一昨日の試作の失敗部分を昨日一日ぼんやりと見直し(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
配合や加水設定を変えて、今朝改めてやってみた。若干柔すぎの感もあるがとりあえず、


【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】完成だ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

頭ではより小麦感を求めてはみたが、こればっかりは食ってみなけりゃ分からない。
で、どうせならあの男と一緒に食べたいと思って連絡すると、店には出ておらず、池袋にいるという。
来てくれというので、呼ばれるままに行ってみた。

閉店から10日後の「東池袋大勝軒」。

悲しい現実だが、あの赤いﾃﾝﾄは既に外され枠だけになっていた(-_-､)
外に居た柴木さんに一声挨拶して店の中に顔を出す|･_･)
と、そこには客席があった場所にどっかりと腰を下ろした山岸さんの姿がw(ﾟoﾟ)w
自らの手で思い出を一つひとつ整理されていた。笑顔で出迎えてくれた。
そして、その脇を抱えるように2人の男がいる。
ﾎﾞｸを此処に呼んだ「六厘舎」三田のｱﾝﾁｬｿと、「佐貫大勝軒」の田代さん。
田代さんは頭からほっかむりをして、一瞬ﾄﾞｺのﾀﾞﾚだか分からなかった（笑）
20日の日も自ら先頭に立って店前の車の誘導をされていた。
決して綺麗事じゃなく、大勝軒愛に溢れた人ヽ(´∇`)ﾉ
2人は例え自分の店を離れても、山岸さんと共に「東池袋大勝軒」本当の最後を見届けるつもりだ。
思わず気持ちが熱くなったヽ(´ｰ`)ﾉ

「また必ず来ます」

みなさんに挨拶し、三田のｱﾝﾁｬｿと2人で「東池袋大勝軒」を後にした。
向かった先は此処。


『ﾃﾒｴﾗ…また2人でﾂﾙみやがって(;-_-)一体ﾅﾆしに来やがった』

PUMAのｼﾞｬｰｼﾞを着た、仲間外れの被害妄想癖のある男が振り向きざま怒鳴りつけてきた。
嬉しいｸｾに(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

「ﾀﾀﾞ飯とﾀﾀﾞ酒です(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ」

junziはちょうど外に貼り紙をしていたところだった。


『お客様各位へ　　おかげ様で２周年を迎えることが出来ました。お客様への日頃の感謝の気持ちを
　込めまして、４月１８日に塩そば３００円、ワンタンそば４００円でご提供させて頂きます。
　これからもどうぞ宜しくお願い致します。
　尚１２０杯を限度とさせて頂きますのでお早めに。　　まるきゅうらぁめん　店主』

4/18（水）に2周年記念のｲﾍﾞﾝﾄを行なうことが決定したそうだヽ(´∇`)ﾉ
おめでとう！是非行ってあげてください。


貼り紙前でおどけたマサキに頼んで、早速【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】を試食させてもらった。

【鶏魚介つけ　850円】with【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】



ちゃんと小麦の味もするo(^-^)o
400gずつﾍﾟﾛｯといってしまったのが答えだろう。

『ｵﾚ…ｺﾚ好きっすねぇ』

マサキが麺だけを摘んで食べながら言った。

「なら良いよ！此処でやろうぜ(^ｰﾟ)b 一日つけめんだけで出来るか？」

『分かりました！やりましょうo(^-^)o 次の日曜とかで良いですか？』

ということでいきなり決まりましたヽ(ﾟ∀ﾟ)/
『まるきゅう』の塩系のつけめんはﾏｼﾞ美味いからね！
いつも売り切れでまだ食べれてない人もいるでしょ？ちょうど良いと思うよ。

「純二さん、たまには面白いことやろうよ！ｵﾚからの2周年祝い」

三田のｱﾝﾁｬｿもｳﾝｳﾝと頷いてる(^ｰﾟ)b
そしてJunZiはこの日初めて笑った。

『おいｶﾗｽ！………ﾋﾟｰﾙ飲むか』

ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

ということで、4月8日（日）一日限りの限定で【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】で塩つけやります！
ただしこの日は麺切れで終了ね(^ｰﾟ)b
一袋分120〜130人ではないかと思いますo(^o^)o

この麺はとにかく、浅草開化楼の麺を否定する人、そして同業の人にこそ食べて欲しいと思うよ。
ｵﾚらと同じ小規模の製麺屋さんならなおのこと。
実際に食べてもらって、もし参考になるならばﾚｼﾋﾟ公開しちゃうよ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
麺全体のﾚﾍﾞﾙが上がるなら良いことだと思うし、
何度も言うけど、ｵﾚが目指してる方向の麺ではないのでね。
簡単に出来ますからo(^-^)o

こんな麺(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

邪道【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】


出来たよ(^ｰﾟ)b

ちゃんと小麦の味もすらぁヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
すぐにでも食べさせてあげっから( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｯ

後で日時と開催店を発表するからね。

「東池袋大勝軒」閉店から1週間。

久しぶりに柏の『いちぶん』に顔を出してきました。凄ぇ頑張ってるo(^-^)o
現在ほぼ毎日を【麺切れ】で終了しています(^ｰﾟ)b　※18:30前後

【特製もりそば　680円】



みんなの大好きな『大勝軒の特もり』が此処にもあります。
ｽｰﾌﾟの安定感がｸﾞｯと増しましたね(^ｰﾟ)b
『もう麺に負けてるなんて言わせない』そんな力強さを感じましたヽ(´ｰ`)ﾉ

だからこそ気になったのが、【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の行儀の悪さ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
もう一度上の写真を見てくださいよ！
つけ汁の後ろに映ってるｸｾに、見た目から主張してる(;-_-)

やはり大勝軒にはｽﾄﾚｰﾄの麺が似合うよなって思いました。


絡みなどを考えて縮れ形状にしたけれど、今のｽｰﾌﾟなら全く問題ないと思う。

何度も言いますが、この男には絶対の信頼で麺を託しています。
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の尖りを消し、滑らかさを与えてくれる立崎店主の絶妙の茹でなら大丈夫o(^-^)o
麺の主張を残しながら、よりﾏｯﾁした『特もり』が生まれることでしょう(^ｰﾟ)b

煮干しが効いたｽｰﾌﾟ割りが最高に美味かったヽ(´ｰ`)ﾉ
更なる進化にご期待ください( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ


「東池袋大勝軒 いちぶん」
千葉県柏市旭町1-3-3 ﾏｽﾀﾞﾋﾞﾙ1F 　TEL [phone]
【営業時間】11:00〜19:00（材料切れ終了）
【定休日】火曜日

全ては一昨日のｴﾝﾄﾘｰ、

【滑らか麺】を食べに行こう！１(?)「つけそば屋 北かま」

に集約されている。

素っ気ないｺﾒﾝﾄでｵﾚを煽ったｲｶﾚﾁﾝﾎﾟくん、改めて礼を言うよ、ありがとう。
君のお陰で、あの流行りの麺の化けの皮が剥げたよ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

「ﾃｷﾄｰを言って言いっ放しは嫌だから似たﾓﾝを作ってみる」と言った。
「（小麦の）麺食ったって気がしない」とも言った。

ｵﾚは昨日「べんてん」の麺を食べて、いよいよ確信した。
「べんてん」の麺は真似できないが、「北かま」とかの麺なら造作もねぇやと。

頭ん中でﾁｮﾁｮｲとｼｭﾐﾚｰｼｮﾝして今朝早速やってみたよ(^ｰﾟ)b
名付けて、


負死鳥カラスの【小手先製麺】だ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

ぶっちゃけ、麺帯にした段階では脆くて「ちょっと失敗か…」と思ったんだけど、
夕方「東神田らーめん」で茹でてもらって、思わず呆れたね┐(ﾟ〜ﾟ)┌
まんまｺﾋﾟｰだわ！(ﾟoﾟ;)
ﾇﾙﾇﾙﾓﾁﾓﾁの滑らか麺ですよ。
まぁｵﾚが作ってんだから？ﾓﾁﾛﾝもっと美味いんだけどさヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

しっかしこんなﾓﾝ(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
小麦の麺じゃねーよ。
だから言ってんじゃん(;-_-)
こんなﾓﾝ、美味かねーやって。

