2007.01.31 Wed
ちょっと！
ﾁｮｯﾄﾁｮｯﾄ!!(･∀･)人(･∀･)
この【無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ】どーよ！！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ｵｰﾌﾟﾝ前の行列、ざっと40人超え！ｷﾀ――(゜∀゜)――!!
その後もどんどん伸びてますヽ(´∇`)ﾉ
新店「Junk Garge」たった今18:00ｼﾞｬｽﾄに、無事OPENしました。
高山竜 店主、頑張ってください！o(^o^)o
貴方の新しい門出を「六厘舎」三田遼生、「次念序」高橋佑太、
そして仲間達がみんな見守っているから(^ｰﾟ)b
本日は【まぜそば 750円】一本勝負！
ｺﾞﾒﾝﾅｻｲm(｡_｡)m
大盛りは明日からになります。
だって、また閃いちゃったんだ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
まだまだ変化させちゃうぜ(^ｰﾟ)b
…てか、今日の麺も変えちまうからね(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
2007.01.31 Wed
最近発売された本「語るラーメン東京」みなさん、もう御覧になりましたか？
その中の企画『ｷﾝｸﾞｵﾌﾞﾗｰﾒﾝ・大崎裕史 超厳選115軒』には浅草開化楼のお客さま、
ﾎﾞｸの担当店も何軒か紹介されていましたヽ(´∇`)ﾉ
中でも特に嬉しかったのが見開き2Pに渡って紹介されていた2店(^ｰﾟ)
【MY BEST つけそば】の赤羽「麺 高はし」、
そしてこのblogがきっかけで出会い、昨年からお取り引きが始まった、茅場町「支那そば 八島」です。
二代目店主 岸田かすみｻﾝの写真、素敵な笑顔だったなぁヽ(´ｰ`)ﾉ
今日の昼は、「支那そば 八島」に行ってきました。
着いたのは12:30を少し回ったﾄｺでしたが、広い店内が満員大盛況ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
それを、店主のかすみｻﾝがたったお1人で回しているんです！常にですo(^-^)o
頑張ってるなぁ。ﾀﾌだよなぁヽ(´∇`)ﾉ
【ひんぎゃの塩ラーメン 850円】
浜田山「たんたん亭」の流れを汲むお店は数あれど、
『塩』を売りにしているお店は「支那そば 八島」だけ(^ｰﾟ)
商品の名前にも冠しているこだわりの【ひんぎゃの塩】、
そして岸田店主がﾗｰﾒﾝの命と語る八島の【スープ】、
その2つが奏でる唯一無二のﾊｰﾓﾆｰヽ(´∇`)ﾉぜひ一度は味わって欲しいです(^ｰﾟ)b
麺は、現在【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】で最も細い形状を使ってもらってます。
あの（笑）【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】が、何とも主張控え目に頑張ってくれてるんです(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
それがまたﾎﾞｸにとっては凄く嬉しいことヽ(´ｰ`)ﾉ
ただ、難点が一つだけあって…麺の一本1本が少し長くもたついて感じるかもしれません。
これは麺一玉の重量の問題なんですが、かすみ店主のお客さまへの、
『一杯でお腹いっぱいになって欲しい』
という思いやり(^ｰﾟ)一人前160gあります。満足度も高いと思いますよo(^-^)o
また、お時間に余裕のある方は、ぜひ落ち着いた雰囲気の夜がお薦めです(^ｰﾟ)b
それでも捌き切ってるから凄いんだけど、昼のﾋﾟｰｸ時は独りでﾎﾝﾄに大変そうだしね…、
このblogを読んでくれてるみなさんには、是非ともじっくり味わって欲しいからヽ(´ｰ`)ﾉ
かすみｻﾝ、頑張ってくださいねo(^o^)o
中々行けないけど、いつも応援しています。
「支那そば 八島」の麺はほとんど毎日、ﾎﾞｸ自身が切り出していますからね！(^ｰﾟ)b
2007.01.30 Tue
そしてオレは天を見上げた。
明日、2007年1月31日(水)18:00にいよいよ新規ｵｰﾌﾟﾝを迎える、大崎「JUNK GARAGE」。
今夜が使用する麺を決定する最終ﾁｪｯｸ！(^ｰﾟ)b
…の筈だった(;-_-)
現時点で浅草開化楼の冷蔵庫内に明日の麺はないわけで。
つまり今夜最終的に選び出した麺を、明日の営業前に切り出して間に合わせるという段取りだった。
がしかし…、けっきょく麺は決まらなかった(-_-､)ﾁｰﾝ
いやいや、ﾁｰﾝとか言ってる場合じゃないんだけど！ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
ややや、ﾏｼﾞな話が(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
『JUNK GARAGE』は、TokyoWalkerの既報通り、明日は【まぜそば】一本でのｽﾀｰﾄを切る。
【まぜそば 750円】
この試作を食べた感想を正直に言わせてもらえば、
美味い！間違いなく美味い！！
けど、
面白く、なぁい(-_-､)ﾁｰﾝ
『何が？』って、「ｵﾚ」がなんだよ ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
麺が、
ﾂﾏﾝﾈ━━(ﾟДﾟ;)━━!!!
それはｲﾝﾊﾟｸﾄだったり ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
ｻﾌﾟﾗｲｽﾞだったりw(ﾟoﾟ)w
ｵｰﾌﾟﾝの日の麺はその辺をもっと考えたものにしたいなぁヽ(´∇`)ﾉ
…って、明日かいぃぃぃぃぃ((((((ﾟoﾟ;))))
けど僕らは前向きなんです(^ｰﾟ)b
真剣な中に時折、笑い声も響きますヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
明日の麺は『なんくるないさ』じゃなくって、
何とかしちゃうんだからo(^o^)o
ｵﾚに任せとけ！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
店主 高山竜のﾊﾞﾗﾝｽ感覚に優れた構成に、B型のｶﾗｽがﾃｷﾄｰな|ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ演出を加えます(^ｰﾟ)b
麺に関して現時点で決まってることは、六厘舎のつけめんと同じ12番の刃で切り出した、
【細麺】を使うってこと(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
いざお店に入れば、また違うｻﾌﾟﾗｲｽﾞがみなさんをお待ちしていることでしょう(=￣人￣=)ﾅﾑﾅﾑ
d(ﾟ∀ﾟ|ぜひぜひ楽しみにしててください！
いよいよ明日18:00に新規OPENです！！
「Junk Garage」
品川区大崎3-14-10
【営業時間】18:00〜材料切れまで
【定休日】火曜日
2007.01.30 Tue
最近…、このblogでも立ち上げの頃に紹介したことのある、
『蕎麦ｼﾞﾛｰ』（笑）こと竜泉や向島の「角萬」や新橋「港屋」など、
特徴的な形状の麺を使ったり、ﾎﾞﾘｭｰﾑと満足感を追求した日本蕎麦屋さんが注目を集めてる。
ところで知ってた？
浅草開化楼は、
中華麺だけじゃないんだぜぇ(^ｰﾟ)b
さぁ、今日は久々にみんなに釣られてもらうよ！(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!
