15:00 （月〜金）18:00〜23:00 ※材料がなくなり次第終了
【定休日】日曜・祝日
斉藤店主のblog【
らーめんダイニング ど・みそ】
ただし…。
茹でる↑と案外判らない(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
2007.06.17 Sun
大崎「六厘舎」では本日、６月１７日（日）から『おみやげつけめん』の販売を開始します。
料金は２食入りで１６００円（冷凍）※保冷剤入り
麺はﾓﾁﾛﾝそのものｽﾞﾊﾞﾘ！浅草開化楼特製の六厘舎専用【鎖国麺】( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
紙箱の梱包でﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れてお渡ししますが、
別売り(\200)で「六厘舎」ﾛｺﾞ入り特製巾着袋
もございます。
簡単に作れる『美味しい召し上がり方』の説明書が入っています。
日本一の行列店のつけめんを、ぜひご家庭でもお楽しみください(^ｰﾟ)b
2007.06.13 Wed
明日6/14(木)から、茗荷谷のらーめん専門店「台風｡」に、新しいつけめんが登場します。
その名は！
【まぜつけ｡ 850円】
※昼夜各20食限定
遠目の写真で見ても分かるよね？|ﾟ∀ﾟ)b
麺の様子が何かおかしい。。( ;ﾟ_ﾟ)
そう！カラスお得意の混合麺でござる( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
その様相はまさにCyclone|ﾟoﾟ)w
これぞ「台風｡」ならではのつけめんと言えましょう(^ｰﾟ)b
ｵﾚね、こういう明確な違いの分かる混合麺ﾌﾞｰﾑがｷﾃる気がしてますけども…、
如何でしょうか？？|ﾟ∀ﾟ)b
【まぜつけ｡】は、昼の部・夜の部共に各20食の限定です。お早めに！！
らーめん専門店「台風。」http://taifu-noodle.com
東京都文京区小石川5-34-6 ｼｬﾙﾏﾝ小石川 104号室 TEL 03-3818-2622
【営業時間】11:00〜15:00／17:00〜売り切れまで
【定休日】水曜日
2007.06.12 Tue
＜2007.6.7 15:11の記事です。後ほど時系列で下げます＞
完成したまんま、ﾘﾘｰｽ待ちのｶﾗｽ新麺に【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】てのがある。
『千葉のﾎﾟﾝﾖｳ』こと「らーめん 福たけ」の福田店主から頼まれ、全く興味のないﾄｺから始めた。
正確にはいつだか忘れたが、昨年いきなり電話掛けてきて、
『ｶﾗｽさん！ﾊﾟｽﾀ用の小麦・ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉を使った新麺を作ってくださいよ！！』
「………は？( ﾟ_ﾟ)」
『【は？】じゃないですよ。どうしたんですか、ｶﾗｽさんらしくないじゃないですか？！』
「………なにが」
『もっと喜んでくれると思いましたよ。何なんですか、やりたくないんですか？』
「うん」
『え゛ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)』
「だってさ、ｵﾚはもうこれ以上生地増やさないでくれって言われてるんだから┐(ﾟ〜ﾟ)┌」
『やりたくないんですか？』
「うん、興味もない」
『ﾏｼﾞすか？！………(;-_-)』
「…なら自分でこっち来て社長・専務に直談判しなさいよ。で、【良い】って言われたらやるよ」
『分かりました』
そう言うと、次の定休日を使ってﾎﾟﾝﾖｳは本当に浅草開化楼にやってきた(;ﾟдﾟ)
お客からの頼みにはまず『NO』と言わないのがｵﾚの上司である(ノ∀`)ｱﾁｬ-
『ｶﾗｽ、ここまで仰ってんだ。やって差し上げろよ』
専務の鶴の一声で、ｵﾚは重い腰を上げた。
しかし気が乗らない(;-_-)
ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉使用…、今時そんなの珍しくもないだろう。そういう中華麺、聞いたことあるし(ﾟ��ﾟ)
…でｵﾚがやるからにはと、自分自身に枷を与えてみた。
ﾃﾞｭﾗﾑ粉ﾌﾞﾚﾝﾄﾞじゃつまらない。ﾃﾞｭﾗﾑ粉ﾍﾞｰｽじゃなければ意味がないと。
ということで、まずどんな粉かを知るために100％で打ってみた。で、
どぇらい不味かった(;ﾟдﾟ)､ ﾏｽﾞｰ
こうなると燃えてくるってものo(^-^)o
ﾃﾞｭﾗﾑ粉を最低50％以上使う枷を守りながら、後2回で良いのが出来上がった( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
その感想を興奮気味に電話で語るﾎﾟﾝﾖｳに、ｵﾚは言い放つ。
「どうだい！ｺﾚはなかなか面白い麺だよ。売れるんじゃないかな( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ」
『ｶﾗｽさん、勘弁してくださいよ。ｺﾚはﾎﾞｸのﾘｸｴｽﾄで生まれたんですよね？』