悪いが。
ｵﾚはここ2回の試作でも、出来る限り小麦とかんすいだけで表現しようとしてるんだ。
今までの麺だって全部そうなんだって。

頼むからこんなﾓﾝと同一線上に比べないで欲しいよ。
みんながみんなよ？
食感やら喉ごしやらに騙されてんじゃねーよ！って。
もう少し麺の味を知ってくれよ！！って(ﾟoﾟ)/
小麦で打った麺て、素晴らしいんだよヽ(´∇`)ﾉ

何だかやたらと情けなくなってくる試作だった。
ｵﾚ改めて思ったよ。
浅草開化楼ってｸｿ真面目で堅実な製麺屋だって。
此処で仕事してて良かったなぁって。

これだけ好き勝手やらせてくれる。
本当にありがたいと思うヽ(´ｰ`)ﾉ
ｵﾚは麺としては断じて認めないが、この【ｲﾝﾁｷ(;-_-)ﾅﾒﾗｶﾒﾝ】、商品としては充分使える。
もう2〜3回分量調整して試作すりゃ、こんなﾓﾝすぐにでも製造ﾗｲﾝに乗せれるよ。


麺の味も分からない、ｽｰﾌﾟが乗って食感が良ければOK( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
…みたいなﾗｰﾒﾝ屋さんがいかに多いかってこと|(-_-)|
まぁ、需要と供給の世界だ。その辺は妥協も必要なんだろうと思う。

だからさ。
現在【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を使ってるお客さまには基本的に出さねーぞ。
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の小麦とかんすいだけで作り出した味や食感と比べられるようなものじゃないから。

ただし。
この麺も商品としてﾗｲﾝに乗せるなら、ｵﾚが手懸ける以上は小麦感を求めていきます(^ｰﾟ)b
小手先だけじゃ終わらないのが浅草開化楼の麺づくりだよ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

ｵﾚはTokyoWalkerのｲﾝﾀﾋﾞｭｰでも言ったよね。

「意識すべきは志の高い自家製麺のお店だ」って。

今回改めてそれを実感した。
「べんてん」の麺を食ってみろ！
試行の積み重ねによる経験と、それに勝る愛情が籠もったものは真似できないんだって。

ﾏｼﾞでもう、味噌糞一緒にしないでくれ。
この麺で、
いや、この麺みたいな【ｺｳｲｳﾀﾍﾞﾓﾉ】で、
ｵﾚが証明してやるよ。

Good-bye 小手先製麺(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

そしてﾓﾁﾛﾝ！【カラスの滑らか麺】の試作は続けていきますからね( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

実は先週末にも一度行きそびれていたりする(-_-､)
今日は友達のとかげﾁｬｿが背中を押してくれた(´∀`)っ
幸いにも馬場に片付けねばならぬ用事が一件(^ｰﾟ)b

なんで行ってきましたヽ(´∇`)ﾉ


2度目の「べんてん」。

ここのとこ、とにかくもう一度食べたくって。
お世話になった、故 奥村功さんが、いちばん好きだったつけめんヽ(´ｰ`)ﾉ
会う度に『食べたか？食べるんだよ！』と薦めてくれたお店だ。

14:20到着で神田川沿いには10人の行列。ﾊﾟｰｷﾝｸﾞﾁｹｯﾄの枠に停めた1時間でいけるだろう(^ｰﾟ)b
迷わずに並んだ。
並んでる時間さえも楽しく感じられる。すっかり春ですねぇヽ(´ｰ`)ﾉ

30分ほどで店内に。前回付けなかった味玉を付けてみる。

【つけめん＋味玉　800円】




なんのことはない。


答えは此処にありましたヽ(´∇`)ﾉ

瑞々しくてむっちりもっちりした滑らかな麺。
決して強くはないけれど、噛むのが楽しく、幸せを感じるような女性的な食感(^ｰﾟ)b
そして詰まった小麦の旨味ヽ(´∇`)ﾉ
全てが自然に感じれる。
『小麦の麺食ったなぁ』って気がするでしょ？

ｵﾚの作る麺なんかとは明らかに違う。
滑らかで素晴らしい麺ヽ(´ｰ`)ﾉ

これを準強力粉単体で打っているのだから…凄い。
いや、だからこそこの絶妙なﾊﾞﾗﾝｽが保たれてるのかもしれないが。
やはり学ぶべきは自家製麺にありだよね。

でも、ﾊｯｷﾘ言っちゃえば。

この麺を真似るのは、

無理！！(-_-､)ﾁｰﾝ

これは無理ですよ。ﾏｼﾞで無理|(-_-)|
だから違うｱﾌﾟﾛｰﾁで探っていくしかなかろう( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
楽しくなってきました。少しゆっくりめに時間をもらうかもしれませんo(^o^)o

久々に麺を食べて感動しました。
昨日のｱﾚはなんだったんだ？(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
小手先製麺じゃ太刀打ち出来ませんよね(b^ｰﾟ)♪

つけ汁の印象も初回とは段違いだったなぁ。
ﾒﾝﾏからﾁｬｰｼｭｰから、全部が美味い(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ硬茹での味玉が泣かせます(-_-､)ﾁｰﾝ

甘酸のﾊﾞﾗﾝｽも、ﾎﾞｸのつけめんの好みのど真ん中(^ｰﾟ)b
ｽｰﾌﾟ割りがまた美味いことヽ(´∇`)ﾉ

素晴らしいつけめんです。

昨日のｴﾝﾄﾘｰに実に素っ気ないｺﾒﾝﾄを寄せてくれたｲｶﾚﾁﾝﾎﾟに釣られて早速行ってきたぜ( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

神保町「つけそば屋 北かま」。

実は『噛まし』だと思ってたんだよね（笑）
ｵﾚの知り合いが以前食べた時の感想は対局だったからさ。
半分は「小馬鹿にしてやろうか！」と思って行ったわけ。

だけどね…。

【つけそば　750円】



またこの麺かよっ！
…て思わないでもないけど（笑）
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】に勝るとも劣らず売れてますねぇ(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ

なるほどねー。
こういうのを【滑らか】って言うんだぁヽ(´∇`)ﾉ
…と、妙に納得させられちゃいました_|￣|○

けどさ。
この麺食べて、『あー小麦粉食ったぁヽ(´ｰ`)ﾉ』て感じする？
もしｵﾚに、この手の麺を求めてるならちょっと違わないかぃ？


この麺、ﾍﾞｰｽは小麦粉100％？
そういう感じがしない(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

いや。言っとくが、それが悪いってんじゃないよ！
ｵﾚの好みじゃないのさ。

この麺が、美味いか？┐(ﾟ〜ﾟ)┌

食感だけだよね？

素晴らしく食感は良いよ(^ｰﾟ)b
滑らかで喉ごしも良いだろう( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

でも美味かねーだろよ（笑）
麺だけ食ってみろぉ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

以前より噛んだ時に多少の甘みを感じれただけ、まぁ良かったかな。

ただ一杯のﾊﾞﾗﾝｽとしてはこのつけそば、ﾎﾞｸは好きです。
麺もこういう食べ物と思えば、充分美味しかったです。
低ｱﾐﾛｰｽ系澱粉使ったような食感がｵﾚには不自然なだけ。

ｵﾚは小麦とかんすい、出来ればそれだけで（滑らかを）表現したいわけよ。

もしﾃｷﾄｰなこと言ってて、言いっぱなしだと嫌だから、とりあえず似たようなﾓﾝ作ってみっか？

同方向なら「椿」かな…。
小麦の麺から少し外れてるから正直興味はなかったけど、確認してみる価値がありそうだ(^ｰﾟ)b
国産小麦をﾍﾞｰｽにしてこだわってるみたいだし、評判も良いしねo(^-^)o

カラスとﾐﾂﾉﾌﾞの腐れ縁が実を結び(;-_-)3月の半ばから、
門前仲町「鳥料理 有明」では浅草開化楼麺を使用しています(^ｰﾟ)b


前回のｴﾝﾄﾘｰでも少し触れましたが、この度「鳥料理 有明」では、
お店で使ってるのと全く同じ生麺を使用した、
お土産らーめん（3食分　1260円）の販売を開始致します。

麺の賞味期限は販売日より冷蔵保存で5日あります。
でも、より美味しく食べてもらいたいのでなるべく早めには召し上がってくださいね(´∀`)っ
（麺は1玉ずつﾊﾟｯｸしてあります。止むを得ず5日を過ぎてしまう場合は冷凍してね）