JR御茶ノ水駅から駿河台下交差点に抜ける下り坂。その道をそのまま靖国通りを突っ切り、
「書泉ﾌﾞｯｸﾏｰﾄ」を右に見ながら皇居の方に向かう。
信号1つ目まで行く手前の左側に、こんな外観のお店が出来てます(ﾟ∀ﾟ)b
「そば処 錦」
中に入ってまたﾋﾞｯｸﾘw(゜o゜)w
こんなにお洒落なｽﾀﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ形式の（立ち食いとも言う）日本蕎麦処なんですヽ(´∇`)ﾉ
そして、このお店で茹で上げられる生蕎麦こそが！
ｶﾗｽの師匠であり、良き相談役(^ｰﾟ)浅草開化楼専務取締役 坂上進が心血を注いで開発した、
こだわりの日本蕎麦！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
長野・日穀製粉の全面協力を得て、厳選した2種類の蕎麦粉をﾌﾞﾚﾝﾄﾞして打った、
極太の生蕎麦なんです！！
それも、毎朝打ちたてのみを使うこだわりなんだ！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
配送も含め、毎朝非常に手間の掛かる作業の繰り返しですけど、
これこそが浅草開化楼の心意気o(^-^)o その分、とっても良いﾓﾉが出来てます(b^ｰﾟ)♪
これはもう、ぜひ食べて欲しいよ！！(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
「蕎麦処 錦」のこだわりは、蕎麦本来の旨さをより味わって欲しいと、汁そばが存在しないこと。
全てのﾒﾆｭｰが『もり』の発展形、蕎麦汁にくぐらせて食べる蕎麦なんですo(^-^)o
そう！言うなれば、
ﾎﾝﾄの【つけ蕎麦】だよね！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
広く採られた卓上には、お好みで味の変化も楽しんで欲しいと、
生玉子や揚げ玉などが自由に入れてもらえるように置かれてます(^ｰﾟ)b
ｵﾚも今さっき初めて食べてきたけど…。
【肉そば 800円】
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
ﾊｯｷﾘ言ってﾔﾊﾞ美味ですヽ(´∇`)ﾉ
みなさんも是非、「蕎麦処 錦」と浅草開化楼のｺﾗﾎﾞ『つけ蕎麦』、是非食べに行ってください。
「そば処 錦」
千代田区神田小川町3-7-13-1F TEL 03-3296-9556
【営業時間】11:30〜21:00
【定休日】土日祝日
2007.01.29 Mon
＜2007.1.28 14:36の記事です。後ほど時系列で下げます＞
見よ、この幸せそうな姿をヽ(´∇`)ﾉ
毎週食べてんのに、全く飽きないそうです（笑）
おまけに彼の食べるﾒﾆｭｰは毎回同じ。
『ﾁｬｰ大』＝【じらいやらぁめん(醤油)ﾁｬｰｼｭｰ】です(^ｰﾟ)
更に時折【野菜抜き塩ﾁｬｰ大】をﾛｰﾃに入れる通(つう)でもあります。
14:36。まだお客さまの残る客席側の扉前を抜け、
8歳のｼﾞﾗｲｱﾝはすっかり慣れた様子で調理場側の硝子の隙間から自己ｱﾋﾟｰﾙを始めます(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
暫し後…、
怪訝そうな顔をしながら調理場の戸を開いて顔を覗かせたｵﾔｼﾞは、一瞬空ｸﾝを見てﾆﾔﾘ(^ｰﾟ)
返す刀でﾎﾞｸを睨み、いきなりこう言い放った。
『今日は、ﾓﾔｼか！』
ｳ(;ﾟдﾟ)ｹﾞｯ見てやがる(;-_-)
「あ゛…あれはｼﾞｮｰｸです。【とりたま】大盛りで願います」
『ほぉーっ…』
ｼﾞｮｰｸではないけれど、今日の【とりたま】は譲れない(´･∀･`)
そう、ｵﾚは還ってきたのだ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ちょいとﾊﾞﾂの悪い恰好のまま、ｵﾔｼﾞの『入り。出来たで』の合図で店内へ。
そして座るなり、8歳のｼﾞﾗｲｱﾝの一言が一気に緊張を解き放つ。
空『ｵﾔｼﾞさん、ﾆﾝﾃﾝﾄﾞｰDSの充電してくださいぃぃ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ』
『お゛(;ﾟдﾟ)ｵﾏｴ、じらい屋のｵﾔｼﾞに充電させる…気かぁ？』
初めの頃は『ｵﾔｼﾞ、いつもの』にさぇはにかんでた奴がです。
【慣れ】ってのは恐いねぇヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
【じらいやらぁめん とりたま(大盛り)】
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
し、ｼﾜ合わせヽ(´∇`)ﾉ
（ｵﾔｼﾞ Can't Get No）Satisfactionだった【rifle】は、先週の内に最終のﾏｲﾁｪﾝを施した(^ｰﾟ)b
導入当初130gだった麺は、現在30g増量の一人前160gになっている。
それだけ一本1本が長くなってるわけ(^ｰﾟ)啜り心地が良いんだよ(b^ｰﾟ)♪
ところで、前の麺はどないか知らないが、【rifle】は安易な麺ｶﾀはお薦めしませんよ(ﾟoﾟ)/
麺は何でも早く上げれば良いってﾓﾝじゃないからね。まずはﾉｰｺｰﾙで食べて欲しいな(^ｰﾟ)
そう。
OFFでは終始軽いﾉﾘのｵﾔｼﾞだが、時折ﾄﾞｷｯとするようなことを言う。
『ｷﾐはさぁ、つけめんの麺を中心に力入れて作ってきたﾜｹだけど…』
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
『【rifle】は紛れもなくﾗｰﾒﾝの麺だよね？如何ですか』
(´･∀･`)ﾍｰ
そう言やぁ…そぅだよね(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ところで、知らぬ間にこんなん
が始まってたよ|ﾟoﾟ)w
ｶｳﾝﾀｰ7席の「じらい屋」だが。
最近は以前に増してありえない数の麺を捌いてるw(ﾟoﾟ)w
正直、毎日の注文数見てたらﾋﾞﾋﾞるよ！ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
特に夜の部は初来店の人の頻度が高いって(´･∀･`)ﾍｰ
Tokyo Walker効果もあるんだろうね。掲載された店はどこも調子良いみたいだしさヽ(´ｰ`)ﾉ
…って、ｱﾚ？
ｵﾚんﾄｺにはﾅﾝも問い合わせなんかねーぞ！(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
ﾅﾝﾂｯﾃヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
しかしながら、ｵﾔｼﾞはﾎﾝﾄとんでもないよね┐(ﾟ〜ﾟ)┌
Tokyo Walkerに載せたの【JRA】って…、限定20食じゃねーかよ(;-_-)
『秒殺だよ、開店秒殺』
「なら意味ねーじゃん」
…と思いきや、そうでもないらしい。
【JRA】目当てで来た一見さんは売り切れの現実を目の当りにするとorz
得てして『店主推奨』の【とりたま】を選ぶという。
そら、ﾊﾏりますがな(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
何でもｵﾔｼﾞったら、今年は世界を目指す！って(ﾟДﾟ )ﾊｧ?
平ｻﾞﾙ担いで乗り込む！って言ってるんです(;-_-)
ﾃｰﾏ曲まであるらしくて、それは
Guns N Roses 『Welcome to The Jungle』
だって言うんで、す、YO！
「言っても良いわけ？」
言いました、ﾎﾞｸ(ﾟoﾟ)/
…そしたら、SO
ぅ( ･∀･)σ
『まだ早い』
って言うんだじょ。
あぃ、とぅいまてぇーん(ノ∀`)
まぁ、ﾗｰﾒﾝとは関係ないので、忘れて待て続報(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
2007.01.29 Mon
今さっき昼で工場上がって携帯ﾁｪｯｸしたら、仲の良い粉問屋さんからﾒｰﾙが来てた(゜o゜)
鴻巣「次念序」に行ってるらしい。
そう、「次念序」の粉も浅草開化楼と同じﾄｺから仕入れてるんだよ(^ｰﾟ)/
つっても配合ﾚｼﾋﾟが被らないように、浅草開化楼とはﾒｰｶｰも全く違う粉を選んでるけどね(^ｰﾟ)
千葉製粉ｻﾝです！現在、浅草開化楼とは、取引の…ない(-_-､)ﾁｰﾝ
で、その問屋さんからﾒｰﾙ添付で送られてきた写真がｺﾚなんだけど…、
w(ﾟoﾟ)w
『ざっと30人並んでます』
…って、今日って月曜日だよね？今の「次念序」って、あの場所でｺﾝﾅなんですか？！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
高橋佑太、頑張ってるなぁヽ(´∇`)ﾉ
こっちはまだ明後日開店の「JUNK GARAGE」の麺も決まってないっていうのにヽ(´ｰ`)ﾉ
……って、ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
まぁまぁ(^ｰﾟ)
慌てずに参りましょう(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
開店前夜の明日には何かしら発表出来ると思います。
こないだの写真は余りｱﾃにしないでね|ﾟ∀ﾟ)b
「JUNK GARAGE」、いよいよ明後日2007年1月31日(水)18:00新規OPENです！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
待て続報(^ｰﾟ)b
2007.01.27 Sat
まぁ、聞いてください。
たまには笑ってくださいな(^ｰﾟ)b
営業としてすっかり独り勃ち(Θ_Θ)した4976kidことｺｲﾁｬｿに成り代わり、
年が明けてからの相棒（っていうより運転手）は
嶋田い輔である。
思わず笑ってしまうのだが、本名なんだから仕方がない。
ちなみに、戸籍上の正式な姓名は『
嶋田猪輔』という（爆）
【ちょすけ】とか【いのすけ】とか読まれるのが心外のようで、自分では必ず『
い輔』と書くらしい。
まぁ『
い輔』でも充分に変なのだが(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
名前だけでも笑えるというのに、ﾙｯｸｽがまた可笑しい。本人曰く『ｲｶｼてる』らしいが、
ぶっちゃけ
こんな感じの野郎だ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
（写真はｲﾒｰｼﾞです）
※普段は『
嶋田』と呼び捨てているので、以降は『
嶋田』と表記させてもらいます。
この
嶋田もご他聞に漏れず午前中は工場に入っているﾜｹだが、まぁ何かとやらかしてくれる。
何せこの頭だからね┐(ﾟ〜ﾟ)┌
まず帽子が被れないのである(-_-､)ﾁｰﾝ
現在、優しいｶﾗｽ先輩が苦肉の策で閃いた妙案を施して何とか工場入りを許されている
嶋田である。
一体どうしてると思う？
まず鉢巻き代わりにﾀｵﾙで頭頂部から後頭部を覆い隠す。
そして、
それでもはみ出す尖った先っぽに…、
【ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟ】を?!(ﾟoﾟ;)
巻き付ける(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
最近、こんなことがあった。
13時にお客さまとの約束があったのだが、午前中の作業が押してしまい、
昼に出る予定が、気付けば時計が12:30になろうとしている ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
「や、ﾔﾍﾞｯ。もう12:30じゃんか！おぃ、
嶋田支度しろぃ！」
『ｹﾞｯ(;ﾟдﾟ)ｱﾜヮヮヮ｡頭ｾｯﾄしてる時間あります？』
「あるﾜｷｬねーだろっ！おぃ、早く行くぞ！！」
『あーﾍﾟｼｬﾝｺだよなぁ(;-_-)』
言いながらﾀｵﾙを外し、
嶋田は走って運転席に乗り込んだ。見かけによらず素直な奴なんです(^ｰﾟ)
今度はﾎﾞｸが煽られる恰好で助手席に乗り込んだ。
「よし、行こうか！」
と、一瞬
嶋田に目をやって愕然とした。
(￣□￣;)!!
『しゃーっ！ﾊﾞﾘﾊﾞﾘ行くぜぇぇぇ！！』
よっぽど言ってやろうと思ったが、黙っておくことにした。
今の
嶋田に何を言っても聞く耳を持たないだろうから。もはや奴は運転の鬼と化している(^o^;)
店から200m程離れたｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞに滑り込んだのが12:55。何とか間に合ったヽ(´ｰ`)ﾉ
両隣が塞がっていた為、先に車を降りて歩きだすﾎﾞｸ。
暫らくすると、
嶋田が小走りで追い掛けてきた。何だか浮かれた様子である。と、
(￣▽￣;)!!