「知らねぇよ(ﾟдﾟ)､もうﾎﾞｸのﾓﾝですよ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ」
『いやﾀﾞﾒです。ｶﾗｽさんが行きたい行きたいって言うから、相模原まで連れていきましたよね。
しかもﾎﾞｸの運転で。ｶﾗｽさん助手席でふん反り返ってたじゃないですか(;-_-)』
「………そうだっけ？( ﾟ｡ﾟ )」
『そうですよ！なら良いですよ、専務に言いますよ。曲がりなりにもﾎﾞｸは客ですよ、
分かってるんですか？』
「うっ」
『良いですか、この麺は鎖国にしてください』
「ﾊｲ､ﾜｶﾘﾏｼﾀm(u_u)m」
そんなで、とりあえずﾎﾟﾝﾖｳが大成功を収めるか|ﾟoﾟ)wはたまた大失敗に終わるのか|´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
見届けてから開国することにした。
…で、気付いたら半年近く経っている(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
でも、
「何やってんだ？」
とは言わない。始まったら始まったで面倒臭いもの(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
すっかり忘れてたらまたいきなりの電話である(;-_-)
『ｶﾗｽさん、最終のｻﾝﾌﾟﾙをお願いします。ﾍﾟﾍﾟﾁｰの』
「ﾊｧ？(ﾟДﾟ )ｱﾝﾀ今頃何言ってんの？いつの話だよ？もうあんな粉残ってるﾜｹないじゃん」
『無いんですか？』
「捨てちゃいましたよ。仮にあったら大変だよ！虫が湧いちゃうっての」
『そこを何とかお願いしますよ』
「で？」
『で？…ですか』
「で？」
『…(;-_-)』
結局無理繰り調達して作ってあげた。
で、もういつでも構わないから試食に来てくれというので行ってきた。
『このﾒﾆｭｰの名前、【うぱらっち】と言います』
と言って出てきたのがこれ。
【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】に醤油ﾀﾞﾚを和えただけのｼﾝﾌﾟﾙな味付けながら、これは美味いo(^-^)o
「おっ！」
『美味いでしょ(^ｰﾟ)bこれが【ぶっかけうどん】のｲﾒｰｼﾞです』
聞けばこのﾒﾆｭｰ、
ぶっかけ【う】どん→【ぱ】スタ→【ら】ーめんの順に味が変化するらしいw(ﾟoﾟ)w
「【ち】がないじゃん。【ち】は何よ？」
『【ち】ですか（笑）【ち】は【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】じゃないですか！』
「ふーん」
『どうしたんですか？嬉しくないんですか？せっかく【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】入れてあげたのに…』
「なら【っ】は？【っ】がねーじゃん」
『………(;-_-)』
で、このｴﾝﾄﾘｰに散りばめた写真のように一通り食べてみたのだが、
考えすぎと言うか…まとまりが悪いというか…、
とりあえずﾀﾞﾒ出しして帰ってきた次第(^_^;)
せっかくなら、突き抜けて欲しいo(^-^)o
ここまでやったんだ。
遠くからも食べにきてもらわなきゃ意味ないじゃん、てね(^ｰﾟ)b
ｵﾚがここまで写真出せば、食べ手には驚きもｸｿもない。
「一旦捨てきっちまえ！」
というﾒｯｾｰｼﾞを込めての、このｴﾝﾄﾘｰですo(^-^)o
口でも伝えたけど(^ｰﾟ)ﾉ
『それはさておき、【うぱらっち】てﾈｰﾐﾝｸﾞだけはｲｹてますよね？
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を世に広めたｶﾗｽさんなら分かるでしょう。当たりますよね？【うぱらっち】』
「いやぁ…」
どうやら、名前だけは先行している模様だ(^_^;)
「当たんねーよ|(-_-)|」
とは言わずにおいた(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
そして、この【うぱらっち】には、名前以外にもう1つ先行しているものがある。
それがｺﾚ↓。
ﾎﾟﾝﾖｳはこの週の定休日に、富士山へ行っていた。
向かう前にわざわざ電話掛けてきて、
『ｶﾗｽさん、今から凄いﾓﾉを採ってきますよ。哲さんにはもう許可もらいましたから』
て( ﾟ｡ﾟ )？
その正体がｺﾚだったﾜｹだが、富士山のﾓﾉではないとﾀﾞﾒらしいのだ。
『富士山のﾓﾉだけが、完全に毒素が抜けているんです』
みなさん、ｺﾚ何だと思います？
では、答えはﾎﾟﾝﾖｳ自身の言葉で知らせてもらいましょう|ﾟ∀ﾟ)b
『驚かないでくださいよ？』
『【焼きマグマ（溶岩）】です』
「(￣▽￣;)!!」
しかし結局この日、最後まで汁の中に投入されることはなかったんだけどね。
ではその訳もﾎﾟﾝﾖｳ自身に(･_･|
『ｶﾗｽさん、言っちゃ悪いですけど【焼きマグマ】の威力は焼き石の比じゃありません。
ただ、持ち帰って早速試したところ…』
「ところ…？」
『ﾎﾞﾛﾎﾞﾛ崩れちゃうんですよ。砂利みたく_|￣|○』
…って、
馬鹿だね━━(ﾟДﾟ;)━━!!!
