昨日は15時から門仲で打ち合わせだった。
工場上がってから実に中途半端な時間が残ってしまう。
他に顔出すには微妙だしどうしよう…？

と、午前中の麺切りしながら思っていたら閃いた

そうだ！

あの男に連絡だっ！(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ



我が兄貴分門仲「鳥料理 有明」店主･川上ﾐﾂﾉﾌﾞ(現在はこれより遥かに痩せている･笑)

「今日工場終わったら行くから昼飯ｺﾞﾁしてよ」

名前も言わない(爆)

『おぅ、お前か。良いよ、どっか食いに行こうか』

ﾗﾝﾁのﾗｰﾒﾝで良かったのだが、余計なことは言わない。
さすが！いつも頼れる兄貴だ

…で、13時少し前に着くと店はｼｬｯﾀｰが降りている
構わず開けるとﾐﾂﾉﾌﾞが具合悪そうに立っていた。

『おぅ、今ちょうどお前にﾒｰﾙしたﾄｺだったよ。急に血圧上がってな、病院行ってきたんだよ』

気付かなかったのでｹｰﾀｲを開くとこんなﾒｯｾｰｼﾞが入ってた。

『急に血圧上がってﾗﾝﾁ休んでしまった。悪いけど今日は無理。ごめんな』

ｹｰﾀｲを閉じ、言った。

「でももぅ来ちゃったんだよ」

『もう良いよ。じゃあ豚カツでも食いに行こうか』

＼(^o^)／


…て、あれ(-_-;)

【辣醤麺（虎特製ニラ辛味入りスタミナそば）800円】


結局今日もﾗｰﾒﾝ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

行ったのは「中国料理 虎(ﾌｰ)」門仲店。
何と学生時代ﾐﾂﾉﾌﾞはここでﾊﾞｲﾄしてたらしいw(ﾟoﾟ)w

さてﾐﾂﾉﾌﾞお薦めの辣醤麺、ﾊﾟﾝﾁが効いた味噌味で美味かった。
中華系お決まりの麺かと思ったら俺らが作る系の中華麺で意外、それがまた良く合ってた
つか、血圧上がったとか言ってｺﾚ選ぶかね
でもそんなことは言わない(笑)

ﾁｬｰﾊﾝと水餃子も美味しかったな(^ｰﾟ)b


ところで、最近ﾐﾂﾉﾌﾞがblogを始めたのだ

【「鳥料理 有明」店主のつぶやき】

先日いきなりﾒｰﾙが入ってきて、

『俺もblog始めたからな。告知よろしく』

なんて甘いこと言うもんだから(笑)

「だから？そういうのは弟分の俺のことでも書いてから言ってよ」

と返した
そしてから何とも健気にすぐに書いた↓ようなので約束だから告知しときます。

【プロレスラー？兼カリスマ？製麺師の話　その１】

しかし、このblogが読んでみると中々に面白い(^ｰﾟ)b


現在「鳥料理 有明」のﾗﾝﾁはﾐﾂﾉﾌﾞ独りで回してる状況で連日売り切れ盛況みたいなんだけど、
(※ちなみに現在は【軍鶏水炊きらーめん】のみ)
俺的なお薦めは実は夜の部なんだよね(b^ｰﾟ)♪

予算も決して高くないし、落ち着いた雰囲気だからﾃﾞｰﾄに使っても良いと思う

ﾐﾂﾉﾌﾞblogには夜のｺｰｽへのこだわりなども綴られているので参考にしてね(^ｰﾟ)b

やはりこの人の行動力は凄い！

竹ノ塚「らーめん しおの風」店主 鈴木正昭さん。


とにかく、やることが早い！
僅か2ヶ月前のｴﾝﾄﾘｰで臭わせていた次の構想を、既に形にしてしまっていた！！(ﾟoﾟ;)ｴｰｯ?!