『や、やだなぁ』
「ど、どぅした？(^o^;)」
『ﾅｵﾝ（女）がみんなｵﾚ見て微笑むんすよぉヽ(´∇`)ﾉﾎﾗﾎﾗ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/』
嶋田の視線の先にいた女性が、軽く口を押さえて通り過ぎて行く。
もう、このまま黙っていた方が
嶋田にとって幸せだろうと思った。
「…た、確かに(^o^;)」
『そんなにｲｹてますかね？ｵﾚ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ』
「お、おぅ。後ろが凹んでなけりゃもっとﾓﾃてるだろうよ」
嶋田はてっぺんから後頭部を軽く撫でながら、
『そぅだよなぁ(=^▽^=)悪いっすねー』
と言った(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
そしてお店に到着|;･_･)
お客さまがちょうど切れていて助かったヽ(´ｰ`)ﾉ
仲の良い店主に目配せして2人で席につく。
(￣▽￣;)!!
慌てて暖簾をしまい、休憩中にする店主。
嶋田がすかさず反応する。
『良いっすよ良いっすよ！まだﾊﾞﾘﾊﾞﾘ営業時間じゃないっすか！！』
「………大丈夫？」
『土曜日はもぅ来ないっすよ！売り切れ終了だし、どうせあと5人分もないから(^o^;)』
どうやら店主もｶﾗｽのおふざけを察したらしいヽ(･∀･)ノ
作りながら何度もﾎﾞｸの方だけ見てるし(;-_-)
『ヽ(･∀･)ノｳﾋｮｰ!ｵﾚ腹ﾍﾟｺだったんす〜』
夢中で食べだした
嶋田を横目に店主を合図して呼び出し、耳打ちした。
「帰りに…」
嶋田は3杯を平らげた(ﾟoﾟ;)
ﾎﾞｸがつけめんの大盛りを食べきる間に、3杯を食べ尽くしたのである。
『ふぇぇ。もぅ食えねぇ』
「凄いな、
嶋田」
そこに店主が耳打ちで約束したﾌﾞﾂを持ってくる。
店主『ｳﾁの名物、ｼﾞｬﾝﾎﾞｷﾞｮｰｻﾞです。
嶋田さんに食べてもらおうと思って』
13cmの皮で巻いた、どﾃﾞｶいのが2個である（笑）
嶋田『やーｵﾚもう無理す。ｶﾗｽさんお願いしますよ』
「ｵﾏｴ失礼なこと言うなよ。【
嶋田さんに】って言ってくれてんじゃんか」
嶋田『やーもぅ入んないす(;-_-)お願いします』
「じゃあ1個だけ貰うよ。ﾎﾚ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ」
嶋田『………………あ゛』
店主が更に追い打ちを掛ける。
店主『
嶋田さん、お願いします。ﾎﾞｸのｷﾞｮｰｻﾞ食べられないですか？』
嶋田『いや…食べたいんですが…もぅ腹が(;-_-)』
店主『……………(;-_-+』
「
嶋田、じゃあお土産にしてもらえば？」
嶋田『そうっすね！あの、ﾀｯﾊﾟｰみたいのあります？』
店主『ﾀｯﾊﾟｰは…ないですねぇ┐(ﾟ〜ﾟ)┌ｳﾁ、お土産とかやってないもん』
嶋田『で、ですよねぇ(^o^;)なら……ﾗｯﾌﾟとかあります？』
店主『ﾗｯﾌﾟですか？！あー切らしちゃってるなー(´･ω･`)』
嶋田『あ……そうですか。ｽｲﾏｾﾝ(;-_-)』
時は来た。
ようやく、その時が来たのだ。
「おぃ、
嶋田」
『………(ﾟДﾟ )ﾊｧ?』
「ﾗｯﾌﾟなら、ｵﾏｴの頭に着いている。丁度ｷﾞｮｰｻﾞ1個分だ」
『(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ…え゛ｴｪ━━(ﾟДﾟ;)━━!!!』
こんな
嶋田い輔がｺｲﾁｬｿからの引継ぎでblogもやってます。
先っちょに巻き付けたﾗｯﾌﾟが男の勲章です(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
嶋大輔
ベルウッドレコード (2005/09/28)
売り上げランキング: 35550
おすすめ度の平均:
大人の勲章をリアルタイムで聞いた世代ではありませんが
つっぱり健在！
2007.01.27 Sat
2007年1月27日(土)現在11:00ｼﾞｬｽﾄ、ﾋﾟｰｶﾝです！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
「東池袋大勝軒 いちぶん」無事開店初日を迎えましたヽ(´ｰ`)ﾉ
見てください、この行列(^ｰﾟ)b
『いちぶん』の暖簾にその名を刻み付けた、若き店主 立崎昭寿さん、
【東池袋大勝軒 愛】で、精一杯頑張ってください！o(^-^)o
【特製もりそば 680円】
ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
違和感なく溶け込んでてﾋﾞｯｸﾘだったよヽ(´∇`)ﾉ
「東池袋大勝軒」と浅草開化楼【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の初ｺﾗﾎﾞ、みなさんﾖﾛｼｸお願いします！！
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】も、頑張れよ！o(^o^)o
「東池袋大勝軒 いちぶん」
千葉県柏市旭町1-3-3 ﾏｽﾀﾞﾋﾞﾙ1F TEL 04-7146-7357
【営業時間】11:00〜19:00（材料切れ終了）
【定休日】火曜日になりました（1/30もお休みです）。
2007.01.25 Thu
ｱﾚかねぇ…？
現在発売中のTokyo Walker 30Pのこの
写真。
『三輪車(仮)』なんて書かれたから、こんなに引きつった笑顔なのかなぁ？(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
お待たせしました！
大崎3丁目の噂の新店、『三輪車(仮)』改め ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
「ＪＵＮＫ ＧＡＲＡＧＥ」（ジャンクガレッジ）
いよいよ、1/31（水）の新規ｵｰﾌﾟﾝが決定しました！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
開店時間は夜18:00です。六厘舎の営業とは被らないのでご注意を(^ｰﾟ)
で。
ﾎﾞｸ↓は麺ですよね？(^o^;)
ちょいと写真でお見せしましょう(^ｰﾟ)b
わかるかなぁ？
わかんねぇだろうなぁヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
何せカラスの閃きですよ？！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
大したﾓﾝじゃないっての！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
2007.01.25 Thu
行ったのはOA前なんだけどね(^o^;)
『ｶﾗｽの本当に美味しそうに見えたﾗｰﾒﾝ ﾍﾞｽﾄ〇〇 2007』第3弾は！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
文京区湯島「らーめん 天神下 大喜」です(^ｰﾟ)b
2006年も昼夜織り交ぜ何度か行かせてもらいましたが、
夜の部開店直後を狙ってついに食べることが出来ました！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/昼夜30食限定の【とりそば】！
っていうより、【新とりそば 830円】！！
ｵｰﾗ出てるな(;-_-)
前作との変更は鶏そぼろと刻み春菊…だけだっけ？定かではないけど、素直にぶっちゃけます。
えー。。。
やはり最強の塩らーめんではないでしょうか。
以上(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
久々に衝撃が降臨しました。それも、実に穏やかなる衝撃だから困るんです_|￣|○
叩きのめされました。
この麺も、一体何なんだろう…。
『大喜みたいな麺！』
みたく言われますが、ｺﾚは無理ですよ|(-_-)|
側に付いて習うしかない。
武川さん、小麦粉と遊んでるんですから！
麺を作ることに喜びを感じてるのが解る仕事。なるほど奥村さんが多大な影響を受けた筈です。
さて。
敗北感に項垂れてｽｰﾌﾟを飲み干し、思わず何もかも忘れて帰ろうとしたﾎﾞｸに、
『ｶﾗｽさん、すぐに行くから表で待っててよ』
と武川さんヽ(´ｰ`)ﾉ......