(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
しかし…、
『でもﾎﾞｸは諦めませんよ、【焼きマグマ】』
しかしながらｵﾚは、馬鹿がいつの時代も世の中を変えていくと思うんだよね(^ｰﾟ)b
ｵﾚも馬鹿だしさ（笑）
ﾎﾟﾝﾖｳ、引き続き期待してっから( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
最後になりましたが。
今まで味噌味のみだった「らーめん 福たけ」のつけめんに、
※この写真の主役は下の方にちっちゃく映ってる、らぁめんこまち（'-'*）あさみちんです。
新味が登場したことをお伝えしときます(ﾟ∀ﾟ)b
【魚介味つけめん 700円】
魚介(ﾅﾆ?)味なのかを明記しないﾄｺが何ともﾔﾗｼｰのですが（笑）
なかなかどーして面白い、ｵﾘｼﾞﾅﾙﾃｲｽﾄに仕上がってると思います(^ｰﾟ)b
ぜひぜひ食べてみてくださいo(^-^)o
そうそう！
つけめん用には極太【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】も導入しましたよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
2007.06.11 Mon
この記事はｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝが安定してからUPしようと思ってたんだけど、
色々と思うところがあって、早く伝えたいと(^ｰﾟ)b
京成電鉄大久保駅・ゆうろーど商店街に6/11(月)ｵｰﾌﾟﾝしたばかりの、
豚つけ･SOBA ＆ 油･SOBA「たいふう」
千葉初代( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ「ﾗｰﾒﾝ たいふう」の2号店です(ﾟ∀ﾟ)b
初回納品を兼ね、麺箱を届けに行ってきました(ﾟ∀ﾟ)b
まず何より、商店街を通る人の多さに驚いた(ﾟoﾟ;)
やっぱり大学2つは凄ぇや！ヽ(´ｰ`)ﾉ
まぁた、ﾋﾟﾁﾋﾟﾁの女子大生がｿﾘｬ多いこと！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
…で(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
最高の環境ですヽ(´∇`)ﾉ
そして(￣▽￣;)!!
店の広さに驚いた。それも広いんじゃない。
狭っ！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
とにかく写真を見て欲しい。
これが↑調理場奥から客席(;ﾟдﾟ)
こっちが↓客席奥から調理場です_|￣|○
よくもまぁこの場所でﾗｰﾒﾝ屋を開こうなんて思ったなぁと。
普通じゃ絶対思いも付かない┐(ﾟ〜ﾟ)┌
呆れるどころか、ｵﾚはまずこのｽﾍﾟｰｽでﾗｰﾒﾝをやってやろう！と決めた根性に感動した(-_-､)ﾁｰﾝ
逆に言えば、成立するならこれくらい魅力的な立地はないと思うo(^-^)o
…てまぁ、大学の休校時は辛いかもだけど(;-_-)
こちらに引っ越す予定だと言っていた店主のｼｮｰｼﾞﾛさんは、
結局ｵｰﾌﾟﾝを迎えても、大崎の自宅から通いのままだ_|￣|○
『昨日はﾏﾝｷﾂでちょっとだけ…。ここんとこ寝れてないですよ。ﾊﾊｯ』
表情は明るいけど、瞼が思い切り腫れている
船橋での味作りは結局土壇場まで続いたんだろうヽ(´ｰ`)ﾉ
ｵｰﾌﾟﾝ初日のﾒﾆｭｰはつけそばのみ。
敢えてﾗｰﾒﾝを外し、つけめん＆ｽｰﾌﾟOFFに絞ってのﾒﾆｭｰ構成だが、
少しでも気を抜けば天井に頭をぶつけてさえしまうこの調理場(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
たった2種類でも同時に作り分けるのは困難じゃないかなぁ(^_^;)
※これに関しては曜日でつけそば・油そばの提供日を分ける、
昼のﾋﾟｰｸ時のみ曜日で提供ﾒﾆｭｰを分けるかなど考慮中です。
決まり次第このblogでもお知らせしますm(u_u)m
ところで。
ﾎﾞｸの到着時の空模様は曇りから一瞬ﾋﾟｰｶﾝになりかけた程だったのだが、
何と(￣□￣;)!!