以下はﾐﾂﾉﾌﾞから告知された、お店からお買い上げのお客さまに宛てたご案内です(ﾟoﾟ)/
ぜひ参考にしてください(^ｰﾟ)b


　【こだわりの鶏白湯らーめん】

本品は当店で好評を博している『軍鶏水炊きらーめん』を、
お土産用ﾗｰﾒﾝとして再現した塩味の鶏白湯ﾗｰﾒﾝです。
ｽｰﾌﾟは北海道のｽｰﾌﾟ専門ﾒｰｶｰとの共同開発による少しとろみのある白濁の白湯ｽｰﾌﾟです。
さっぱりとした口当たりの中にもしっかりとしたｺｸが残る仕上がりになっております。
麺は東京の老舗製麺屋･浅草開化楼と研究を重ね完成させた、店内でお出ししている特製玉子麺です。
これら店主のこだわりの素材を組み合わせる事により、他にない最高のお土産ﾗｰﾒﾝに仕上げました。


　＜お召し上がり方＞
・大きめのお鍋でたっぷりのお水を火にかけ沸騰させます。
・同時にﾀﾚ用のお湯も別のお鍋で沸騰させておきます。
・温めたﾀﾚに沸騰したお湯300mlを注ぎ泡立て器等でよく混ぜてｽｰﾌﾟを完成させてください。
・あらかじめ軽くほぐした麺を沸騰したお湯でゆでます。
　（30秒〜1分の間でお好みの硬さでお召し上がりください）
・茹で上がった麺はｻﾞﾙでお湯を切り、どんぶりに移してください。
・ﾁｬｰｼｭｰ・ねぎ（当店ｵﾘｼﾞﾅﾙはさらした玉葱のみじん切りです）等
　お好みの具をのせてお召し上がりください。

※（生麺）はお買い上げ日より5日以内（お届け用は3日以内）にお召し上がり下さい。

【代金】お持ち帰り用　　３食 １２６０円
　　　　※地方への発送も承ります。９食（送料別）３７８０円


地方発送にも対応してくれますので、ご興味のある方はぜひ電話で問い合わせてみてくださいね。
本日3/26（月）昼のﾗﾝﾁより販売開始しています(^ｰﾟ)b


「鳥料理 有明」
江東区富岡1-14-19 向殿ﾋﾞﾙ1F　TEL[phone]
【鳥料理 有明　公式HP】
【営業時間】17:00〜22:00（ﾗﾝﾁの軍鶏水炊きらーめんは月･火･木･金の11:30から限定20食終了まで）
【定休日】日曜・祝祭日

よく、らーめんの麺は寝かせた方が、つけめんの麺は切り立てが美味い、なんて言います。

僕らの立場からすりゃ、

「んなこたぁねーよ！」

て言いたいﾄｺ┐(ﾟ〜ﾟ)┌

けど、実際1日冷蔵庫に寝かすと、翌朝包装前の麺の上に敷いたﾋﾞﾆｰﾙｼｰﾄには、
(￣▽￣;)!!ﾋﾞｯｸﾘする程の結露が付いている。
当然それは麺から出てる訳で、つまりそれだけの水分が飛んでる訳だから、
切り出したまま寝かせずに茹でれば、それはより瑞々しい上がりになるだろう。
案外『滑らかか否か』ってﾄｺにも関わってくるんじゃないかと思ってるよ。
理想っちゃあ理想だよね。

話を一旦逸らします。

現在の浅草開化楼の製造ﾗｲﾝで、着々とそのｼｪｱを伸ばしているのが何を隠そう【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】で。

開発当初は何とか1日1回は製造出来るようにとｽﾀｰﾄしたのだけど、今や1日平均3回！w(ﾟoﾟ)w
4回製造もｻﾞﾗである(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は1回を3袋(75kg)で回すから、毎日粉だけで225kg以上を製造しているわけ。
形状もﾗｰﾒﾝに用いる細麺まで多岐に渡るから、翌日出庫の在庫の読みも中々難しい。
3回では足りないが4回では少し多すぎる。…なんて状況も往々にしてあるのだ(;-_-)
そういう場合にどう対処するかと言うと、
形状ならつけめんに用いるもの、お客さまなら開化楼から近い店が犠牲になる(^o^;)
やりくりが付けば【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の製造順を繰り上げて、配達が出発するまでに間に合わせたり、
間に合わなくても近場なら、営業開始前までに工場の誰かが持って行くような段取りをつける。

「東神田らーめん」

そして、

「つけめん TETSU」

この2軒が大抵その割りを食う(-_-､)ﾁｰﾝ

さて。
そんな状況が生まれだした当初こそ、

「今日は申し訳ないけど切りたての麺でﾖﾛｼｸ!」

と断っていたのだが、余りにもそれが頻繁になってくると、

「まぁ判るべ」

と、すっとぼけて黙ってたりするようになる(･_･|


先日、車で出た帰りにちょうど営業を終えた「つけめん TETSU」の前を通り掛かって。
せっかくだから哲ﾁｬｿと少し車の中で話すことにしたのだが…、
いきなりこう切り出された。

『ｶﾗｽさん、今日の麺て【切り立て】ですよね？』

「えっ(ﾟoﾟ;)あぁ、そうですけど(;-_-)」

『やっぱりヽ(´ｰ`)ﾉ全然違うんですよね！』

「はぁ…なるほど( -_-)」

『あのぅ…』

「………(ﾟДﾟ )ﾊｧ?」

『ｳﾁの麺、毎日切り立てになりませんかね？』

「あー無理です！！だって配達する人居ないもん(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ」

『そーですかぁ_|￣|○…そこを何とかなりませんかねぇ…？』

「いやぁ、毎日取りに来てくれるなら可能だけどねー(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ」

『ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)ﾏｼﾞすか？！』

このやりとりがきっかけで、浅草開化楼は「つけめん TETSU」に配達をしなくなりました(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

…てね、

違うんです(^o^;)麺はそのままなんですよ！
配達する業者(?)が代わるんです。
それが、


【小宮製麺】(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

正確には【小宮物流】でしょうか(^o^;)
哲ﾁｬｿはどうしても【打ちたての麺】にこだわりたく自ら毎日麺を取りに行きますからと、
軽ﾊﾞﾝを買ってしまったのです。

ぶっちゃけ、ﾊﾞｶじゃねぇの？！と思う。
でも、ﾊﾞｶは時に誰より素敵です(^ｰﾟ)b


『お客さまにより美味しいつけめんを食べてもらいたいから』って、
この男、本気なんです。

何だか凄く悪いことをしてしまったと思う…。
ｵﾚに出来ることはせめて、改めて彼の理想の形状を用意することくらい(^ｰﾟ)b

そういう訳で、定休日明けの明日3/27(火)から、
【小宮製麺】（笑）が運ぶ新形状の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】で
毎日切り立て( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ新たな「つけめん TETSU」のつけめんが始まります(^ｰﾟ)b


(-_-､)ﾁｰﾝ

ぶっちゃけると、ｵﾚには未だ良く解らないﾄｺがある。
ねぇ！(´∀`)っ

【滑らか麺】て何なんですか？(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

ｴｰｯ?!((((((ﾟoﾟ;))))

ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

21日の祝日に2度目のｻﾝﾌﾟﾙ【ﾍﾀﾚで(=ﾟωﾟ)ノｺﾞ麺】を作りましたね。
ｻﾝﾌﾟﾙを投下した仲間たちからの感想が大方戻ってきました(ﾟoﾟ)/
それがね、もう既にかなり良い感じなんですよ(^ｰﾟ)b

ｺﾚ…どうなの？
ｵﾚ的には全く気持ちが乗ってこないっていうか(;-_-)
正直ﾋﾞﾐｮｰなんですよ(´ヘ`;)
ｽﾀｰﾄはまず、自分の好みから外れたﾄｺ、その中で美味いﾓﾝ作ろう！というね。

で、今回の感想を聞いてみると【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】とは全く違う表情だって言うんだよね。
まぁつまり、滑らかさが出てるとo(^-^)o

で。
だからどうなのか？が分からない。
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】だってちゃんと茹でれば同じようになるのじゃ？
元来もっと強めの【ﾐﾆｸｲｱﾋﾙﾉq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】だって、そうなっちゃうんじゃ？
…みたいな。