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2007.01.24 Wed
本当に頑張ってる人が作るﾗｰﾒﾝは、100％美味いヽ(´ｰ`)ﾉ
だから…、
一生懸命頑張っている人は、絶対に認められるべきと思う。
JR三河島駅の改札を出ると、目の前に走ってるのが尾竹橋通り。
目の前の信号を渡り、右方向へ道沿いに7〜80m歩くと、左手に歯医者さんが見える。
その角を左に折れた路地の50mほど先の右側にある、赤い看板のお店(^ｰﾟ)/
中国料理「桃天花」
荒川区東日暮里3-37-11 TEL 03-3802-0440
【営業時間】11:30〜14:00／18:00〜22:00
【定休日】土曜日
半年以上前、一度ご挨拶させてもらった時に、ｷﾁﾝと印刷されたつけめんのﾎﾟｽﾀｰが目を引いた。
「桃天花」は所謂、町の中華屋さん。ﾎﾞｸの実家と同なじだ(*´σー｀)
中華系のﾌｧﾐﾚｽなども溢れる現在、全体に苦戦を強いられている括りの商売と思う。
更に路地裏の立地。しかし、店主の飯岡さんは前向きに頑張ってきた。
初対面から半年以上経ってから初めての、突然の連絡に正直戸惑った。
事の流れは前のｴﾝﾄﾘｰに書いた通りだが、何時からかこのblogを読んでくれてたことに感激した。
『ｶﾗｽさんは色んなところで食べてると思うし、僕のつけめんが正直どうなのか？感想を聞きたくて…』
思わず恐縮してしまった。
ﾎﾞｸなんて、そんな偉そうなﾓﾝじゃないし、ましてや麺以外の味を語れる資格もないから。
なのに、飯岡さんは今日の為に、ﾎﾞｸなんかに食べさせる為だけに、
もう一度自分の味を見つめ直されていたと…。
もっと軽く、声を掛けてくれれば良かったのに。ﾎﾞｸなんかで良かったら、いつでも飛んでくるのに。
そう思った。
気持ちが優しくて、とても控えめな人なんだヽ(´ｰ`)ﾉ
1本の電話が出来なくて、気付けば半年が過ぎている…。
そんな折りに見付けた、ﾎﾞｸが「営業やめます！」ってｴﾝﾄﾘｰのblog。
実際、半分は厭らしい計算もあってUPしたものだけど、こうして改めて飯岡さんと引き合わせてくれた
きっかけになったと思うと、書いて良かったと少しは救われた気持ちになるねヽ(´ｰ`)ﾉ
飯岡さんは人の作ったものに影響を受けて左右されないよう、まず自らの長い中華の経験の許、
味を完成させてから、この半年食べ歩きを重ね、微調整をされていった。
【担々つけめん】自体は、決して珍しいﾒﾆｭｰではないから、被る商品も幾度となく食べたという。
その上で、自分の【担つけ】はどうなのか？と思う。
お客さまは美味いと言って食べてくれるが、口ｺﾐが広がっていかない。
実際は自分が思う程、美味くないんじゃないか？とさえ思ってしまう。
頑張っても、一生懸命頑張っても、結果が付いてこないのは辛いよね。
ﾎﾞｸは飯岡さんの思いを受けとめて、一生懸命食べた。
【担々つけめん 650円】
土地柄、現在のお客さまにはお年寄りも多い為、麺は平打ちの所謂ﾋﾟﾛﾋﾟﾛ系の麺を使っている。
麺生地は非常にｵｰｿﾄﾞｯｸｽな多加水系のものだ。
その麺の存在が情けなくなる程に、
美味いんだヽ(´ｰ`)ﾉ
本当に美味しい。
つけ汁の温度が抑え目なのも、熱々はもちろん、あらゆる温度設定を試した上で
いちばん美味しく感じる温度に設定しているという気配り(^ｰﾟ)
浅草開化楼が1玉200gで切り出している麺はﾎﾞﾘｭｰﾑを考え、1人前230gで提供されている。
満足度も高いのに、650円というｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽの高さであるヽ(´∇`)ﾉ
文句のつけようが、ないのだ。
強いていうなら…、
麺なのか(-_-､)ﾁｰﾝ
今のままでも文句はないけど、これだけのつけ汁である(^ｰﾟ)b
形状は同じでも、もっと小麦の旨味の強い麺で食べてみたいなぁと思った。
これはそのうち、
【ﾋﾗｳq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の出番かもね！|ﾟ∀ﾟ)b
ｵﾚは今回、一人でも多くの人に、とにかく「桃天花」の【担つけ】をまず食べてもらいたい。
気持ちは、この冒頭に記したまんまです。
一生懸命頑張っている人に、光を与えてあげて欲しい。
そう、初めて「てんか」に行った時のような気持ちになりました。
三河島の「桃天花」は今日から、大切なﾎﾞｸの担当のお店です(^ｰﾟ)b
本当に美味しかったから、ﾎﾞｸも何度でも行くでしょう。
みなさん、ﾏｼﾞで。
応援よろしくお願いしますm(｡_｡)m
2007.01.24 Wed
次のｴﾝﾄﾘｰの為に、先にこの項を書いてみます。
先頃、立て続けに【営業やめます宣言】と【2007年ｺﾚやりたい宣言】を上げましたね。
写真がなんもないのも淋しいので、とりあえず無駄に最新のを1枚(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
とりあえず、少しは気ぃ楽になったねヽ(´ｰ`)ﾉ
じゃあﾄｯﾄｺ書いちまえ。
前向きな方からいきます(^ｰﾟ)b
【2007年ｺﾚやりたい宣言】のその後
【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】はすぐやった。
ﾎﾟﾝﾖｳにｻﾝﾌﾟﾙを切り出して、残った麺帯で実は|ﾟoﾟ)w24番ｽﾄﾚｰﾄの細麺形状も切り出してる。
なんでかって言うとﾎﾞｸの中で、
『つけめん専用生地なんか、ねぇ！』
てのがあるからだ。
つけめんでｲｹﾙなら、ﾗｰﾒﾝでも美味くねぇと(^ｰﾟ)b
良い結果が出たら、何か面白いこと仕掛けたいな|ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
…て、鎖国麺かぁい！(-_-､)ﾁｰﾝ
そして2番目。
敢えて波紋を呼ぶように書いた、つけめん用（一応ね）ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ粉の開発っての。
今日、さっそく製粉会社の人と会いましたよ(^ｰﾟ)b
…んで、これが会社への背任行為くらいに言われてんだって？
だとしたら、まさに計算通り、思う壺だわヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
んなﾓﾝ、会社としてやるに決まってんでしょ！
でなきゃわざわざblogになんて書くもんかぃ（笑）
もぅね、新しい生地を作りたくても作れない状況なんですよ(-_-､)ﾁｰﾝ
でも、溢れ出てくるｱｲﾃﾞｱがあるんだもん。それ、眠らしとく？勿体なくね？
なら開放すれば？(^ｰﾟ)
もし、とても良い粉が出来てそれで良い麺が出来る。
そりゃあ単純にお客さんが増えた方が良いだろうし、その方が会社も儲かるでしょう。
でも実際これ以上浅草開化楼で麺生地の種類増やして作れないし、
とにかくｵﾚは、基本的に同業他社の作り上げた信頼関係を壊すような営業はしたくないんだよ。
まぁ例外もありますが（笑）
義理も人情もないお客さまの奪い合いをするよりも、同業それぞれが良い麺を作り、
それぞれのお客さまに喜んでもらえれば良いじゃない！
その手助けがもし出来たら、何て素晴らしいんだろうヽ(´∇`)ﾉ
…なんてね、大それたことを考えてるﾜｹです。まぁ、実際やるったら大変だけどね。
ﾍﾞｰｽの小麦の組み立ての開発で会社に少なからず利益をもたらせるなら、画期的だよね？
そーいう話だからね(^ｰﾟ)b
ﾊﾞｶは先走って誤解しないように(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
さて。それでは問題の、
【営業やめます宣言】のその後|^ｰﾟ)b
一見、後向きに見える方ね。
それは、「今年やりたいこと」にも通じること…。
浅草開化楼には、専属の営業担当社員というのは一人もいない。
工場の人間が全て兼任する為、問い合わせの電話への応対とそれに付随する営業のみが求められる。
それ以外はどんな動きをしても自由だ。
昨年は、多少の巡り合わせはあるものの、その問い合わせの殆どをﾎﾞｸが受け、担当になってきた。
すると担当店がどんどん増えていく。なぜなら、8割方決めちゃうもん(^ｰﾟ)b
根底にはﾓﾁﾛﾝ、浅草開化楼が美味い麺を作ってるという支えがある訳だけど。
昼まで工場に入ってる割には、そこらの麺屋の営業専属よりよっぽど優秀だよ（笑）
しかしながら、ﾎﾞｸは『製麺屋の営業職』の本分を、既存のお客さまへのﾌｫﾛｰと考えてる。
動けるのが午後だけでは、限界があるわけ。
かと言って、午前中から外で動きたいのか？と聞かれたら違う。
昼まで工場ってのは、絶対譲れない。まぁ、別に大したことやってないけどね(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
製麺屋はまず、麺を作らないと(^ｰﾟ)b最低の基本だと思うよ。
今年は、より【本物思考】でいきたいと思ってる。
『営業やめます！』
って言うのはつまり、
偶然の出会いを捨て、必然の出会いだけを、より求めていくってこと(^ｰﾟ)b
自分の理想の【製麺屋の営業像】を確立すべく、勝手に宣言しちゃった(^o^;)
自分の作った麺だけを、判断してもらえれば良いんだって。
最低限のﾊﾟﾌﾞﾘｼﾃｨの場は、此処にあるわけだし。それで充分だよ(^ｰﾟ)
その上で、『ｶﾗｽに担当しろ！』って嬉しいことを仰ってくれる方がいれば、
ﾎﾞｸは喜んで営業担当させていただきます…てね、そういう風に言いたかった。
出会うべくして出会うって、素敵じゃないですか(^ｰﾟ)
それに今の浅草開化楼には、ｵﾚが投げてもちゃんと営業任せられる人間がいますo(^-^)o
ｺｲﾁｬｿなんてﾏｼﾞ頑張ってるし(^ｰﾟ)b
色んなﾀｲﾌﾟの人間がいるんだから、その人の考えに則った営業をそれぞれやっていけば良いんだし。
営業は会社の窓口だからね、生意気な口ばっか叩いてるｵﾚみたいのは、
少し引っ込んでんのが良いんですよ|^ｰﾟ)b