それがこの北千住の新店・中華ダイニング「鶴亀飯店」。
『しおの風』『銀鈴』『彩たまや』に続く4店目だ。

行動が早いだけでなく、彼の生み出す商品の完成度がまた高いから毎回ﾋﾞｯｸﾘだ！w(ﾟoﾟ)w
種類がこらまた多い(笑)ALL880円の中華麺の中から本日ご馳走になったのは、

【広東うま煮あんかけ麺　880円】


具も良いしね、思わずｽｰﾌﾟまで飲み干してしまう程に美味いっヽ(´∇`)ﾉ

店の作りも豪華で、さしたる宣伝もないままに開店した直後のこの店も、
早や相当な賑わいを見せていた。
ﾏｼﾞでこの人は外さねぇよなぁと思った次第(^ｰﾟ)b


…と、ここまで読んで『ﾋﾟｰﾝ』と来た人は相当の強者(笑)

そう(^ｰﾟ)b

つか俺ね、この店に昨日初めて行ったのよ(ﾟoﾟ;)ｴｰｯ?!
いや、風の噂では聞いてたんだけどさ、俺の全く知らないﾄｺで既にOPENしてた訳だ(-_-､)vﾁｰﾝ
つまり、浅草開化楼の麺を使わずにね(-_-;)

…とは言え。

何も新規の店をOPENする度に同じ製麺所の麺を使わなきゃいけないなんて決まりはない。
俺はね、むしろそんなんじゃ面白くないって思ってるしね(^ｰﾟ)b
まぁ、とか言いながら外からそんな情報が入って来た今回なんかは、

「ずいぶん水臭ぇなぁ」

とは思ったけど

昨日の午前中に鈴木店主から電話をもらった。
つまりその足で午後行ってきたってｺﾄなんんだけどね

俺はいきなりこう切り出した。

「いやぁ新しいお店のことは事前に聞いてたのにね、今回は見事に裏切られたなぁって
　会社の中で赤っ恥かいてたﾄｺだったんですよ(笑)」

『いやいやや！カラスさん忙しそうだったんで来る暇ないんじゃないかと
　とりあえず急いでOPENしたかったんで見切り発車した次第ﾃﾞｽ』

まぁ実際新規相当抱えてたからね、ﾀｲﾐﾝｸﾞとしたらむしろﾊﾞｯﾁﾘだったと思う(^ｰﾟ)b
どうしても麺の部分に納得がいかず、ようやく開店後のﾊﾞﾀﾊﾞﾀが落ち着いてきたので、
今回の電話をくれたってことだった。

麺はすぐに決まった。
現時点では汁そばの他に、こちらも種類の多い『和え麺』のｶﾃｺﾞﾘｰがあり、
俺的には色々やってみたい気も出てきたんだけどそれはまぁまだ落ち着いてからで良いでしょ。
麺に特別な主張も必要ないと思うので、今回は俺の手の入ったものではありませんが、
定休日明けの7/28(火)より、浅草開化楼の麺を導入することになりましたのでﾖﾛｼｸお願いします。

更に7/29(水)には日テレ「おもいッきりDON！」の生取材(11:50頃〜)も決まってるんだって
開店直後にも関わらずこのﾂｷの良さ…まだまだこの人の勢いは止まりそうもない。

この店に掛かった、目ん玉が飛び出そうな(ﾟoﾟ;)設備投資の金額を聞いた後、
俺は鈴木さんに鎌を掛けてみた。ﾓﾁﾛﾝからかうつもりでだ

「…で、次の構想とかあるんです？？」

『何言ってんすかぁ？！カラスさん！！僕は100店舗までやりますよ！
　お願いしますよー』

だって(-_-;)
まるでｲﾝｽﾀﾝﾄｼﾞｮﾝｿﾝのゆうぞうｻﾝのようなﾃﾝｼｮﾝで(笑)



中華麺ダイニング「鶴亀飯店」
足立区千住仲町19-5　TEL [phone]
【営業時間】11:00〜16:00／17:00〜23:00
【定休日】月曜日

残りあと2日。
今月27日で閉店が決まった茅場町「支那そば 八島」へ。

初めてお会いするたくさんの八島ﾌｧﾝの方々と楽しい時間を過ごした。
一緒に居てくれたみなさん、本当にありがとうございました。


思えばここ1〜2年は殆んど来ることが出来なかった。
しかし紛れもなく俺の担当で、店主の岸田かすみさんとは色んな思い出がある。
出している此方としては正直不安な部分もあるのだが、
俺の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を凄く気に入ってくれ、つけめんの太麺対応が基本の中で、
絡みやすく危うい細形状ながら少しもﾌﾞﾚることなく最後まで使い切ってくれた。