ｵｰﾌﾟﾝ直後に一変|ﾟoﾟ)w
いきなり集中豪雨に見舞われた(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
普通のお店なら『ｻｲｱｸ━━(ﾟДﾟ;)━━!!!』て感じだけど、
「たいふう」だけに、それもまたお似合いだったのかもね（笑）
1時間程で止んだしね(^ｰﾟ)b
悪天候＆ﾊﾞﾀﾊﾞﾀで結局予定より30分遅れての開店になったけど、
本当に有り難いことに11:00に合わせて来てくれたお客さま…、
一言の文句も言わず30分後にまた出直して来てくれてねヽ(´ｰ`)ﾉ
無事に開店を迎えましたo(^-^)o
そしてﾎﾞｸも一緒にいただきましたよ！
【豚つけ･SOBA 680円】
笑ったなぁ。
実に気持ち良く笑ったヽ(´∇`)ﾉ
『もう豚にこだわるしかないですからね。ﾊﾊｯ』
ｼｮｰｼﾞﾛさんが事前に言ってた通り！つけ汁は豚骨一本だ！！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｯ
しかも甘酸を足していない(b^ｰﾟ)♪
それが実に良くまとまってるo(^-^)o
強烈なｲﾝﾊﾟｸﾄこそないけれど、嫌なｸｾもなくﾎﾝﾄに美味いんですよ(^ｰﾟ)b
『豚骨ﾗｰﾒﾝ屋さんのつけめん』想像出来るその線上にいるｸｾに、ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰがちゃんと見えてくる。
実に、却って新鮮な気がしました。
別摂りの割りｽｰﾌﾟのﾀﾞｼもやっぱり豚ﾍﾞｰｽ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
更に麺の上には豚ｼｬﾌﾞまで！
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
非常にﾊﾞﾗﾝｽの良い美味しいつけそばですo(^-^)o
これに味変ﾊﾟﾝﾁ系のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞなど作れば、更なるﾋｷも備えて面白いんじゃないかなぁ(^ｰﾟ)b
さて。
2日目の営業前にｼｮｰｼﾞﾛさんと電話で話したんだけど、
『ｶﾗｽのblogを見て来ました！』
って言ってくれたお客さまがかなりの数居らっしゃったみたいでw(ﾟoﾟ)w
本当に嬉しいです。ありがとうヽ(´∇`)ﾉ
では最後に。
もう行ってくれたって人にも、これから行ってみようって人にも、
嬉しいお得な割引ｸｰﾎﾟﾝのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄをしますよ！( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
この画像↑を画像保存（またはﾌﾟﾘﾝﾄｱｳﾄ）して、必ずご注文時にご提示ください。
通常つけそば・油そば共に普通盛り200gのところ、100g刻みの増量で最大600gまで何と！
同料金￥６８０で食べられます！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
なお、ご提示1人につき1ｸﾞﾙｰﾌﾟ5名様まで有効です。ぜひお友達を誘って行ってみてくださいね。
今月いっぱい、2007年6月中有効です。
これからも『たいふう２号』、ﾖﾛｼｸお願いしますo(^-^)o
豚つけそば＆油そば「たいふう」
千葉県習志野市大久保1-18-5 TEL 047-473-0009
【営業時間】11:00〜23:00 ※材料無くなり次第終了
【定休日】未定
2007.06.11 Mon
先月28日のｴﾝﾄﾘｰでお伝えした、船橋ららぽーとWEST「ﾗｰﾒﾝ たいふう」の2号店が、
いよいよ本日6月11日(月)11:00、習志野市・京成大久保駅商店街ゆーろーどにOPENします！
その名も、
豚つけ･SOBA ＆ 油･SOBA「たいふう」 ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
なお、11日は『つけそば』のみ、12日は『油そば』のみの営業となりますのでご注意ください。
ﾎﾞｸも駆け付けました( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
つってもまぁ、開店を見届けたのでﾄｯﾄｺ帰りますが(^_^;)
みなさん、【たいふう２号】ぜひ応援してあげてください。
店主ｼｮｰｼﾞﾛさん、頑張ってね(^ｰﾟ)b
豚つけそば＆油そば「たいふう」
千葉県習志野市大久保1-18-5