麺肌の滑らかさ？
それとも中身の歯応え？
だったら既存の麺帯でもあるんじゃ？
…みたいな。

良く分からないのよ┐(ﾟ〜ﾟ)┌


まぁ、実際にやってはみるけどさ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ


誰か教えてもらえませんか？
実際に「滑らか麺」てどんな麺を言うのかを。
ｵﾚ実際に食ってみないと分からんもん(-_-､)ﾁｰﾝ
ｺﾚ案外なﾎﾟｲﾝﾄな気がするんだけど、製造から提供までの時間にﾎﾞｸらとは決定的な違いがある為、
今回自家製麺は外して考えてください。
製麺屋が作る麺の、どんなのが『滑らか』と言うの？

ちなみにｵﾚがﾊﾟｯと浮かぶのは…、

「青葉」の麺かなぁヽ(´∇`)ﾉ

あの麺好きですよ(^ｰﾟ)b

それは店主の…、

とっても『前向き』な決断(^ｰﾟ)b




ふと思い立ちﾈｯﾄで【桃天花】のｷｰﾜｰﾄﾞを検索してみたら、想像を遥かに超えた数がHITしたw(ﾟoﾟ)w
今までﾉｰﾁｪｯｸだったｻｲﾄでもたくさん紹介してくれているのを知りましたヽ(´ｰ`)ﾉ
「桃天花」はいま、何よりも強いみなさんの口ｺﾐの広がりで、少しずつ確実に成長していますo(^-^)o

『去年は本当に、もう駄目だと思ってたので…。だから今は、ただ毎朝起きることだけで楽しくて』

飯岡さんは、お客さまを普通にお迎え出来ることの幸せを、噛み締めています。
今まで閑古鳥が鳴いていた日祝日にも、遠方から人が来てくれるようになりました。
祝日の昨日も忙しかったそうですo(^-^)o
良かったヽ(´∇`)ﾉ応援してくれてるみなさん、本当に、本当にありがとう。

そして飯岡さんは、以前からやりたくても出来ずにいたお店の方向転換を、決めました。

それは、3月一杯を目処に中国料理屋としての一品料理を一旦止め、
独自性を発揮出来る、胡麻を使ったものをﾒｲﾝに据えた麺類中心のﾒﾆｭｰ構成に変えること。

4月の頭（詳しい日にちは未定）からは、

担々つけめん　650円
胡麻珈哩つけめん　700円
担々麺　700円
珈哩担々麺　700円
ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺　700円

ほぼ、この5本柱で勝負していくということです。
お客さまに満足して頂けるよう、他店では味わえない「桃天花」の麺をより自信を持って提供したい！
そんな気持ちの表れです(^ｰﾟ)b

『ｽｰﾌﾟの濃度を取ってるだけで、それ以外特別なことは何もしていないので…』

だから現在ある『ﾗｰﾒﾝ』と『中華ざる』（醤油つけめん）もﾒﾆｭｰから外すつもりだと ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
とは言え研究熱心な飯岡さんのこと(^ｰﾟ)b
近い将来、新たな「桃天花」のらーめん・つけめんを作り出すことでしょう。

そう。本気なんですねヽ(´ｰ`)ﾉ

そして今日も飯岡さんは新たな試作ﾒﾆｭｰを出してくれました。それがｺﾚ(b^ｰﾟ)

【ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺（汁有り）　800円】



通常の汁無しに使われる底の浅い皿とは対称的に、丼に盛られたｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺には茹でｷｬﾍﾞﾂが乗り、
丼を傾けて分かるくらいの、見た目僅かなｽｰﾌﾟが底に溜まっています。


全くの初めてと言ったら嘘になるけれど(ノ∀`)
ﾎﾞｸにとってはおそらく生まれて食べた一杯丸々のｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺でした。
まずはｽｰﾌﾟを混ぜずに半分ほどそのまま食べてみたんだけど、

こんなに美味いとは！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

そして、麺が適度に減ったところで一気に混ぜてみた。
見てください(ﾟoﾟ)/
汁有りと言いながらこの見た目！w(ﾟoﾟ)w


まるで『汁無しのまぜそば』でしょ！！
【ﾋﾗｳq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】も実に良い！気持ち良いくらいに混ざるよ！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

そして食べれば巧みに味が変化しているヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾀﾞﾌﾞﾙﾃｲｽﾄもｷﾁｯとはめ込んだ、素晴らしい一杯に仕上がっています。
お世辞抜きに、本当に面白い(･∀･)ｲｲ!!

柱は早くも6本になりましたヽ(´∇`)ﾉ
ﾒﾆｭｰに組み込まれていない現在も時間帯によっては充分対応してくれると思います。
『ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺は食べたことがない』って人にこそ、食べてみて欲しいな(^ｰﾟ)b


新ﾒﾆｭｰへの移行や営業時間・定休日の変更などは、また決まり次第このblogでもお知らせします。

では最後に。
まだ「桃天花」に行ったことのない方に、初訪時に迷わぬよう(^ｰﾟ)b
大きく分けて3つある、それぞれの味についてカラスのお薦めを(b^ｰﾟ)♪

【担々つけめん　650円】



【珈哩担々麺　700円】



【ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺（汁有り）　800円】



残ったｽｰﾌﾟに『ブッコム』なら、ﾁｬｰﾊﾝより半ﾗｲｽですよ(^ｰﾟ)b

3/13(火)のｴﾝﾄﾘｰ【製麺三昧(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ】で製造告知した、約束の『ｶﾗｽの滑らか麺』、

その名(仮)も【なめらｶﾗｽ(-_-､)ﾒｰﾝ】_|￣|○

ｽｲﾏｾﾝ。大失敗ｼﾁｬｯﾀ(-_-､)ﾁｰﾝ

どうやら玉子入れ過ぎたorz
滑らかどころかﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘですよ(;-_-)

ｻﾝﾌﾟﾙ配布した仲間たちになら恥ずかしいﾄｺ見られても良いだろう(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ …ってね、

大恥赤っ恥ですΣ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ

というﾜｹで本日、仇討ち二度目の試作だ！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

その名は！！


【ﾍﾀﾚで(=ﾟωﾟ)ノｺﾞ麺】(bﾟ∀ﾟ)ﾌﾟｯ！

明日ｻﾝﾌﾟﾙ一斉投下ね(^ｰﾟ)b ﾖﾛｼｸ!!

身体は凍える程本当に寒かったけど、心だけはとっても暖かい一日でした。

2007年3月20日（火）「東池袋 大勝軒」最終営業日。

遠くからそっと、見届けてきました。


後にも先にも、ここまでたくさんの人に愛されるﾗｰﾒﾝ店はないでしょう。

前夜から寒い夜を徹してまで最終の列を作った人たち、生涯最高の一杯に出会えたことでしょう。
皆さん、一人ひとりが最高に素敵でした。
ありがとう。

マスター山岸一雄さん、45年間本当にお疲れさまでした。
今日一日、離れたところからでもたくさんの愛と人の繋がりの大切さ、
ﾗｰﾒﾝの素晴らしさを教えて戴きました。
ありがとうございます。
これからもいつまでもお元気で！また【烏天狗】（笑）にも会ってやってください。


そして、最終日に最高の数のお客さまを迎え、最後まで真心こめた一杯を提供し切ったｽﾀｯﾌのみなさん、
本当にお疲れさまでした。
本当にありがとう。

僕らは一生この風景を忘れることはありません。


ありがとう「東池袋 大勝軒」。

今宵、武蔵小山「じらい屋」のオヤジは、渋谷のステージに立っていました。

ｴｰｯ?!((((((ﾟoﾟ;))))

1/29のｴﾝﾄﾘｰ【I came back to TORITAMA(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ】で軽く触れた|ﾟ∀ﾟ)b


『じらい屋のオヤジ、世界を目指す！』

その全貌がついに明日！いきなり民法ｷｰ局の昼ﾜｲﾄﾞ番組で明らかにされます！

TBSﾃﾚﾋﾞ「ピンポン！」 明日3月21日(水)11:30〜13:00

ぜひ御覧になってみてください(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
詳しくは言いませんが、おそらく爆笑必至ですヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

…ﾂｲﾂｲ(;-_-)ｵﾔｼﾞｺﾞﾒｿ

ﾋﾝﾄを少しだけ(･_･|
ちなみにTBSの番組表には、

『ラーメン店主の挑戦！〇アギ〇〇珍プレーで世界進出？』

と告知されてます。
開いた3つの〇はどうぞ埋めぬまま（笑）TVに噛りついて見てね(^ｰﾟ)b

ありがとう。


昨夜貴方に貰ったﾒｯｾｰｼﾞが、ﾎﾞｸの背中を押してくれ、新しい素敵な出会いのきっかけになりました。

鶴見の「てんか」は、行きたくても中々行けない場所です。
「桃天花」に初めて行った時に被ったのが、「てんか」であり、和智さんとの出会いでした。
今では懐かしく振り返れますけど、あの頃の「てんか」も、頑張っているのにまだまだ暇な店でね…。