その時かすみさんは何も言わなかったけど、
数ある思い出の中で忘れることの出来ない、何よりも嬉しくて感動したことがある。
それが石神ｾﾚｸｼｮﾝの店主Ｑ＆Ａなんだ。

浅草開化楼とのお付き合いが始まる前まで、かすみさんは、
『ﾗｰﾒﾝの命とは？』の質問にずっと「スープ」と答えられていた。

それがある時気付いたら、

「スープと麺」

に変わってた。

かすみさんは何も言わなかったけど、俺が教えてもらったことはとてつもなく大きい。
ラーメン店と製麺屋のあるべき関係ってものをねヽ(´ｰ`)ﾉ

この度体調を崩され、やむを得ぬご閉店を迎えられた訳だけど。
『八島』の塩ラーメンが食べられなくなるなんて、考えられない。有り得ない。

いつかね、

ゆっくりと身体を治されてから、きっと復活してくれると俺は信じてる。

だから今夜はエビ塩ワンタンメンは食べなかった。

再び元気で会えるその日の為に、

今度は自信を持って出せる「支那そば 八島」の為の麺を作って待っていますよと。

かすみさんと約束した。

みなさん？
ﾎﾝﾄの【爆弾】はこっちですからね(^o^ゞ

では長文参ります(^o^)/



その場の雰囲気や周りの人に合わせて、つい御愛想や場のﾉﾘで口にしちゃったことを、
後になってから、さもｿｲﾂの持論の如く公の場で吹聴されちゃう。
例えそれが自分の目の前でも、良い奴ってのはそれを否定出来ない。
苦笑いするしかないんだよ。顔真っ赤にして下向いて(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
実に悲しいことに、それが活字になって残ってしまう。すると途端にｿｲﾂに災いが降り掛かる。

『ﾃﾒｰ(-_-;)ﾎﾝﾄにそんなこと言ったのかよ？！』

と(笑)今度はまた別のﾄｺからﾂｯｺまれてしまうんだ。
ﾊｲ！ﾂｯｺんだの俺ね(^o^)/


はいはい、ちょいと話を逸らします。
志の高い自家製麺のお店を意識した麺づくりを標榜しているこの俺(^ｰﾟ)b
実際、自家製麺の店主さん達との交流も多いんだ

最近だと埼玉・坂戸「麺屋 我龍」の新井さんとかね(^ｰﾟ)b


※明るくてｽｰﾌﾟ作りはもちろん、麺づくりにも熱い人(^ｰﾟ)b ようやく紹介出来ましたヽ(´ｰ`)ﾉ

さて。
そんな交流のある自家製麺店主の中に、一目置いてる奴がいる。
というのは、その店に食べには行けても半年に1回程度なんだけど、行く度に麺が違うw(ﾟoﾟ)w
より解りやすく言えば小麦粉の配合ﾚｼﾋﾟ…比率だけじゃなく小麦粉自体が変わっちゃってるわけ。
製麺に対しての考えが非常にｱｸﾞﾚｯｼﾌﾞで、良いと思うことを積極的に素早く取り込んでいく。
だからｿｲﾂの前でﾍﾀなことは言えない。自分の首を締めることになりかねないんだから(-_-;)
しかし実に…

聞き上手なんだよね(笑)

今や俺がどんなに黙りを決めようが、他でどんどん吸収してしまうのだから(笑)
事実、彼の打つ麺はどんどん良くなってる(^ｰﾟ)b
最初こそ綺麗な純白の麺で色調重視に感じたが、最近は多分に麺の味を意識しているようだ。
開店した時は特ﾅﾝ(特ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝ:日清製粉)1本だったのに、今や国産小麦100％(￣▽￣;)
気付いたら俺よりずっと先に行っちゃってたんだよね(-_-､)vﾁｰﾝ
あはは(笑)
※後から話が繋がるので、この自家製麺店主をＴｸﾝとしておきます。