【営業時間】11:00〜23:00（予定） ※材料無くなり次第終了
【定休日】未定
2007.06.09 Sat
暫らく放っぽらかしといたけど、そろそろｸﾗｲﾏｯｸｽに向けて駆け出していこう(^ｰﾟ)b
ﾎﾞﾁﾎﾞﾁ【
あれ】の更新を再開するよ| ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
随分下の方にいっちゃったからね、楽しみにしてる人は探すの大変だけど（笑）
今日は土曜日。
先週から終日工場＆「試作の日」って決めてたよねo(^-^)o
そう言いながら今日は午前中から取材が入ってて。
…？( ﾟ｡ﾟ )ﾅﾝﾀﾞﾛﾅｰ
昼過ぎにやっと工場に戻ったから、なんも考えずに出来るﾓﾝにしようと思ってさ。
粉だけ混ぜて（つっても至極単純よ）
『じゃあｺﾚ、加水〇×％でﾖﾛｼｸ！』
なんて試作用のﾐﾆﾐｷｻｰ回すのも人任せ(´∀`)っ
全然力入ってない(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
切り出しだけはやったけどね。
どんな麺か？って言うと|ﾟ∀ﾟ)b
2005年当時の「つけめん TETSU」の麺を再現したろうかと。
【
あれ】の更新再開記念だ（笑）
こないだやった【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】とは別物よ。
ｱﾚは未完成なりに自分の色を入れたの。
今日のはまんまﾊﾟｸﾘさぁ。あくまで想像だけど。
「まぁ、せいぜいこんな程度のﾓﾝだろう」
みたいな(ノ∀`)ｱﾁｬ-
せっかくだから帰りに哲ﾁｬｿのﾄｺ行って食べてみたよ。
あつもりにすると和出汁の味が乗って美味しくて、
ひやもりで味がしない。
更にﾇﾙﾇﾙﾓﾁﾓﾁだったら狙い通り( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
んで。
2人で口を揃えて言いましたとさ。
「『あーあーこんな感じだった！』」
口が裂けても「ｵﾚが作った麺」なんて言いたくない┐(ﾟ〜ﾟ)┌
ﾎﾞﾂｹﾃｰｲ(=ﾟωﾟ)ノ⌒οﾎﾟｲ
2007.06.06 Wed
現在、浅草開化楼の営業（新規問い合わせの対応）の前面に立っているのが、
【
めがね男】ことユウジくん(^ｰﾟ)b
今日はそのユウジくん担当で、今週頭から取引きの始まったばかりのお店を紹介します。
ﾎﾞｸも力こめて応援したいと思ってるので、まずは聞いてもらいたいo(^-^)o
話は5/25に遡ります。
その日は営業に使える車が1台しかなくて、ならばﾀﾏには一緒に回ろうかってことで、
昼過ぎ、ユウジくんと共に会社を出た。
ﾎﾞｸはもちろん彼の行き先など知らない(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
興味が湧かなければ車の中で待機しとこう…くらいのつもりだった(ノ∀`)ｱﾁｬ-
今思い出しても笑えるその時の会話を振り返ってみましょう。
「で、その店は？」
『ｵﾚが外に出てた時のOさんからの引継ぎなんだけどね、ｳﾁのお客さんのお店の出身らしくてさ…』
「ふーん。どこ？」
『あの…【らーめん 中村】って。知ってます？』
「知ってるよ。…つか随分早いな！去年ｵｰﾌﾟﾝしたばっかりじゃん。もう弟子が独立かよ？！」
『だよねぇ…』
「でｻﾝﾌﾟﾙは？太麺？」
『…いや(;-_-)それが細麺なんですよ。〇とか△とか出しましたよ』
「ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)背脂でしょ？！食べた？」
『食べましたよ。ｻｯﾊﾟﾘして美味しいﾗｰﾒﾝでしたよ』
「………おかしいなぁ( ﾟ｡ﾟ )川口だったっけ？そのお店の名前は？」
『【番】て。知ってます？』
「…ば、番？！(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ…し、知ってますよ、名前だけ」
『え、ﾏｼﾞ？！』
「ﾌﾟﾌﾞﾌﾟｯ。じゃあｱﾚだ！Oさん、あのいつもの丁寧な口調で
『あーこれはこれはどうも！いつもお世話になってます』
とか言ったんだね！(ノ∀`)ｱﾁｬ- お店の人、きっとﾁﾝﾌﾟﾝｶﾝﾌﾟﾝだったと思うよ」
この後の会話の流れはご想像にお任せします( ^∀^)ｹﾗｹﾗ
機会があれば1度は食べたいと思ってたヽ(´ｰ`)ﾉ
今日たまたま一緒に出なけりゃ知らぬ間にお客さまになってたかもしれないのだ（笑）
偶然とはいえ面白い(^ｰﾟ)b
何だか急に縁みたいなものを感じて、一緒に連れていってもらうことにした。