その方が、会社の幅も広がると思うしヽ(´ｰ`)ﾉ
さて、そんな訳で今後は名指しで指名してください、と言わせてもらいましたが…。
嬉しいことに、本当にそんな電話をすぐにくれた人たちがいますヽ(´ｰ`)ﾉ
この場を借りて、本当にありがとう。
その最初の電話が、ﾎﾞｸが浅草開化楼に入る前からの既存のお客さまだったというのが、
本当に嬉しかったなヽ(´∇`)ﾉ
配達の車に便乗してた時に、配達のおじさんから『凄く頑張ってるんだけど…』と聞いて、
半年以上前に一度だけ軽く挨拶だけさせてもらったお店なんだけど。
『営業やめられたってblogで読んで…、お時間あれば是非一度来てもらえませんか？』
って言ってもらった。
こんな幸せなことはないよヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾎﾞｸは飛んで行きました。
気付いたら、2時間以上も話してた。
ﾗｰﾒﾝ店と製麺所の本来あるべき関係を再確認出来る、大切な時間でした。
それが次のｴﾝﾄﾘｰ(^ｰﾟ)b
ﾎﾞｸは、こんな営業がしたいんです。
2007.01.23 Tue
さぁ、そろそろ1つﾋﾞｯｸﾘしてもらいます|ﾟ∀ﾟ)b
JR柏駅西口徒歩4分水戸街道沿いに、来たる1/27（土）11:00に新規OPENする、
「東池袋大勝軒 いちぶん」が、
山岸一雄さんが生み出した【特製もりそば】に、新たな風を吹き込みます。
「東池袋大勝軒 いちぶん」の麺は、浅草開化楼が作る。
山岸さんの考案した特製もりそば、『つけめんの元祖』の味を決して汚さぬよう、
精一杯旨い麺づくりに励みます。
「東池袋大勝軒 いちぶん」特注の浅草開化楼特製麺は？！
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】だぁ！！
ぜひ食べに来てください。
「東池袋大勝軒 いちぶん」
千葉県柏市旭町1-3-3 ﾏｽﾀﾞﾋﾞﾙ1F TEL 04-7146-7357
【営業時間】11:00〜19:00（材料切れ終了）
【定休日】火曜日
◆従業員募集◆
東池袋大勝軒いちぶん、新規OPENにつき男子従業員を募集しています。
未経験者大歓迎
時給 900円より
食事補助あり、交通費支給、制服貸与
＜連絡先＞04-7146-7357（店長まで）
2007.01.23 Tue
＜2007.1.21 15:07の記事です。後ほど時系列で下げます＞
日曜日、昼の部終了14:30ｼﾞｬｽﾄの「じらい屋」…
|ﾟoﾟ)w 凄いな！
じらい屋のﾗｰﾒﾝには、ｺｰﾄﾞﾈｰﾑがあるという。
頭の数字が基本味の出来た順番、ｹﾂの数字がｱﾚﾝｼﾞﾒﾆｭｰ誕生の順番になっている。
【code ��1 醤油】
101 じらいやらぁめん
102 じらいやらぁめんもやし
103 じらいやらぁめんとりたま
【code ��2 味噌】
201 味噌らぁめん
202 味噌ｷﾑﾁらぁめん
【code ��3 塩】
301 塩らぁめん（薫塩）
302 （野菜抜き）塩らぁめん
【code ��4 鶏白湯魚介動物ﾄﾘﾌﾟﾙ】
401 JRA(ｼﾞﾗｲﾔﾗｰﾒﾝｱｸﾞﾚｯｼﾌﾞ)
一通りの説明を終えると、ｵﾔｼﾞは得意気にこう言った。
『だから今日のｵﾏｴは【じらいやらぁめんもやし】になるんや！分かったかぁ？』
(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
てなﾜｹで、ｶﾗｽの旅の最終章は…、
【JIRAIYA code 102 750円】
ｵﾔｼﾞが賄いで最も多く食べるという、そして何よりじらい屋の醤油ﾀﾞﾚ、
古式3年半熟成の生醤油の魅力が最も伝わりやすいというこのﾒﾆｭｰ…。
ｵﾚには難しいことは良く分からんが(;-_-)間違いなく言えるのは、余韻がｴﾗｲ後を引く美味さってこと。
ﾌﾞｯﾁｬｹ、次もこれで良いかも(^o^;)
『おめでとう、ｶﾗｽくん。これにてじらい屋ﾒﾆｭｰ完全制覇だよ』
(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
『ところでなぁ、このｺｰﾄﾞﾈｰﾑ何かに似てると思わない？如何ですか』
┐(ﾟ〜ﾟ)┌
『り、Levi'sだろうが、よぉ？！』
(´･∀･`)ﾍｰ
『Levi'sて言ったら何番でしょう？』
(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
『ご、501だよ！力の入り方が、違うんだよっ！』
ｵﾔｼﾞはそう言って【JIRAIYA code 501】の存在を匂わせた。
あな恐ろしや、「じらい屋」。
しかしﾎﾞｸはふと思った。
「(ｺｰﾄﾞﾈｰﾑは)後付けじゃねぇのか？」
と(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
1/23（火）から、じらい屋特製麺【rifle】にﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞを施しました。
さぁ、思い切り啜るが良ぃ！(^ｰﾟ)b
2007.01.22 Mon
切り出しで忙しいのに、今日の午前中はやたらと電話が掛かってきたなぁ(;-_-)
その極め付けが、
『ｶﾗｽぅ、また電話だよ！ﾔﾂﾊﾞさん』
|ﾟoﾟ)w ﾍ?
千葉拉麺忘年会で会ったのがきっかけでつけめん用の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の取り引きがｽﾀｰﾄした、
千葉県香取市「らーめん 八つ葉」の店主 椎名さんからだった。
「あーども！どぅしました？」
『あ、ｶﾗｽさん？今日休みで浅草来たんですけど、今から行って良いすか？』
「ﾅﾇ?(;-_-)あぁ、良いっすよ〜」
ということでいきなりやって来た椎名さん（笑）
到着時に丁度【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の切り出しを始めていたﾎﾞｸは、ﾔﾂﾊﾞ来訪を無視し（笑）
嶋田（い輔）に繋がせておいた。金属たわしみたいなﾘｰｾﾞﾝﾄもたまには役に立つ（笑）
暫らくそのまま待たせて(^o^;)、粉だらけで出迎えた。
待たせたお詫びに、閃いて直前に切り出したﾔﾂﾊﾞ用のｻﾝﾌﾟﾙを手渡して驚かす。
工場に来てもらえると、こんな風に臨機応変な対応が出来るから素敵だよ(^ｰﾟ)b
「いきなり来ますねぇ。今日はどこか（食べに）いったり？」
『いやぁTETSUさん行こうかと思ったら休みなんすよねぇ…。あと六厘舎にはぜひ行きたいと…』
「なら一緒に行きます？哲ﾁｬｿももぅすぐ来るし。六厘舎なら行くんじゃねぇかな(^ｰﾟ)」
『ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)い、今から哲さん来るんですか？！』
「そうそう。営業んﾄｺ一軒付き合ってもらって、その後どっか食べに行こうと思ってたから
六厘舎なら行くんじゃないかなぁ」
『ま、ﾏｼﾞすか！一緒に連れてってくれます？』
ということで（笑）時刻は11:30。
合羽橋も見に来たという椎名ｻﾝに30分だけ猶予を与え、昼目処でやってくる哲ﾁｬｿを工場に戻って待つ。
30分後…予定通りやってきた哲ﾁｬｿに、
「六厘舎行きます？」
いきなりｶﾏすと、
『六厘舎ですか？！w(ﾟoﾟ)w食べたいっすねぇ』
と、一つ返事(^ｰﾟ)b
2人で椎名ｻﾝを合羽橋に迎えに行って、3人の珍道中が始まった。
こんな風にして、また横の繋がりが広がっていく。素敵じゃない！ヽ(´∇`)ﾉ
当然先に済ませねばならぬ営業も3人で行きましたよ（爆）
ちなみにその行き先は「漁だし亭 錦糸町店」。頑張ってるので、機会があれば(^o^;)書きましょう。
さて、「六厘舎」。
少し気掛かりがあって、実はｵﾚも今日は来たいと思ってたんだよね。
それは…、
今月末OPEN予定の「三輪車(仮)」の麺のこと。
この新店のｺﾝｾﾌﾟﾄは【JUNK NOODLE】。
三田のｱﾝﾁｬｿはこの店の全てを、現 六厘舎ｽﾀｯﾌであり、元「なんくるないさ」（新橋）の店主、
高山ｸﾝに託している。気持ち良いくらいに、一切の口を挟まない。
新店の店主は、高山 竜なのだ。
だから、こと麺に関しても、ｵﾚはずっと高山店主と話してきた。
店舗の完成が近付き、開店日が迫るにつれ、少し焦りも出てきてね…。
というのも、まだ麺が決定していないのだ((((((ﾟoﾟ;))))
今日の今日までｵﾚ自身、
「なんくるないさ」
って思ってたみたい(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
高山店主とは昨日電話で話してて、その中で引っ掛かった言葉が一つ…。
『美味いんですよ。美味いんですけど、ひとつ、突き抜けてないと言うか…』
それを受けて新たなｻﾝﾌﾟﾙを切り出し、今日の配達に持たせたものの、
やっぱりそれは、ｵﾚにとっても【突き抜けたもの】ではなかった気がして…。
だから、今日「六厘舎」に来れてﾎﾝﾄに良かった。
椎名ｻﾝと哲ﾁｬｿにはﾎﾝﾄ、感謝ですヽ(´ｰ`)ﾉ
しっかし、いよいよ店舗もそれらしくなってきたねぇ(;-_-)ﾏｽﾞｲ…｡
この期に及んでも浮かんでこないｱｲﾃﾞｱ(-_-､)ﾁｰﾝ
にも拘らずそんな現実を忘れ、行列に加わった後は馬鹿話に興じてしまうﾀﾞﾒなｵﾚ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
そんな浮ついた気持ちを引き戻してくれたのは、実に意外な人だった。
揃って2ﾛｯﾄ目の人になり、手前の組が店内に吸い込まれたその時、
見覚えのある背の大きな人が僕らの前を横切った。
あ゛！！w(ﾟoﾟ)w
『あーこれはこれはどーも！』
何と、大崎（裕史）さんだった。
せっかくの偶然なので、僕らも後ろに下がって一緒の組で食べることにした。
大崎さんはいきなりこう仰った。
『いよいよ出来上がってきましたねー。隣はいつ頃（OPEN）なんですかねー？』
「(;ﾟдﾟ)ｹﾞｯ。い、ｲﾔｰ実はまだ麺も決まっﾃﾅｲﾓﾝﾃﾞ…(;-_-)」
『またまたぁ（笑）』