貴方のﾒｯｾｰｼﾞの文中に書いてあった事実を、ﾎﾞｸは全く知らなかった。
和智さんとは先週末の【ｶﾚｰﾗｰﾒﾝ】限定の開催前に電話で久々に話したばかりだったんです。
和智さんてば、そんなことひと言も言ってくれないんだもん。
だから尚更、貴方のﾒｯｾｰｼﾞを読んで嬉しくて、胸が熱くなって。
夜中だったけど、すぐに仲間にﾒｰﾙを入れました。
明朝その友から返信が(^ｰﾟ)突然の誘いを、彼は快諾してくれました。

そして早速、一緒に行ってきましたo(^-^)o


件の雑誌の切り抜きは店前で、すぐに見付けることが出来ました。



知ってはいても、やはり感動してしまいましたヽ(´ｰ`)ﾉ

やはり厨房の中で見たのとは印象が違っていたのでしょうね（笑）
かつて和智さんご自身も行列に並ばれ食べたことのある、そのお店の店主…。
ﾎﾞｸが突然やってきたことの状況さえ飲み込めない和智さんに改めてその友を紹介すると、
本当にﾋﾞｯｸﾘ、そして感激されてね…。
決して大袈裟じゃなく、感激の初対面でしたヽ(´∇`)ﾉ

大好きな【とろとろ肉そば（特製・全部入り） 850円】を食べました。



壁の所々には、印刷された商品のINFOが貼られています。


和智さんのさりげないこういう気配りの一つひとつがまた感動を与えてくれます。


それから色々和智さんご夫婦とお話する中で、今日は一つのｷｰﾜｰﾄﾞがありました。
それが、【最後の仕事】。

『（奥様に）若い頃から商売も色々やってきたけれど、今がいちばん頑張っているかもしれないね。
　身体は正直きついけど、これが私たちにとって【最後の仕事】だから。まだまだ頑張りますよ』

お2人の笑顔が、本当に素敵でしたヽ(´ｰ`)ﾉ

2日前の3/17（土）は過去最高の来客数だったそうです。

『それでもまだ90人ですけどね（笑）もう少しで1日100人のお客さまを迎えられますから、
　まだまだ頑張らないと。ようやく【最後の仕事】を見付けられたんだから』

この場所で…。
ﾎﾞｸは本当に凄いと思います。

人間、いちばん大切なのは気持ちです。
ﾎﾞｸの営業もそう、売れる麺の玉数なんて問題じゃない。
気持ちなんです。
一生懸命頑張っている人は、必ず報われます。

そんな人たちとの出会いと繋がりを、これからも何より大切にしていきたい。

最後は逆に元気をもらいました。
和智さん、ありがとうヽ(´ｰ`)ﾉ
これからも一緒に頑張りましょうo(^-^)o

先日お知らせした、武蔵小山「じらい屋」に引き続き、
USENの無料ｲﾝﾀｰﾈｯﾄﾃﾚﾋﾞ「GyaO」の【映像ｶﾀﾌﾞﾛｸﾞ 動く全国うまいラーメン図鑑】に、


大崎「ジャンクガレッジ」が登場しています！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

写真だと何故かいつも笑顔の引きつる(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ高山店主も今回は凛々しくｺﾒﾝﾄしてますよ（笑）

実はこの収録、ｵｰﾌﾟﾝ2日目なんですw(ﾟoﾟ)w【隙間ｽｲｯﾁ】の新麺を導入する前のものですけど、
ぜひ御覧になってくださいね(b^ｰﾟ)♪

なお、この【映像ｶﾀﾌﾞﾛｸﾞ 動く全国うまいラーメン図鑑】、4/1正午で放送終了になります(ﾟoﾟ;)
カラスも出演してる「じらい屋」の回も含め、どうぞお見逃しなく！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

2007年も早1/4が過ぎようとしている。
残り9ヵ月の間にも色んなことがあるだろう。

けどこの1年が終っても、今日までに感じた喜びを越える出来事にはきっと出会えない、と思う。

三河島の「桃天花」に、本当にたくさんの人が行ってくれてますヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾎﾞｸがこのblogに書いた記事はほんの小さな、ただ一つのきっかけ。
その小さなきっかけを、受け止めてくれた人たちがいる。
その人たちの口ｺﾐこそが、確実に広がっているのだ。
こんなに嬉しいことはないです。ﾎﾞｸなどが言うことじゃないけれど、皆さん本当にありがとう。

前向きな気持ちで頑張っても、とにかくお客さまが来てくれない。
僅か2ヵ月ほど前、
『この先いったいどうすれば良いのか分からない…』
項垂れていた飯岡さんは今、お客さま一人ひとりが自分の店に足を運んでくれることの喜びを、
心の底から噛み締めていると思いますo(^-^)o

ﾎﾞｸは、頑張っている人は絶対に認められるべきだと言いました。
そして、本当に頑張っている人の作るﾗｰﾒﾝは100％美味しいのだと(^ｰﾟ)b

現実には難しい状況も多いけど、きっとその当たり前のことが、実を結びつつあるのでしょう。
本当に頑張ってきた、飯岡さん始めｽﾀｯﾌ自身の力ですよね(^ｰﾟ)b

ﾎﾞｸは今も週ｲﾁ以上のﾍﾟｰｽでお邪魔しています。
一昨日は、昨年『女性の方に食べてもらいたい』と夏期限定で作った、ﾄﾑﾔﾝｸﾝﾍﾞｰｽの冷やしﾒﾆｭｰ、
【ｴｽﾆｯｸ冷やし】を食べさせてもらいました。


ﾓﾁﾛﾝ得意の胡麻も使った、ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨある美味しい一杯です(^ｰﾟ)b
ちなみに昨年は女性はおろか、そもそもお客さま自体が来ないという…(-_-､)ﾁｰﾝ

ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

今はそんな悲しい過去も笑って振り返れるようになった飯岡さんがいます。
今年はきっとたくさんの女性にも食べてもらえるでしょうo(^-^)o

客層の頼みの綱である、近所の数少ない会社がお休みの土日は、今まで閑古鳥が鳴いていたそうです。
今日は初めて日曜に、それも13:30過ぎに行ってみましたけど、
決して多くはないけれど、お客さま来てくれてるじゃないですか！w(ﾟoﾟ)w
それもほぼ全員が【担つけ】を。壮観でしたヽ(´∇`)ﾉ

嬉しいことに、最近はお客さまの大半が麺類を注文してくれるようになったとかヽ(´ｰ`)ﾉ
飯岡さんは4月を目処に、自信を持って出せる麺類中心のﾒﾆｭｰ構成への移行を決めたそうです。
定休日も現在の土曜日から、平日に変更出来るかもしれません。
現在14:00までの昼の部の営業も近い内に延長しようと意欲的ですo(^o^)o

今日は、ﾌｰﾄﾞｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄのはんつ遠藤ｻﾝが来てくれましたヽ(´∇`)ﾉ
いつも暇な時間に「週刊大衆」の連載を読んでいたという飯岡さん。
また一つ、夢が叶いましたね(^ｰﾟ)b

ﾎﾞｸは【珈哩担々麺　700円】を食べました。


一気に混ぜないことで、3つの味が楽しめます(b^ｰﾟ)♪
胡麻の風味を飛ばさない工夫で、つけめんは敢えて低めの温度設定ですが、こちらはﾓﾁﾛﾝ熱々！(^ｰﾟ)b
最後は半ﾗｲｽを『ブッコンデ』食べましたが、


何とも形容しがたい、美味しい食べ物になりましたヽ(´∇`)ﾉ

最後にもう一度、生意気だけど言わせてください。

現在「桃天花」を応援してくれているみなさん、本当に感謝しています。
ありがとう。


金曜に店主の飯岡さんと一緒に撮った写真です。


飯岡さんの顔、どうか忘れずに覚えていてください(^ｰﾟ)b

『ｽｰﾌﾟにどうしても納得出来なくて』1日遅れた2/6(火)のｵｰﾌﾟﾝから早10日…。

錦糸町の「麺や 璃宮」にやってきた。

実は昨日もｽｰﾌﾟ不出来で営業出来なかったみたいだけど(^o^;)
13:00過ぎの到着で店内は満席ヽ(´ｰ`)ﾉ 特に宣伝もなくこの盛況は凄いんじゃないかな(b^ｰﾟ)