そのお店の名は、
「麺屋 番」。
2007年版石神ｾﾚｸｼｮﾝでNEW COMERとして紹介されたお店。
こちらも併せて見て欲しい(^ｰﾟ)b
13時ちょい過ぎの到着で先客は5人ほど。広めにﾚｲｱｳﾄされた店内はとても居心地が良いヽ(´ｰ`)ﾉ
店主の藤枝さんの顔は本などで何となく知ってたが、
写真で受けたｲﾒｰｼﾞよりずっとずっと柔らかく、真面目そうで好感を持ったo(^-^)o
【ゆずそば(塩) 750円】
素晴らしく美味いヽ(´ｰ`)ﾉ
実に丁寧に仕上げられた一杯は、まさに石神さんが喩えた言葉通り、ｽｷがない(^ｰﾟ)b
ｵﾚは改めてユウジくんに提案したｻﾝﾌﾟﾙを確認し、藤枝さんにもその感想を伺い、
そして見えつつある方向性を確認した上でこう言った。
「水を差して申し訳ないですけどﾎﾞｸに、もう一つだけ違う麺を提案させてもらえません？」
創作意欲を掻き立てられたのだ。ユウジくんにも了解してもらった。
さて。
ﾒﾆｭｰを見ると平打ち麺があり、その麺でつけめんもやっているとのこと。
丁度良い(b^ｰﾟ)♪
ﾗｰﾒﾝはさておき、つけめんはまさにｵﾚのﾌｨｰﾙﾄﾞ。麺の味も良く分かる( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
続けてつけめんを試食させてもらうことにした。
ちなみにその麺は『真空平打ち麺』らしい。
もひとつちなみに、浅草開化楼には真空ﾐｷｻｰなんて立派なﾓﾝは…ない(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
無い物ねだりしたってしょうがない。真空なんて知らねぇよ(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ（笑）
さてそのつけめん。
写真はないが簡単に言えば、そのﾋﾞｼﾞｭｱﾙから味の構成まで、
汁そば系とは全く違うｲﾒｰｼﾞ(;-_-)
食べて思わず言ってしまった。
「らーめんは素晴らしく美味いけど、このつけめんを食べて、値段もﾗｰﾒﾝより割高で、
もう一度食べたい、他のﾒﾆｭｰも食べてみたいとは、悪いけど思わない。
汁も麺も【無い】ですよ」
って。今思えばﾎﾝﾄに失礼なこと言ってしまった(;ﾟдﾟ)
藤枝さん、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲm(u_u)m
平打ち麺はお客さまの希望でﾗｰﾒﾝにも用いられるとのことだったが、ｵﾚの頭からは一切消し去った。
やっぱり此処は細麺だと思う。
車に戻って自分の考えを伝え、その後の流れは全て担当のユウジくんに託し、仕切ってもらった。
そしてユウジくんの努力が実り、今週頭から無事取り引きが決まったとのこと(^ｰﾟ)b
更に、藤枝さんは最終的にｵﾚが最後に提案した麺を選んでくれたそうだ。
嬉しかったよヽ(´ｰ`)ﾉ
ではその麺について少し。
最初はｵﾚがつけめんの麺として思い入れこめ、一生懸命作った生地。
しかしながら、ｵﾚは基本的にﾗｰﾒﾝ用・つけめん用の麺なんてないと思ってる。
つけめんで美味い麺はﾗｰﾒﾝでも美味いのだと。
それをこれだけ細い形状で証明したかった。この、素晴らしく美味いらーめんで(^ｰﾟ)b
似てる味がどうだとか、修業先がどうだとか、そんなことはｵﾚは知らない。
藤枝さんの姿勢、そして彼が作るらーめんに対して、ｵﾚが感じるものがあっただけのこと(^ｰﾟ)b
さぁ、みなさん。
いっつも固い固い言われてばかりのｶﾗｽの麺が、藤枝さんの丼の中でどのように変化しているか、
楽しみに食べてみてくださいよ(^ｰﾟ)b
【ゆずそば 750円】
さて。
この「麺屋 番」だが、立地が凄く悪くて…。
一応は車の通りもそこそこある道路に面しているとは言え、最寄りの駅というのがない(-_-､)ﾁｰﾝ
無理に川口駅から（ﾊﾞｽ有）歩こうものなら、1時間くらい掛かるんじゃなかろうか？_|￣|○
ｵﾚは美味いﾗｰﾒﾝ屋に場所なんか関係ないと思ってはいるけど、此処はﾎﾝﾄに厳しいと思う。
だからこそ、力こめて応援したいと思うんです。
麺にしたってそう。
現状は正直、売ってる数なんて全然大したことないんだ。
それでもｵﾚは、独自の麺を提案してあげたいと思った。店主の直向きさが伝わったから(b^ｰﾟ)♪
粉の詰まりなど手を加えたい部分もあるけど、今はこれ以上どうにも出来ない。
それでもいずれは、
『番のような麺が欲しい』
そんな風に言われるくらいまで高めて、いきたいo(^-^)o
探し当てて行っても決して後悔のない一杯に出会える筈だから(^ｰﾟ)b
みなさん、是非よろしくお願いします。