それから入店するまでの間、ずっと楽しい雑談を続けていたのだが、
ｵﾚの頭の中で、確実にｽｲｯﾁが入った。
大崎さん、ありがとう！
37回目、もぅなーんも嬉しくないけど(-_-､)
誕生日に食べたのは、六厘舎の【つけめん】でした。
そして、鎖国麺を噛み締めながら閃いた。
【JUNK NOODLE】の麺のｱｲﾃﾞｱが、浮かんできやがったよ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
高山店主、楽しみにしててくれよ！
一緒に突き抜けよう！！(^ｰﾟ)b
2007.01.22 Mon
小麦粉だけでほのかに黄色いんだよぉ！|ﾟoﾟ)w
負死鳥カラス37歳(-_-､)記念すべき一発目の試作麺(^ｰﾟ)b
【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
遅れた正月休みを一週間も取ってﾊﾞｶﾝｽを楽しみ、明日から営業を再開する呑気な千葉のﾎﾟﾝﾖｳに、
早速明日送り付けてやろう！|ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
オレは一切食べないでおくからね(^ｰﾟ)
ﾎﾟﾝﾖｳ「らーめん 福たけ」店主 福田竹明！
感想は包み隠さず、このｺﾒﾝﾄ欄に書き込むがいい(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
ヽ(ﾟ∀ﾟ)/ｲﾔｯﾎｰ か、
はたまた、
(Θ_Θ)ﾁｰﾝ なのか？(;-_-)
ｶﾞﾁﾝｺﾄﾞｷｭﾒﾝﾀﾘｰでお届けします。
お楽しみに(ﾟ∀ﾟ)b
2007.01.20 Sat
数えたら、
初対面からまだ僅か8ヵ月…。
鶴見の「てんか」は、あれから着実にお客さまの支持を得続け、
今や少しずつ人気店と呼ばれるまでに成長しているヽ(´ｰ`)ﾉ
らーﾅﾋﾞでは達人の☆も付いた(^ｰﾟ)b
店主の和智さんお一人だったお店は、今では昼間奥さまの手を借りねば回らないほどヽ(´∇`)ﾉ
8ヵ月前は、どこか元気のない少しｼｮﾎﾞくれたおじさんに見えた。
それが何と！|ﾟoﾟ)w今日はご夫婦揃って赤いTｼｬﾂのﾍﾟｱｰﾙｯｸ！(b^ｰﾟ)
忙しさの中にも、時折揃って心からの笑顔が見える。
それが何より嬉しかったヽ(´ｰ`)ﾉ
今日は年末にお掛けした電話で『ぜひ食べにきて！』と誘ってもらっていた、
新作の【油そば】をやっと食べに来れた。
ﾗｰﾒﾝSNSの麺通・でおくれてんぷくｻﾝのﾚﾎﾟを読んでいよいよ辛抱堪らなくなり、思わずｺﾒﾝﾄ欄に
「土曜に行きます」
と書いた。完璧に釣られてしまいましたよ(ノ∀`)ｱﾁｬ-
昼休みにすぐ車に乗り込み、嶋田と2人で1時間程掛けて「てんか」に到着する。
…と、店前に待ち人が？w(ﾟoﾟ)w
ﾎﾞｸの書きこんだｺﾒﾝﾄを見て、件のてんぷくｻﾝ、ずっきんｻﾝ、さとあきｻﾝが駆け付けてくれたのだ。
改めてみなさんありがとう(^ｰﾟ)b会えてﾎﾝﾄに嬉しかったです。
さて。
初訪の嶋田は看板の【とろとろ肉そば】、残る4人は揃って【油そば】を。
※尚、この【油そば】、基本は夜限定ですが、混雑時以外は対応してくださるそうです(^ｰﾟ)b
13:00以降を目安にしてくださいねm(。_。)m
【油そば（味玉） 800円】※夜限定
さてこの油そば、別名は【汁無し坦々麺】(´･∀･`)ﾍｰ
『麺が半分くらいになったら仰ってくださいね。なるべく肉も全部食べずに残しておいてね』
提供時には必ず、和智さんからこんなﾒｯｾｰｼﾞが添えられるんだけど…、
そのﾒｯｾｰｼﾞの全てに意味がある！
「てんか」の【油そば】は、見た目のｲﾝﾊﾟｸﾄも絶大な！！
【ﾀﾞﾌﾞﾙﾃｲｽﾄ坦々麺】だったんだよ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!
ｵﾚは今回、敢えて味の詳細は避ける|ﾟ∀ﾟ)b
予備知識は余り入れずに、とにかくこの驚愕の一杯を食べてもらいたいからo(^-^)o
もぅね、最高に美味いよ！ヽ(´∇`)ﾉ
最後に和智さんと記念写真を(^ｰﾟ)b
こんなﾎﾞｸにも凄く感謝してくれてたけど…、
違うんです。
ﾎﾞｸは初めて「てんか」の【肉そば】を食べた時から、今日の光景を予想してましたよ！
あなたの一杯は、紛れもないｵﾝﾘｰﾜﾝ(^ｰﾟ)b
美味しいから、自然とお客さまが集まってくれたんです。
また大好きな【肉そば】を食べに来ます。次も笑顔で会いましょう(^ｰﾟ)
浅草開化楼を心から愛してくれている和智さんヽ(´ｰ`)ﾉ
滅多に来れないけど、ﾗｰﾒﾝ店と製麺所のあるべき姿を再確認出来た、素敵な一日でした。
元気をもらったのは、ﾎﾞｸの方でした。
本当にありがとう。
「てんか」
横浜市鶴見区鶴見中央2-9-7 TEL 045-502-1099
【営業時間】11:00〜14:30／18:00〜24:00
【定休日】火曜日
2007.01.20 Sat
「やりたいこと！」っていうか…、やるんですけどね(*´σー｀)ｴﾍﾍｰ
まずは、やり掛けの新麺だ。
ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉を使用した…って言ったらちと違う(^ｰﾟ)
ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉をﾍﾞｰｽにした新麺だよ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
これは千葉のﾎﾟﾝﾖｳ「らーめん 福たけ」のﾘｸｴｽﾄで作った為、しばらくは鎖国する（笑）麺(-_-､)ﾁｰﾝ
これまでは暫定的に【DSq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】と呼んでいた。
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】って付いてるくらいだから、小麦とかんすいのみで作ってるんだけど。
食感が最高に良い！(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
しかし、
味が今ひとつ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
まぁ、それでも良いかぁ？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
…なぁんて思ってもいたけれど、やっぱりどーも納得がいかない。
もっと美味い麺にしたるかぃ！(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
もうね、病気ですよ(;-_-)
ということで、今回も小麦の旨味を追求します！
【DSq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】改め、
その名も！
ﾊｲﾊﾟｰ【DSq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】
…いまいちorz
なんで再度改め新名称(ﾟoﾟ)/
【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】だぁ！！
意味はないです(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
納得するものが出来た暁には、つけめんにまた面白い提案が出来るでしょうヽ(´∇`)ﾉ
乞うご期待q=(^ｰﾟ)
そして次…はﾁｮｯﾄ大きいぞ(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ｱｲﾃﾞｱがある！まだまだ、つけめんの生地を作りたい！！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
…けど、浅草開化楼じゃ作れない(-_-､)ﾁｰﾝ
既に、製造ﾗｲﾝはﾊﾟﾝﾊﾟﾝなのであります(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
そこで！
製粉会社のご協力を得て、つけめん用のPB（ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞ）粉を作っちまう！！(ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
現在の浅草開化楼で作ってない新たなﾚｼﾋﾟでね(^ｰﾟ)
完成後のｻﾝﾌﾟﾙは僕らでも回せるし、その麺を実際にどこかで食べてもらうことも出来るだろうo(^-^)o
その粉を、もしもつけめんの麺作りで悩まれてる製麺会社があれば、
ぜひ広く開放して製造のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟに乗せていただけたらなぁ…なんて(^ｰﾟ)
現在のお客さまとの信頼関係を、より深いものにする為の手助けがﾎﾞｸにも出来たらなぁ〜
…なんて、考えています。
製麺所って、星の数ほどあるんだよ？！
ﾎﾞｸら浅草開化楼と同じような、昔ながらの手作業で麺作りをされているﾄｺならば、
きっと個性的な、素晴らしい麺が出来ると思いますよ(^ｰﾟ)b
是非とも、現場の生の声を聞かせてくださいm(｡_｡)m
その粉を使ってくれる自家製麺のお店なんかが出来たら、ﾎﾝﾄに最高なんだけどなヽ(´∇`)ﾉ
作りたくても作れないんだから仕方がない┐(ﾟ〜ﾟ)┌
これも近々動いてくよ(ﾟ∀ﾟ)b
…とりあえず今回はこの辺で止めとこう(^ｰﾟ)b
今年は年頭からまだまだ、
ｴｰｯ?!((((((ﾟoﾟ;))))
てな告知も出来ると思いますから(･∀･)ｽﾝｽﾝｽｰﾝ♪
もうちょっとお待ちくださいね|ﾟ∀ﾟ)b
負死鳥カラス、昨年以上に頑張ります！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
…あ！ﾔﾍﾞｯ！|ﾟoﾟ)w
1つ大事なこと忘れてた(ﾟoﾟ;)