けど俺、凄く良い流れだと思うんだ
本来脇役の麺が主役にも成り得る可能性があるつけめんが流行ってきて、
麺の作り手が、食感だけではなく麺そのものの味を意識するようになってきた。
俺が今までいちばん大切にしてきたことがようやく報われたってもんだよヽ(´ｰ`)ﾉ


ではここで、もう少し話をずらす(^ｰﾟ)b
良く俺は、

「つけめんは、まずは麺だけ食ってくれ！」

って言うでしょ？
別にそんなﾙｰﾙはないし、どう食おうが食べる人の勝手なんだよね。
ましてやそれが通(ﾂｳ)って訳でもない。
要は自分が意味があると思ってやってること(麺自体の味)を理解して欲しいのさ。
悪く言えば情報操作に他ならない(-_-;)

けどね、実際に麺だけ食えば俺みたいなﾊﾞｶ舌でもその味は理解出来る。
いきなり汁につけちゃったら、時には口の中が汁の味に支配されちゃって、
後から改めて食ったﾄｺで麺の味なんて分からないことも多いんだ。
でも、まず麺だけを食ってみる。
すると…不思議だよ？！後から汁につけながらでもﾌｯと麺自体の味を感じられるんだから。
こうなったら「しめた！」ﾓﾝなんだよね。まさに製麺屋冥利に尽きるってことです(^ｰﾟ)b
でもぉ…
でもでもぉ…(笑)
一言だけ言っときますけどね、単に味がするんじゃﾀﾞﾒなんだよ？
いつだかどっかのﾋｹﾞ面が偉そうに言ってたけど(笑)小麦で作ってんだから！
小麦の味がするのは当たり前だし、小麦の味を出す、食べ手に感じさせることなんて造作もない。
悪いけど、俺は単に強い味がすれば…なんて麺づくりはしてないからね(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
そこをはき違えてもらっちゃ困るんだよ。
初めて「六厘舎」がﾃﾚﾋﾞ(裸の少年)に出た時、ｼﾞｬﾆｰｽﾞJrの人が言ってくれた、

『麺だけ食べても美味しい！』

あの最高の誉め言葉をこそ、俺は目指してるんだよ。
味の先にある旨味をね(^ｰﾟ)b
最初からそうなんだよ、2段階違うんだよ。
分かったか？ﾋｹﾞ(b^ｰﾟ)♪

さてさて(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
ようやく話が繋がるよ(^ｰﾟ)b

一昨日の水曜日は、定休のＴｸﾝと連れ立って川崎〜横浜方面につけめんを食べに行った。
ちなみに「玉」と「仁鍛」の2軒ね(^ｰﾟ)b

で、ｻﾗﾘと流すけどまず「玉」。
三河屋製麺のかなり特徴ある形状の麺だけど、これ食べて思ったね。
三河屋の麺も変わったなぁヽ(´ｰ`)ﾉと。
優等生ぽくない…つか、ﾓﾛに意識してるじゃん(笑)
俺の影響力も大したﾓﾝだと思って気分良かったよ。正に業界全体良い方向だと思った(^ｰﾟ)b
汁にも合ってたしねでも、俺とは方向性違うようなので感想はそれくらい(^-^)/

続いて久々の「仁鍛」だけど、いやぁここに来て完璧に独自性の強い汁になってきたと思う。


この日は若干醤油が立ってた気もしたけど、いやいや美味かったヽ(´∇`)ﾉ
…で。
昨年終わりに「次念序」にも行って来て、改めてそろそろ麺を見直す時期だと思った。
開化楼にまで研修に来てくれる彼らの熱意にも応えたいしねq(^o^q)
2店主と共に早々に動いていきますので、こちらはこうご期待(^ｰﾟ)ﾉ


さて、お待たせしました！
爆弾二つめだよ ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
とは言っても、実に微笑ましいこの日の「仁鍛」での1ｺﾏなんです。


麺づくりに情熱を燃やし、麺を愛する男としては当然の行為だと、俺は思います。
それではご覧頂きましょう(^o^)/ﾊｲ!