最後になりましたが。
果たしてｵﾚが背中を押しちゃったのか？！(ﾟoﾟ;)
ﾒﾆｭｰから【つけめん】の文字が消えていた(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
『いえ、自分でも納得出来るものを出してるのか？ってずっと思ってたので…良かったんです』
近い将来、きっと素晴らしい「麺屋 番」のつけめんを作り上げてくれることでしょう(^ｰﾟ)b
そしてその時こそ、
細形状に姿を変えたｶﾗｽ麺が、また別の顔を出しますよ！| ﾟ∀ﾟ)ﾉ
「麺屋 番」
埼玉県川口市江戸袋1-11-3（JR川口駅からバス【江戸袋】下車） TEL 048-286-5212
【営業時間】11:30〜14:00／17:00〜21:00（ｽｰﾌﾟ終了時閉店）
【定休日】火曜日
2007.06.05 Tue
茗荷谷の新店、らーめん専門店「台風｡」がｵｰﾌﾟﾝしてから今日で17日(^ｰﾟ)b
初めてあの立地を見た時は正直、
「この場所で大丈夫かぁ？(;-_-)」
と思ったけれど、そんな不安もなんのそのo(^-^)o
ﾋﾞｯｸﾘするくらい出てます！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
当初は、友だちの店だから「失敗だけはして欲しくない」なんて弱気に考えてもいたけれど、
おっとﾄﾞｯｺｲ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ何より地元の方々の支持を得て、確実にﾘﾋﾟｰﾀｰを掴んでるo(^-^)o
新店ﾗｯｼｭの昨今は正直ｵｰﾌﾟﾝ景気なんて無いに等しいからね、本当に凄いと思いますヽ(´ｰ`)ﾉ
つか…。
ﾏｼﾞで美味いんだよなぁヽ(´∇`)ﾉ
何より『ﾋｷ』がある。これは最大の武器だよね。
さすが【台風｡】だけに逆風知らず( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
…なんて思ってたら、そうでもない(;ﾟ_ﾟ)
いや。
Σ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ
向かい風きまくりだわ(ﾟoﾟ;)
それが、
つけめんの麺(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
ﾊﾅからﾐｽﾏｯﾁを狙ったｵｰｼｮﾝ100％の麺だけど、
ﾗｰﾒﾝ用は想像してた以上に好意的に受け入れてもらってるみたいo(^-^)o
その一方でつけめん用の幅6mm、厚みがﾍﾟﾗｯﾍﾟﾗの長ぁ〜い麺が…、
全くﾀﾞﾒじゃん_|￣|○
いや、好意的な意見もあるにはあるんだけど、大概の意見は、
『ｱﾚだけはどうも…？┐(ﾟ〜ﾟ)┌』
的なもの(;-_-)
らーﾅﾋﾞのｸﾁｺﾐを見ても、『違和感を感じる』、『2度目はない』とか書かれてるしね(^_^;)
『麺の改善』て言葉だけで2回も3回も書いてる人まで((((((ﾟoﾟ;))))
※引き合いに出したｺﾒﾝﾄの方、他意はありませんのでm(u_u)m
いやー困った。
これはさすがに無視できない。
ということでその意見、
左へ受け流すことにしました(^ｰﾟ)b
鉄の意志です。
ｵﾚらがﾌﾞﾚないから。
考えなしでやってない。
食べれば食べる程、ﾓﾁﾛﾝ美味いと思ってるしo(^-^)o
画一的なﾓﾉを出しても、面白みの欠片もないと思ってる。
今まで作ってきた麺考えてもらえば分かるでしょ？
個人的な好みで言えば、ｵﾚ自身は平打ち麺なんて大嫌いなんだもん（笑）
その上であの麺なんだから(^ｰﾟ)b
『今に、やっぱ【台風｡】はあの麺だよな！って言わしてやりますよ』
2人も凄く前向きですo(^-^)o
でもその内に、
こんなことはするかもしれないよd(ﾟ∀ﾟ|
さて。
先日のｴﾝﾄﾘｰでお伝えした、【六厘舎鎖国麺】の大幅なﾘﾆｭｰｱﾙ。
6/3という日にも思うところがあり、いきなり形状をｽﾄﾚｰﾄにしてみました。
6/3、4と2日に渡って提供し、好評も数多く戴いたのですが、
明日6/6(水)からは、また元の捻り形状に戻したいと思います。
やった後で改めて『ｶﾞｻﾂな男のつけめん』に合う麺は…？って考えたりしてね(^_^;)
まぁ、またいきなり変えたりもするかもですがd(ﾟ∀ﾟ|
こっちは常に変化と進化を求めるｱﾝﾁｬｿ＆ｶﾗｽのやわらか頭で今後も仕掛けていきますよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
尚、明日も前半のﾛｯﾄには残っている筈ですので、興味のある方はぜひ食べてみてください(^ｰﾟ)b