そろそろ…(^ｰﾟ)
ﾌﾟﾛﾚｽの復帰についても語らなきゃねo(^o^)o
昨年の入院で、家族に凄く迷惑掛けちゃったので(-_-､)
自分から「復帰するから」なんて言える立場じゃない。
だけど…。
今年は何とか仕事をより充実させて、年内には復帰を宣言したいなぁって思ってる。
だから、
早くても復帰は1年以上先になっちゃうな(;_;)
その後は、1年に1〜2回程度でも試合出来ればと思います。
その復帰戦、実は面白い企画を考えてるんだ。
第０試合 ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
ﾄｰｸﾊﾞﾄﾙ!! …？！
負死鳥カラス VS …！
M.mcd（ﾏｲｸ･ﾏｸﾀﾞﾆｴﾙｽﾞ） (`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
っての！
ﾎﾟｽﾀｰにも入れこんで、ｺﾚで発表しちまう(^ｰﾟ)b
そろそろ良いでしょうヽ(´ｰ`)ﾉ
最後は握手で終わりましょうや(^ｰﾟ)b
代替ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑは用意しときますが、使わない方向でお願いします（笑）
2007.01.18 Thu
ﾒﾓしない。
すぐ忘れる。
ｵﾚはB型(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
浅草開化楼の営業担当は、まず外に出ません ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
新規のお問い合わせへの対応が、仕事のほぼ全てになります(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
だから、今日までのお問い合わせは殆ど全てを僕が受け、その担当になってきました。
しかしもうやめます！
B型の許容範囲超えちゃったよ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
もう、僕がお問い合わせの応対をすることはありません。
今後は、4976kidことｺｲﾁｬｿ及び、浅草開化楼3rdﾌﾞﾛｸﾞの管理人メガネくんにその全てをお任せします。
お2人、頼んだよ！(･∀･)人(･∀･)
ﾓﾁﾛﾝ！ｵﾚで分かることならきっちりｻﾎﾟｰﾄするし(^ｰﾟ)b
さて。
じゃあｵﾚが今後どうするか？なんだけど…。
そもそも。
ｵﾚは製麺屋に営業職なんていらないと思ってる。
そう、ただ美味い麺作ってれば良いんだね。
残念ながらﾎﾞﾂっちゃったけど(-_-､)実は先日の【Tokyo Walker】のｲﾝﾀﾋﾞｭｰ、
出来れば見出しはｺﾚ↓でお願いしたいって頼んでた。
『製麺屋に営業はいらない！』 浅草開化楼営業担当 負死鳥ｶﾗｽ
…みたいの。
何か笑えるヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
製麺屋はただ麺を作り、信頼関係の出来上がってる既存のお客さまにその麺を納めれてれば良い。
その麺が評価を受ければ、自然と新たなお問い合わせは来るだろう。
わざわざ同業他社と出来上がってる信頼関係壊してまで、自分ﾄｺのﾌﾞﾗﾝﾄﾞｲﾒｰｼﾞひけらかして、
【新規お取り引きのご案内】なんて紙を撒くような（笑）えげつない営業なんて必要ないんだよ！
…てのがｵﾚの考え(^ｰﾟ)b
今後はその考えに則って、より自分の担当店、及び浅草開化楼の既存のお客さまへのﾌｫﾛｰに努める。
今後のｵﾚ自身の動きはまず、そんな風に考えています。
いちばん大切なのは仲間、そう！今のお客さまですからo(^o^)o
自分から新しい出会いは求めない！
だから…、
こんな変り者だけど、それでもｶﾗｽとやってみたいって方がもし居たら、
浅草開化楼への問い合わせは是非『ｶﾗｽ』名指しでください。
また、このblog上(PC WEB)にも、ﾎﾞｸに直で届くﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽを公開しています。
w960phoenix@gmail.com
こちらにもお気軽にお問い合わせしてみてください。
そういう場合だけ、僕が責任を持って担当させていただきます(^ｰﾟ)b
あっ、そぅそぅ！その際に使われる麺の数なんて気にしないでくださいよ！(ﾟoﾟ)/
いちばん大切なのは、気持ちですから(^ｰﾟ)
昨年2006年もこのblogを通して、たくさんの素敵な出会いがありました。
ｵﾚ自身はもぅ充分ですヽ(´ｰ`)ﾉ
最後に。
「製麺屋はただ麺作ってりゃ良い」とか偉そうに言っといて、ｵﾏｴ何でこんなblogやっとんじゃ？
なぁんて最もらしいﾂｯｺﾐに応えておきますね(ﾟ∀ﾟ)b
浅草開化楼ってさ、実際見たらﾋﾞｯｸﾘするくらいちっぽけな町工場なのよ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
株式会社つっても『宣伝費』なんていう概念がないﾜｹ┐(ﾟ〜ﾟ)┌
まぁせいぜいﾀｳﾝﾍﾟｰｼﾞに広告載せてもらうのが関の山ですな(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
せっかく美味い麺作ってても、外に向けてINFO出来なきゃｾﾝｽﾞﾘこいてんのと一緒でしょ(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
だからまずはその宣伝の為(^ｰﾟ)b
そしてね、
ただ真面目に麺作ってるだけだと、知らない内に先程言ったような、
えげつない同業他社に大切なお客さま持っていかれちゃうんだよ ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
実際にそんな苦い経験が複数回ある(-_-､)ﾁｰﾝ
そんな奴等への怒りと、牽制の意味も含めて、
ｵﾚが遊びでやってんのがこのblog【white960ch】(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
えげつない人達…(^ｰﾟ)/
ちょっと『遊び』に振り回され過ぎじゃねーの？ヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
だからこれからも、
ｶﾗｽﾁｬｿは何も変わらないよ〜ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
ｻﾞﾝﾈﾝでした(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
ただ。
少し時間が出来る分、今年は新しいことも色々仕掛けていきたいんだ(^ｰﾟ)b
それはまた近々発表しましょうね！(^ｰﾟ)
2007.01.18 Thu
新規開店初日、「らーめん ぽっぽっ屋」湯島店前より、
負死鳥ｶﾗｽが実況生中継でお送りしています。
現在も店内満席ヽ(ﾟ∀ﾟ)/外待ちも出ています。
それにしても此処、人通り多いなぁヽ(´∇`)ﾉ
初日から絶好調(^ｰﾟ)b
もぅすぐ麺切れって感じです(-_-､)ﾁｰﾝ
明後日20日まではｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞｷｬﾝﾍﾟｰﾝ！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
らーめん半額￥340です！！
みなさん、是非足を運んでくださいね！！
「らーめん ぽっぽっ屋」湯島店
文京区湯島3-34-8 綿引ビル1F TEL 03-3835-4271
【営業時間】11:00〜14:30／17:30〜21:30
※定休日は今のﾄｺ未定です。
2007.01.16 Tue
【2007 ﾗｰﾒﾝ新時代はじまる!!】
本日、毎年恒例の『Tokyo Walker』のﾗｰﾒﾝ特集号が、発売になりました。
この特集のｴﾗｲ(b^ｰﾟ)のは、毎年必ず『麺』に注目してくれるﾄｺ(^ｰﾟ)
昨年は見開き2ﾍﾟｰｼﾞで【自家製麺 VS 製麺所】と題して、
ｵﾚら製麺所は『都内５大製麺所』という括りの中で、まぁ約1/5ﾍﾟｰｼﾞってとこかな…、
大成食品、浅草開化楼、大黒屋製麺所、坂本製麺、三河屋製麺と並びでｽﾍﾟｰｽを頂戴し、
告知させてもらった。
ちなみに1年経つとかなり状況は変わるもんで、1年前に浅草開化楼を推薦してた店は、
既に違う製麺屋になってたりするんだけどね ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
おやおや、色々渦巻いてますねぇヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
さて。
今年の号でも、こと麺だけに関してのﾍﾟｰｼﾞは割かれてはいるものの、
誠に残念ながら1ﾍﾟｰｼﾞのみ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
同業他社には悪いけどm(｡_｡)m
今年は丸々『浅草開化楼』が戴いちゃったから！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/
それが51Pからの【製麺会社がﾗｰﾒﾝを進化させる！】
というやつ(^ｰﾟ)b
Tokyo Walkerさんには最高のご褒美を戴けたと思ってます。本当にありがとう。
しかし、何でまたこういう【憎まれっ子ｷｬﾗ】が大切なﾍﾟｰｼﾞを飾っちゃうんだろう？
それはね…、
2006年はそういう時代だったんだもん。仕方ねぇよ（笑）
って。
毎日粉まみれになりながら、本当に頑張ってきましたから。
ただ、このﾃﾝｼｮﾝは2007年以降も落ちないからね(^ｰﾟ)b
こんなﾓﾝ、ただの通過点に過ぎない。
そもそも。
自分が貰ったﾍﾟｰｼﾞで自分のこと語って何が面白い？
批判意見が全く聞こえてこないんだよ。
それが、こんな↓にﾑｽくれてる理由。
製麺会社のﾍﾟｰｼﾞにｵﾚが出るのなんて、当たり前じゃねーか。