【燻玉つけめん 850円】



さて。
今となっては珍しい味の方向性ではないけれど、一言で表せばｾﾝｽなのかな(^ｰﾟ)b
ｵｰﾌﾟﾝ10日でこの完成度！素晴らしいと思うヽ(´∇`)ﾉ
まるで今の流行りのつけめんの【ｲｲﾄｺﾄﾞﾘ】って感じ。
ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰには薄いが、まとまりが良い分、ﾏｼﾞでﾌﾞﾚｲｸしそうな気がするo(^-^)o

特に松戸の人気店にかなり寄った印象を受けるが、正直ｵﾚはこっちのが好みかも。
つか、好みだわ。
正直向こうにはﾄﾆｶｸ苦手意識を感じたもん(´･ω･`)

手前味噌ではあるんだけど、このつけめんに【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】が個性を与えてる(^ｰﾟ)b


茹で加減などが若干気になっていたんだけど、ｵﾚには少し緩いくらいのｱﾌﾟﾛｰﾁで実に良いと思った。
瑞々しくってﾌﾟﾙﾌﾟﾙしてたo(^-^)o
もしｺﾚが固いってんなら、ｵﾚには良く解んないや┐(ﾟ〜ﾟ)┌
麺の魅力もちゃんと引き出してくれてると思いましたよ(^ｰﾟ)b

ｽｰﾌﾟも日々改良しているらしい。
若いし見た目は少し軽く見えるかもしれないけど、とにかく妥協しない男だからo(^-^)o

暖簾が出ている限りは、まず外すことはないと思います(^ｰﾟ)b
とにかく一度食べてみてください。ﾐﾂﾉﾌﾞも早く！！（笑）


「麺や 璃宮」
江東区毛利1-18-6　TEL [phone]
【営業時間】11:30〜15:00／18:30〜22:00　
※今のところ無休です。定休日等決まり次第お知らせします。

＜2007.3.15 14:28の記事です。後ほど時系列で下げます＞


ここんとこblogに書いてない動きで多忙なｶﾗｽです(;-_-)
さて。
目黒（大橋）方面から新規のお問い合わせで、久々にｺｲﾂと連んで出ることになる(;-_-)

MR.崖っぷち！…から迫り出す先っﾁｮヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!　※写真はｲﾒｰｼﾞです

昼まで工場に入り往き掛けどっかで食おう！というﾄｺまで合致する意見は、今日も店選びで決裂する。

助手席に座るなりﾗｰﾒﾝ本を開きだす嶋田ヽ(ﾟ∀ﾟ)/と、それに辟易するﾎﾞｸ(;-_-)

『よし決めた！今日は不如帰だ！』

「………ねぇよ(･Ａ･)」

「不如帰」なんて行きたくもない。
誤解のないように補足しておくが、「不如帰」自体には行きたいのだ(^ｰﾟ)b
しかし、ｵﾚはｵﾏｴと行くのが嫌なんだよ。
嶋田よ、もう一度良く鏡で自分の頭を見て欲しい。
【不如帰】って感じか？

どう見たって【ほととぎ巣】だろうがよ_|￣|○　※写真はｲﾒｰｼﾞです

ｺﾚは親心なんだ。それは洒落になってない。
つか、そもそも嶋田に選択権などないのだから（爆）
ｵﾚは午前中6時間の労働から解放された瞬間にお前の顔を見てこう思ったんだよ。

今日は二郎にしよう。二郎が食いたい。

って。
そう思わせたのは嶋田、他ならぬお前なのだから(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
それが君のｷｬﾗなのだ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

「今日は二郎だよ」

『やだよ！じゃあ【八雲】は？』

「黙れ【アクマ】！」と心の中で呟き、こう切り返した。

「嶋田君。君は三田のおやっさんの一杯を食べたことがあるのか？さぁ、共に聖地に行こう」

『そ、それは惹かれますね(^o^;)三田に行きましょう』

嶋田は、ﾗｰﾒﾝ業界の有名人に弱い。一発である(^ｰﾟ)b
こうして2度目の聖地訪問が決定した。
慶大に向かって右手の大きなｺｲﾝPに停める為、泉岳寺方面から迂回して店の正面を通り過ぎることに。
と。
今日の行列は角を折れ曲がり裏口に届くほど(ﾟoﾟ)ざっと1時間といったところ(^ｰﾟ)b
予定通りのｺｲﾝPに空きを見付け車を滑らせる…と、
駐車ｽﾍﾟｰｽに入れる間際に、嶋田が顔を真っ赤にしてこう訴えてくるのだ。

『ジブン！あの行列並ぶつもりなの？！』

「普通だよ、1時間くらいだろ」

『ないない、ありえないから。ﾌｯｻﾞｹﾝﾅ(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ』

言うや否や、車を入れずに走りだしてしまったのだ(;ﾟдﾟ)

「おいおい！」

『くじら軒、行くの！ジブン顔出した方が良いんじゃ、ないの』

「仕方ねぇなぁ…。なら凛かﾒｸﾞｼﾞだろ」

『ふっ…ｻﾞｹﾝﾅ！！もう不如帰に、行く』

嶋田国原猪輔。【堅実な麺】の大ﾌｧﾝですヽ(´∇`)ﾉ

「なんだｵﾏｴ、ｸｼﾞﾗといいﾎﾄﾄﾞｷｽといい、そんなにｱｿｺの麺が食いたいのか？」

そう言いながら閃いた。
一軒大切なﾄｺを忘れていることに気付く。
品達を通り過ぎる車…。

「よーし、分かった！嶋田、左に曲がって踏み切りを越えるんだ！」

『い゛(´･∀･`)こんなﾄｺに穴場があったんですか？！』

「そーだ、ﾎﾚ！正面に看板が見えるだろ。ど真ん中、見てみぃ！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ」


『ぅわ！ﾎﾝﾄだw(ﾟoﾟ)wちょちょちょ、直営店かよ、おい！！』

幸せな男ですヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

※写真はｲﾒｰｼﾞです

「いいからｺｺ左折しろってば！あそこに行列が見えるだろう(ﾟoﾟ)/」

『あ、あれは…。ただものじゃねぇ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!』

ということでやってきました！ヽ(･∀･)ノ


ｲﾁﾛｰ？

いえいえ（笑）




「ラーメン二郎 品川店」

『だ、騙しましたか…(;-_-)』

「人聞きの悪いｺﾄ言うなよ！今からﾄﾞｺ行っても休憩だよ。ｵﾚは君に刹那のﾄｷﾒｷをあげたんだ。
　お礼こそ言われるべきだと思いますが？如何でしょうか」

『(Θ_Θ)ﾁｰﾝ』

二郎の代替は二郎以外には有らず(^ｰﾟ)b
かくして14:28、列の最後尾に付き昼の部最後の客となったヽ(´ｰ`)ﾉ

聖地をすかされはち切れそうになっていた二郎脳を抑える為に、初のｱﾌﾞﾗ増しだぃ！(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

【小ｶﾀﾒ野菜ﾀﾞﾌﾞﾙﾆﾝﾆｸｱﾌﾞﾗ】



品二のお2人は、ﾎﾝﾄに良いｺﾝﾋﾞだなヽ(´∇`)ﾉ
二郎の看板を背負う為に、車でも5分以上掛かる場所に別ｽﾍﾟｰｽを借りて始めた自家製の麺は、
今や何の不安もなく美味しいヽ(´∇`)ﾉ
他のお客さまがみんな帰られ、ｶｳﾝﾀｰにﾎﾞｸと嶋田だけが残ったところで、久々に上田さんと話した。

『今でも前（開化楼）の麺が懐かしいって常連さんがいるよ。やっぱり前のｽｰﾌﾟには
　一番合ってたんだろうねぇ。だからｽｰﾌﾟも自家製に合わせて色々変えていったから』

今でもそんな風に言ってくれるお客さまがいるんだね…。それはとっても嬉しいことヽ(´∇`)ﾉ
でもその常連ｻﾝ！美しい思い出はどうぞそのままで(^ｰﾟ)b
今のｽｰﾌﾟで食べたら『あ、あれ？』って（笑）きっと浮いちゃいますから_|￣|○
それくらい完璧な二郎でしたよ！大満足ですヽ(´ｰ`)ﾉ
また寄らせてもらいます(ﾟoﾟ)/