2007.06.03 Sun
今日はとっても可愛がってもらった「中華そば 奥村屋」店主・奥村功さんのご命日。
1年経つのって本当に早いです。
そんな日に奥様から故人と親しかった人達の集まりにお誘い戴き、
三田のｱﾝﾁｬｿと2人で行ってきました。
三田のｱﾝﾁｬｿは奥村さんの存在がなければ生まれることのなかった、
「六厘舎」辛つけの辛味と海老玉を仏前にお供えしましたヽ(´ｰ`)ﾉ
みんなで奥村さんがお元気だった頃の思い出を語り合い、本当に楽しい夜だったヽ(´∇`)ﾉ
写真など見せて戴いたりもしたのですが、
その中のこの一枚ヽ(´ｰ`)ﾉ
とても懐かしいｴﾋﾟｿｰﾄﾞを思い出しました。
それをお話します(^ｰﾟ)b
これは新柏で自家製麺での再ｽﾀｰﾄを6日後に控え、稲毛海岸で行われた
ra2ｲﾍﾞﾝﾄ時の写真です。
浅草開化楼の麺箱が見えるでしょう(b^ｰﾟ)♪
自家製麺なのに何故？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
実はこれにはちょっとしたﾜｹがありました。
松戸のお店の突然の閉店から音信不通になって暫く、
知人から「奥村屋」復活の報を聞き、元気でいらしたことの喜びに居ても立ってもいられず、
店舗改造中だった新柏のご自宅に駆け付けた僕でした。
もちろん事前に自家製麺の情報も聞いていましたが、正直そんなことはどうでも良かった。
ただ元気で再び会えたことの喜びを分かち合いましたヽ(´ｰ`)ﾉ
余談ですが…、
その時に持っていったのが、2度と会えないと思っていた奥村さんに食べてもらいたくて作った麺、
後の「六厘舎」の麺（前鎖国麺。現在のじらい屋【rifle】）でした。
その麺を誉めてもらえたことが現在の僕の礎になっています。
その時、店舗再開後の再訪を約束し別れた僕に、数日後奥村さんから電話が掛かってきたんです。
『ｶﾗｽくん、実は一つ言いにくいお願いがあるんだけど…』
「何ですか？なんでも言ってくださいよo(^-^)o」
『俺、自家製麺だろ？実は麺箱を持っていないんだ。
数日後にｲﾍﾞﾝﾄが控えてて、家で打った麺を運ぶのに、当日までにどうしても必要なんだ。
ﾎﾝﾄに悪いんだけど、良かったら何枚か分けてもらえないかな？』
「ま、ﾏｼﾞすか。……分かりました。何とかしますよo(^-^)o」
とは答えたものの、そんなこと会社には頼めない(;-_-)
『何で自家製麺始めた野郎に麺箱くれてやらなきゃいけないんだよ？！』
と言われるのがｵﾁだから(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
そこで苦し紛れの妙案を閃いた(^!ﾟ;)ﾁｰﾝ
「奥村屋」と同じ、新柏の「麺屋 花形」の池澤店主に電話で懇願したのです。
「池澤さん、大変申し訳ないんですけど…。
お届けしてる浅草開化楼の麺箱ね、明日から毎日1箱ずつﾊﾟｸってもらえませんか？」
『…は、はぁ？！！！』
「実は赫々然々で(;-_-)で、5枚程蓄まったら…、
それを更に奥村屋まで運んで欲しいんです(^_^;)」
『そ…、そこまで頼みますか』
「はぁぃ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ」
『………わ、わかりましたよ( ;ﾟ∀ﾟ)ﾉ』
「ヽ(´ｰ`)ﾉんーでは共犯てことで。お主も悪よのぅ…」
『………(;-_-)』
「なるべく綺麗なﾔﾂでね！ｶﾞﾁｬ」
『 (ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ 』←きっとこんな感じではなかったかと(^_^;)
…とまぁ、そんな経緯で奥村さんの手に渡った麺箱だったのでした。
今こうして改めて見てみると、ﾎﾝﾄに新品同様の箱だよね。
共犯の池澤さん、律儀だなぁ(ノ∀`)ｱﾁｬ-
…しかし。
すっかり完全犯罪と思われた、このｶﾗｽの麺箱横領事件
（あくまで計画犯であり、実行犯は「麺屋 花形」池澤店主）←（爆）
…は、思わぬところで公のものとなったのでありました(ﾟoﾟ;)
翌年のとある朝（時効前）。
社長が僕の顔を見るなりこう言ったのだ。
『おい、ｶﾗｽ。昨日奥村屋がTVに出てたらしいぞ』
「ﾍｰ(´･∀･`)ﾏｼﾞすか」
『それと一緒にな、ｳﾁの麺箱が映ってたっていうんだよ…』
「(￣▽￣;)!!」
『…さぁ、どういう訳だか説明してもらおうか』
「(Θ_Θ)ﾁｰﾝ」
慌てて隠れて(･_･|「ﾔﾊﾞいですって！」と電話したけど、所詮後の祭り_|￣|○
奥村さん、苦笑いしてたっけ(^o^;)
今となっては最高に良い思い出ですヽ(´∇`)ﾉ