もっとﾆｭｰﾄﾗﾙな場所に出ていかないと意味がない、と思う。
という訳でTokyo Walkerさま。
来年は巻頭の座談会に出席しますんで、ご手配宜しくお願い申し上げますm(｡_｡)m
カラスは常々、会ってﾅﾝﾎﾞ話してﾅﾝﾎﾞと言っているでしょう(*´σー｀)
批判だって面と向かって聞かねぇと気分悪いんだから┐(ﾟ〜ﾟ)┌
例えばさ。
2006年のﾗｰﾒﾝを語る中で、
『製麺所や六厘舎の成功は小さなきっかけに過ぎない』
とか目の前で言われたら、
「製麺所の成功？【製麺所】ってｵﾚのことかよ？！」
とか、
「それで？それでどーなんだよ」
とか普通に言うでしょ(^ｰﾟ)b
その方が面白くね？
逆にｵﾚがｼﾄﾞﾛﾓﾄﾞﾛになっちゃうかもしれないﾜｹだし(;-_-)
特定の一製麺屋がどーだなんて関係ない。
悪いけど来年は、ぜったい退かないよ(^ｰﾟ)b
さぁ、今年も駆け抜けんぜ！
2007.01.14 Sun
日曜恒例の「じらい屋」。
『とりたま抜きの旅』は前回の【味噌ｷﾑﾁ】で一旦終了ヽ(´ｰ`)ﾉ
実際はもう一つ【JRA】が残っているのだが、1日限定20食につき未だ残っていた試しがない。
そんなﾜｹで今日は久々の【とりたま】ヽ(ﾟ∀ﾟ)/思わず浮かれてｼｬｯﾀｰをこじ開ける。
オヤジはいきなりこう言った。
『今日はJRA食うよな？』
と(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
訳あって1杯分だけ残しておいたと言うのだ。
聞いてみりゃ、JRAだけｽｰﾌﾟの完飲率が悪いと。試しに改めて食べてくれ、と。
【とりたま】が1週伸ばしになったのは正直痛いが、これにて全ﾒﾆｭｰ完走というのが嬉しい。
では食ってみやしょう！試作時以来久々の、
【JRA（ｼﾞﾗｲﾔﾗｰﾒﾝｱｸﾞﾚｯｼﾌﾞ） 700円】
なるほどなー(´･∀･`)ﾍｰ
何となく分かる気がする。
これねぇ、ﾊﾟﾝﾁあり過ぎ！！
まさに【ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ】という言葉がﾋﾟｯﾀﾘ当てはまる。ﾁｰｽﾞに例えるならﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞですか！
…って違うか？(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
でもｵﾚは好きだなぁヽ(´ｰ`)ﾉ
試作に比べﾄﾘﾌﾟﾙｽｰﾌﾟのﾊﾞﾗﾝｽ感も絶妙だし、このﾄﾞｽﾄﾚｰﾄﾊﾟﾝﾁは曲げるべきじゃない(ﾟ∀ﾟ)b
早々に売り切れ必至の限定20杯をGETする予定の方は、是非とも腹ﾍﾟｺで臨んでくださいよ！(゜o゜)/
ｵﾚだって腹っﾍﾟｺで来た筈なのに、ｽｰﾌﾟ飲み干したらもう、お腹ｲｯﾊﾟｲです(´･∀･`)ｳﾍｰ
なのに、ちょうどその汁が無くなったﾀｲﾐﾝｸﾞでオヤジったら、
『ﾎﾚ、これが完成版のﾁｬｰ丼じゃ！』
だって(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
あのぅ…ﾁｬｰﾊﾝｽｰﾌﾟくださぁい(^o^;)
【じらい屋のﾁｬｰ丼 400円】※昼の部限定（近日販売開始予定）
古式3年半熟成生醤油で炙ったﾁｬｰｼｭｰ3枚に穂先ﾒﾝﾏ、刻みﾀﾏﾈｷﾞが豪快に乗ります(ﾟ∀ﾟ)b
別皿で添えられる【和からし】が、実に良く合いますよ(^ｰﾟ)
ところで、今日も隣には別件で呼び出されていた、オヤジと同じ歳の（爆）ぎずもｻﾝがいらっしゃり、
薦められるがまま、オヤジが賄いでいちばん良く食べるというｽﾍﾟｼｬﾙﾒﾆｭｰ、
【じらいやらぁめん もやしﾄｯﾋﾟ】を食べられていた(゜o゜)
何でも、じらい屋の醤油ﾀﾞﾚ（生醤油一本）の魅力が最も伝わるﾒﾆｭｰなんだって。
まぁ、その内に(^ｰﾟ)
さて。
カラスのじらい屋ﾒﾆｭｰ走破を記念して、
ぎずもｻﾝが記念写真を撮ってくれるというので甘えさせてもらった。
それがこの写真↓
ｱﾝﾀ、まだそんなﾓﾝ持ってんのかぃ！(;-_-)
『次は【もやし】、いくで』
ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
【とりたま】ｶﾑﾊﾞｯｸへの道程は遠い(-_-､)ﾁｰﾝ
2007.01.13 Sat
来たる1/18（木）11:00、文京区湯島に「らーめん ぽっぽっ屋」の支店がOPENします！
湯島っていうより、天神下なんです！
お店の場所はとっても分かりやすく、「天神下 大喜」のﾓﾛ真向い|ﾟ∀ﾟ)b
ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)
ﾖﾛｼｸお願いいたしますm(。_。)m
尚、18〜20日までの3日間はｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞｾｰﾙとして、何と！らーめんが半額（680→340円）です。
ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
また、ｵｰﾌﾟﾝ前日の1/17（水）には18:00よりﾚｾﾌﾟｼｮﾝを行い、
100食限定ですが、無料でらーめんが振る舞われます(^ｰﾟ)b
こちらのﾚｾﾌﾟｼｮﾝには一般の方のご参加も可能ですから(^ｰﾟ)ぜひ駆け付けてみてくださいね！
「らーめん ぽっぽっ屋」湯島店
文京区湯島3-34-8 綿引ビル1F TEL 03-3835-4271
【営業時間】11:00〜14:30／17:30〜21:30
※定休日は今のﾄｺ未定です。
2007.01.11 Thu
【川越の太にぃ】に別れを告げ、15:30過ぎ、「頑者」前に舞い戻る。
外にはちょうど9人の列ヽ(´ｰ`)ﾉ 1ﾛｯﾄ最終の人になる。
以降も客足は途絶えない。素晴らしい(^ｰﾟ)b
松葉杖ついて降り立った10ヵ月前の前回は、
とにかく2ヵ月振りのﾗｰﾒﾝに感動してやたら美味かった記憶しかない（笑）
今回は、より正確にｼﾞｬｯｼﾞしなくちゃね(^ｰﾟ)b
頑者の麺。
麺作りを始めた頃の僕の中では、頭で思い描く想像の世界で、常に目標だった。
当時の浅草開化楼が何度試作を試みても追い付けなかった食感、
松戸時代の奥村さんの口から、常々比較対象として出ていたのが頑者の麺だった。
ただの配達のﾊﾞｲﾄ上がりで社員になったばかりの僕にさえ、奥村さんはこう言ってくれた。
『頑者の麺は素晴らしい。とにかく食べなきゃ分からない。一緒に行こう！』
って。
しかし当時の僕は配達しか出来ないﾍﾟｰﾍﾟｰ。麺のことなどｻｯﾊﾟﾘ分からない人(^o^;)
結局その機会が作れなかったのは今でも悔やまれる。
それから暫らくして奥村さんは大病に伏され松戸の店を閉められた。
突然音信不通状態になってしまったその頃の僕は、既に工場に入り麺作りを始めていた。
そして初の多加水系生地作りに着手した際、胸にあったのはいつも奥村さんの言葉、
頑者の麺を表された、奥村さんの言葉だった。
『讃岐うどんのようなｺｼを持った多加水麺が欲しいんだ…』
もう一度会えたらぜひ奥村さんに食べてもらいたい。
そんな思いで出来上がったのが、当時の浅草開化楼にはなかった新食感。
結局奥村さんに食べてもらえたのは、最後の花道を自家製麺で飾る決意をされた後の新柏だったけど。
『素晴らしいよ！』
って誉めてもらえたのは、今でも僕の誇りですヽ(´ｰ`)ﾉ
その麺を迷わず使ってくれたのが三田のｱﾝﾁｬｿだったというのも、
なんだか不思議な巡り合わせだよね(^ｰﾟ)
今から思えば、「頑者」の麺を食べて影響を受けずに「六厘舎」の麺を作ったのは、
結果的には良かったんだなぁって。
【つけめん 700円】
改めて冷静に食べると、全くの別物だもんなぁヽ(´ｰ`)ﾉ
やっぱり頑者の麺は素晴らしいヽ(´∇`)ﾉ
僕は自分が作るのと違うﾀｲﾌﾟの麺にとても惹かれます。
麺自体の旨味に押し付けがましさがなく、鼻から抜ける香りに陶酔してしまったよヽ(´ｰ`)ﾉ
腹いっぱいの筈なのに、300��ﾍﾟﾛﾘ(ﾟoﾟ;)
酸味の少し立ったつけ汁の味の構成も、まさに好みのど真ん中(ノ∀`)ｱﾁｬ-
今回も全く隙のないつけめんでした。
ﾋｷが強ぇなぁ(^o^;)
この地でらーめんを食べれる日は来るのでしょうか？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
2007.01.11 Thu
「ぜんや」を出て、本川越に。当初の予定通りの2軒に向かう。
「頑者」の前の行列を確認する|ﾟoﾟ)w 松葉杖ついて来た前回からもう10ヵ月も経つんだね(*´σー｀)
そして踵を返して向かった先は…、
「笑堂」(^ｰﾟ)b
年末の前橋「九州麺酒房 響」の岸ｻﾝ同様、信州ﾗｰﾒﾝ博で黄昏ていたﾎﾞｸ(Θ_Θ)ﾁｰﾝを
励ましに来てくれた、普天間ｻﾝに会いたくて(^ｰﾟ)予告なしのｻﾌﾟﾗｲｽﾞ訪問です(^ｰﾟ)b
普天間ｻﾝは計算通り(￣▽￣;)!!←こんなﾘｱｸｼｮﾝで出迎えてくれた。
計算外だったのはﾎﾞｸの腹である(;-_-)
後に絶対外せない300�弔�控えているというのに、満腹感が凄いのだ。
胃の中で膨らみやがったよ(゜o゜;)ﾎﾞｿﾎﾞｿ麺恐るべし(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
ということで、ﾎﾝﾄは「宝」や「TETSU」と同じ、【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】12番極太形状を使用した、
「つけそば」を食べたかったんだけど、涙を飲んで(-_-､)ﾁｰﾝ 今回は基本の「豚そば」を。
【豚そば 650円】
初訪の前回は初対面の感激とつけそばを食べた直後で余り気付かなかったけど、
改めて、このｽｰﾌﾟは凄ぇや！！ヽ(´ｰ`)ﾉ
形こそ九州豚骨を模してはいるものの、これはあくまで独自進化系の豚骨ﾗｰﾒﾝなんだね(b^ｰﾟ)
川越の地野菜・ｻﾂﾏｲﾓまでも摂りこんだ、全く構成の違う「笑堂」のｽｰﾌﾟ、
ぜひ1度味わって