さて。大橋に向かう山手通りの車中…。
凛とﾒｸﾞｼﾞを振り返るほどに目で追いながら嶋田は言いました。

『3ヵ月に一遍くらいなら良いかもねー』

素直になれよ！嶋田。
「八雲」は素通りしてたｸｾに(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

汁無しﾌﾞｰﾑ！ｼﾞﾜｼﾞﾜ来てますねぇヽ(´∇`)ﾉ

このご時世でﾒｰﾙもﾛｸに打てないｱﾅﾛｸﾞ人間のｸｾに、我が義兄・宮本恵蔵はｲﾁ早くその波を察知し(笑)
賄いで食べていた『汁なしそば』を早速ﾒﾆｭｰに取り入れましたw(ﾟoﾟ)w
先日このblogでも紹介したばかりの【短太固そば】を早くも放っぽり投げて(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

それが現在の「らーめん ぽっぽっ屋」夜限定！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

【焼きらーめん　600円】


でもｺﾚ…、
ぶっちゃけ『ｵｰｼｮﾝのｿｰｽ焼そば』ですけど(;-_-)

でも。

美味いんだってば！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/

おーおー焼きそばだよ！文句あっか！（笑）

(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

一度食べてみる価値ありですよ(b^ｰﾟ)
作るのに非常に手間が掛かる為、注文が入るとｽﾀｯﾌは露骨に凹みます(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ


みんなでからかってやりましょう(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

自らが立ち上げたblogの後任者が毎日生き恥を晒しているヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!

※写真はｲﾒｰｼﾞです

その陰で(･_･|
ｶﾗｽの元相棒、4976kidことｺｲﾁｬｿは営業として直向きに頑張っております(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

今日は新たなお取り引き先となった一軒をご紹介しよう(^ｰﾟ)b
担当がｺｲﾁｬｿにつき、こちらではそう取り上げられないと思うけどm(｡_｡)m
ｺｲﾁｬｿが売り込んできてくれたのは、ﾎﾞｸの手懸けた麺o(^-^)o凄ぇ嬉しかったよヽ(´∇`)ﾉ

【つけめん　700円】※味玉



実にｼﾝﾌﾟﾙな構成の澄んだ塩ｽｰﾌﾟのつけ汁(b^ｰﾟ)


昼の部は半ﾗｲｽがｻｰﾋﾞｽになるので、麺を食べ終えたら少しｽｰﾌﾟで割ってもらって、
ご飯を投入し『塩茶漬け』風にして食べてみて(^ｰﾟ)b
これが最高に美味いんだよぉヽ(´∇`)ﾉ

みなさんにもぜひ食べに行ってもらいたいです(^ｰﾟ)b
そのお店の名は、

ラーメン食堂「粋な一生」



高橋和之店主、これからも浅草開化楼を宜しくお願い致します。


ﾗｰﾒﾝ食堂「粋な一生」
台東区台東1-27-2 竹善ﾋﾞﾙ1F　TEL [phone]
【営業時間】11:00〜15:00／17:30〜21:00
【定休日】日曜・祝日

これも『腐れ縁』と言うべきか（笑）
たまに電話掛けてきちゃ、

『こんな麺ある？』

なんて言うもんだから、

「こりゃいよいよ新作でｺﾗﾎﾞかぁ？(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ」

なんて浮かれてると全然ｵｰﾀﾞｰしてくる気配もない(-_-､)ﾁｰﾝ
まぁ結局『たまには顔見せろよ』的なもんなんだろうってことで最近は納得している（笑）
だから決まってｺﾞﾁを狙ってﾗﾝﾁﾀｲﾑに行くのだ(^ｰﾟ)b

少し久々の「鳥料理 有明」。

また最近良くﾗｰﾒﾝ系の雑誌にも載っているのを目にするが、

なんだよ？！ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)


今や【限定20食】の壁であります(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
というのも、現在のﾗﾝﾁﾀｲﾑは店主 川上光信が独りで全てを回しているんだよね。
木場時代に増して静かな路地裏感漂う老舗の料理屋に、
昼前からなぜか人が並んでいるのは圧巻でありますw(ﾟoﾟ)w
しかしながらｽﾀｰﾄの11:30にさえ来れれば、
行列に辟易して泣く泣く諦めざるを得ない、それ程切迫した状況ではありませんから(^ｰﾟ)b
敷居高く感じて足が遠退いている方も、ぜひ足を運んでみてください(b^ｰﾟ)♪

【軍鶏水炊きらーめん(洗い飯付き)　700円】


それだけの価値がある一杯にきっと出会える筈ですから(^ｰﾟ)b
17:00〜23:00の通常営業ではｺｰｽの締めでらーめんが食べられますから、下見も兼ねちゃって(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
ﾃﾞｰﾄでいきなり女の子をこんなﾄｺ連れて来てごらん！きっと株が上がる筈だからね(^ｰﾟ)b

そうそう！
昨年はｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝ系のｶｯﾌﾟ麺としても登場した【軍鶏水炊きらーめん】ですが、
店主ﾐﾂﾉﾌﾞは近い内、お客さまへのお土産としてや遠くで食べに来れない人への通信販売も視野に入れ、
生麺を使った『お土産らーめん』の販売を考えてるんだって。
それもとってもﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙな値段でヽ(´∇`)ﾉ

ﾐﾂﾉﾌﾞ妥協しないから(;-_-)ｳﾙｻｲｶﾗ
ｽｰﾌﾟの担当は大変と思うよぉ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
こちらも楽しみに待ちましょう(^ｰﾟ)b


「鳥料理 有明」
江東区富岡1-14-19 向殿ﾋﾞﾙ1F　TEL [phone]
【軍鶏水炊きらーめん】毎週月･火･木･金11:30〜限定20食終了まで

まずは今日からﾘｽﾀｰﾄの森下「つけ麺 紫匠乃」ｵﾘｼﾞﾅﾙ形状の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】


そしてやっと回せたよヽ(´ｰ`)ﾉ ｺﾚ。なーんだ？


お待たせしました(^ｰﾟ)b
何も言いっぱなしでｼｶﾄこいてたﾜｹじゃないんです。
ﾏｼﾞ忙しくて(++)

そーです。これがｶﾗｽの『滑らか麺』(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
まぁ、とりあえずは暫定版てことだね。本ﾁｬﾝはより手ぇ加えます(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
今はここまでやるので目一杯(-_-､)ﾁｰﾝ
叩き台ってことで名前はとりあえず【なめらｶﾗｽ(-_-､)ﾒｰﾝ】てことにしとこう。
完成版が出来た時の候補としては、
【ｻﾝﾍﾟｲさん】
とか(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
【麺's 堅実？】
とかを候補にしてますヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
ﾈｰﾐﾝｸﾞは萎ぇｪだけど（笑）ちなみにちゃんと小麦の味はするからね(^ｰﾟ)b

数に限りはあるけど、明日ｻﾝﾌﾟﾙ一斉投下するよ！
形状は2種類切った。

22番ｽﾄﾚｰﾄの細麺


「麺酒場 凪」用 ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)

そして本線の(^ｰﾟ)b14番ｽﾄﾚｰﾄつけめん用


まずは信頼出来る仲間に託します。


「麺家 宝」

「東神田らーめん」※

「つけめん TETSU」

「和麺屋 長介」

そして。
今回の麺の候補には全く意識してなかったんだけども（笑）

ｵﾚが書いたblogを読んで他の誰よりも早く、
真っ先に名乗りを挙げてくれた盟友、

三田遼生にもo(^-^)o


彼らの意見を聞いて修正を加えていく。
こんなに大層に打ちあげといて、実際食べたらｼｮﾎﾞい麺かもしれないし(;-_-)
彼らになら、恥ずかしいﾄｺ見られても良いだろうってね(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ


ただし。

仲間たちへ。

あくまで基本はｵﾚの好みから外れたﾄｺでｽﾀｰﾄしてるのを頭に入れておいて(^ｰﾟ)
敢えて弱さを前に出したところもある。
正直な感想を聞かせてください。
みんなでより良い麺にしていきましょう！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ


※いつも【ﾋﾟｰﾙ】ｺﾞﾁになってｽｲﾔｾﾝ( ´∀`)つt[]

今日ﾎﾞｸは『sanoﾏﾆｱの集い』というｲﾍﾞﾝﾄに参加してきました。

【2号と1号】



【2号と3号】



【2号と4号】



此処は………町田？

いえいえ（笑）

ｽｲﾏｾﾝ、私ｳｿつきました(;ﾟдﾟ)
ｲﾍﾞﾝﾄじゃないんだよね(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ

…分かる？

そぉ〜う！(SO!)

そうなんです、YO！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

【2号と鬼】


テレビ朝日「裸の少年」　４月１４日（土）17:00〜17:30放送（予定）
『佐野実　この春、オレが気になるラーメン店５軒』

ｵﾚがいる(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

さぁ、今回はどこだ？！

盛り上がりはさざ波程度でしたが(-_-､)ﾁｰﾝ

大崎「JUNK GARAGE」新麺の従来麺と絶対的に違う大幅な変更点ｸｲ〜ｽﾞ(;-_-)長ｯ

いよいよその解答を発表致します(ﾟoﾟ)/
新(混合)麺のｷｰはｽﾞﾊﾞﾘ！


ｺｲﾂ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

そう！ｻﾌﾞの太平麺です。

横幅(番手)は一緒(6番)なんですが初期型の太平麺と比べると、断面がかなり薄くなってるんです。
何だか【きしめん】みたいだね（笑）

更に！(^ｰﾟ)b

食べてて何だかﾓﾁﾓﾁしませんか？(ﾟoﾟ)/

そう！
新麺の太平麺だけ、生地が違うんですよ(^ｰﾟ)b

従来麺の2種も新麺のﾍﾞｰｽになっている太麺も、二郎系の代名詞、ｵｰｼｮﾝ100％の麺です。
新麺の太平麺だけ、

醜くない、

普通の、


【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】なんだってば！！

名付けて！

【ｷq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】（きちぃめん）


以上、つまらんｵﾁでｽﾏｿ(Θ_Θ)ｷﾁｰﾝ

【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】がまぜそばをよりJUNKにします！！
新麺まぜそば、日を追う毎に伸びてます！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
これからもﾖﾛｼｸぅ！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

江東区森下駅前の「つけ麺 紫匠乃」が本日3/12(月)の営業から、


【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を一部導入します！（数量限定・森下店のみ）

なお今のところ、券売機等に特に表示はありませんのでご注意(ﾟoﾟ)/
店員さんから麺変更可のINFOをしてくれますのでその際に(^ｰﾟ)b
もしくはお手数ですが、食券を渡す際に、

『ﾁｰﾒﾝに変更q=(^ｰﾟ)』

と伝えてください。売り切れの際はご容赦くださいm(｡_｡)m
「つけ麺 紫匠乃」の通常麺、12番の厚切りの平打ち手もみ形状に対して、
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は少し細い14番形状になります。
そう！あの麺です(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ『中太麺』でも通じますよ(b^ｰﾟ)

※以下↓追記分です

で、今日から早速ｽﾀｰﾄしたわけなんですけど…、
昼の部ですぐに売り切れちゃったんだって！ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
そこで急遽明日から若干手を加えてﾘｽﾀｰﾄすることにします(ﾟoﾟ)/
従来麺と同じ形状…つまり、紫匠乃ｵﾘｼﾞﾅﾙ形状の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を新たに切り出します。
3月一杯は毎日限定60食です。改めまして、ﾖﾛｼｸお願いします(^ｰﾟ)b


「つけ麺 紫匠乃」
江東区森下2-18-1　TEL [phone]
【営業時間】11:30〜14:00／18:00〜24:00
【定休日】なし

復帰戦。
今、無事に終わりましたヽ(´ｰ`)ﾉ


北沢ﾀｳﾝﾎｰﾙ、超満員。

みんなの声援が凄く暖かくって、

嬉しかった。

ほとんど動けなかったけど、

やっぱりﾘﾝｸﾞは良いですヽ(´∇`)ﾉ

最高の機会を与えてくれた10周年を迎えたDDTﾌﾟﾛﾚｽと、今日集まってくれた全てのお客さまに、

ありがとう。

赤羽「麺 高はし」のつけそばを最も的確に表した言葉がある。
昨年末の【TOKYO★1週間 ﾗｰﾒﾝ･ｵﾌﾞ･ｻﾞ･ｲﾔｰ2006】のつけめん部門で優秀賞に選ばれた
「麺 高はし」のつけそば(580円)に寄せた、大崎裕史さんのｺﾒﾝﾄだ。
一切断らずに(^o^;)抜粋してご紹介させてもらいます。大崎さん、ｺﾞﾒﾝﾅﾁｬｲm(｡_｡)m

◆我が道をいく 孤高の進化系
『今のつけめんのﾄﾚﾝﾄﾞとして大勝軒系が多い中、【俺流進化系】は行くたびに変化しており、
　その都度満足できるのだから感服せざるをえない。（中略）年に何度でも食べたくなるつけめんだ』

年末から親父の入院などですっかりﾀｲﾐﾝｸﾞを失ってしまってたが、ようやく来れたヽ(´∇`)ﾉ
美味いものを幾ら食べても決して色褪せることのない、自分がいちばん好きなつけそば(^ｰﾟ)b
退院したばかりの親父を助手席に乗せ、赤羽に。

すぐまた食べたくなるように、今日は敢えて大盛りを避けて(^ｰﾟ)

【半肉入りつけそば　720円】※味玉



麺の半分に豆板醤をまぶしてｽﾘ胡麻を振り掛けて楽しむ(ﾟoﾟ)/
店主の晴人さんに教えてもらってからずっとやってる、お薦めの食べ方です(b^ｰﾟ)
みなさんも是非やってみて(´∀`)っ

ﾋﾞｯｸﾘしたのは、入院前には一切の食事が喉を通らなかった親父が、
ﾎﾞｸよりも早くﾍﾟﾛｯと平らげたことw(ﾟoﾟ)w
美味しいものを腹いっぱい食べられる幸せ。健康って尊いねヽ(´ｰ`)ﾉ

言葉は自然に出てくる。

「いやーやっぱり最高に美味かったです」

『えー？（笑）ありがとう。そうそう、分かった？また少し変えたんだよ(^ｰﾟ)b』

いつもながら晴人さんは凄いなぁと思う。
毎朝必ず自分のつけそばを食し、常にお客さまが飽きないよう、ｽｰﾌﾟの進化を貪欲に求め続けてる。
甘酸に一切頼らず、ﾀﾞｼの旨味のみで食べさせる力強いｽｰﾌﾟo(^-^)o

余談だが、先日の「ふくもり」もこっち方向で来たら面白いと思うんだけどね(^ｰﾟ)b

改めて。この麺は美味しいと思いますヽ(´ｰ`)ﾉ
ｲﾝﾊﾟｸﾄのあるつけ汁に対しても、その存在を失いません。ｵﾚは好きだなぁヽ(´∇`)ﾉ

「またすぐに来ちゃいます！もう既に後ひいちゃってるので」

まんまの気持ちですヽ(´∇`)ﾉ

これだよ


Q.「JUNK GARAGE」新麺の大幅な変更点とは一体なんでしょう？

…というｸｲｽﾞ(ﾟoﾟ)/
ｲﾏｲﾁ…つーか全然盛り上がってないじゃん(-_-､)ﾁｰﾝ
そのお陰ですっかり不貞腐れ、blogの更新を怠けてたｶﾗｽです(;-_-)

…てｳｿｳｿ|ﾟ∀ﾟ)b
ぃやーとにかく毎日忙しいです。
ﾗｰﾒﾝも食べてないﾜｹじゃないんだけど、写真に撮ってゆっくりなんて状況にも恵まれなくって(;_;)
最近告知ﾈﾀばかりになってしまってて、ﾎﾝﾄにｺﾞﾒﾝﾅｻｲm(｡_｡)m
そろそろまたｴﾝｼﾞﾝ掛けていくからね！(^ｰﾟ)b
やりっ放し・言いっ放しになってることも次々に片付けていきましょう(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

さて「JUNK GARAGE」の新麺ｸｲｽﾞ、来週明け早々に解答を発表致します。
次なる告知と一緒に|^ｰﾟ)b
楽しみにしててください。

さて、今週末3/11(日)は1年2ヵ月振りの試合です。結局調整不足のまま直前まできちゃったよ_|￣|○
ところで今日、友からこんなﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを貰いましたヽ(´∇`)ﾉ

【FRONT PRINT】



【BACK PRINT】



当日はこれを来てﾘﾝｸﾞに上がりますo(^o^)o