つけ汁につける前にまず麺だけを貪る、

松戸「中華蕎麦 とみ田」店主 冨田治くん(^ｰﾟ)b


なぁみんな、

これがせっかく自分の店に来てくれたお客さんが、
先に麺だけ食べたら思わず化調ぶっかけたくなっちゃうと思う男の姿かよ？！

ｿｲﾂがさもいつも言ってるみたく人の名前使って嫌らしいこと言ってんじゃねーよ。

分かったか？ﾋｹﾞ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

今夜は門仲「鳥料理 有明」で飲みながら仕事の打ち合わせなんだけど…


ｶｳﾝﾀｰに座るなりﾐﾂﾉﾌﾞに怒鳴られた(・・;)

『ｵﾒｰよぉ、ｵﾒｰがｳﾁの麺のこと【ｲﾝﾁｷ(ﾟoﾟ;)ﾊｶﾀﾒｿ】なんて書くから、
　食べに来てくれたお客さんのblogでまでいんちき博多麺なんて書かれてるじゃねーか！』

「…」

『まるでｳﾁがｲﾝﾁｷの店みたいじゃねーか』



…あぁ(-_-;)


だって【ｲﾝﾁｷ(ﾟoﾟ;)ﾊｶﾀﾒｿ】だもんなー(爆)

まさに今さっき。

浅草開化楼に、

「笑堂」「つけめん ブロンソン」両店の店主・普天間さんがやってきた！


理由は？！



発注ﾐｽで麺を引き取りに(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ


ｦｲﾗこの時間にゃ既にﾍﾄﾍﾄです(-_-;)

日清食品から本日新発売になったカップ麺【ガテン系まぜそば　215円】。


こちら何と！

監修担当が、我らが「ジャンクガレッジ」の店主・高山竜なんですよっ！！


ﾊﾟｯｹｰｼﾞのｺﾋﾟｰは、

『男なら本気で混ぜて、ガツンと食え！』

だけど…

いやいやいや！

女性にもお薦めです(^ｰﾟ)b


僕は今夜ｺﾚをつまみにﾋﾞｰﾙですよ(^ｰﾟ)ﾉｨｮｯ!

今日はとっても可愛がってもらった「中華そば 奥村屋」店主・奥村功さんのご命日。
1年経つのって本当に早いです。

そんな日に奥様から故人と親しかった人達の集まりにお誘い戴き、
三田のｱﾝﾁｬｿと2人で行ってきました。
三田のｱﾝﾁｬｿは奥村さんの存在がなければ生まれることのなかった、
「六厘舎」辛つけの辛味と海老玉を仏前にお供えしましたヽ(´ｰ`)ﾉ

みんなで奥村さんがお元気だった頃の思い出を語り合い、本当に楽しい夜だったヽ(´∇`)ﾉ

写真など見せて戴いたりもしたのですが、
その中のこの一枚ヽ(´ｰ`)ﾉ


とても懐かしいｴﾋﾟｿｰﾄﾞを思い出しました。
それをお話します(^ｰﾟ)b

これは新柏で自家製麺での再ｽﾀｰﾄを6日後に控え、稲毛海岸で行われたra2ｲﾍﾞﾝﾄ時の写真です。
浅草開化楼の麺箱が見えるでしょう(b^ｰﾟ)♪
自家製麺なのに何故？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
実はこれにはちょっとしたﾜｹがありました。

松戸のお店の突然の閉店から音信不通になって暫く、
知人から「奥村屋」復活の報を聞き、元気でいらしたことの喜びに居ても立ってもいられず、
店舗改造中だった新柏のご自宅に駆け付けた僕でした。
もちろん事前に自家製麺の情報も聞いていましたが、正直そんなことはどうでも良かった。
ただ元気で再び会えたことの喜びを分かち合いましたヽ(´ｰ`)ﾉ

余談ですが…、
その時に持っていったのが、2度と会えないと思っていた奥村さんに食べてもらいたくて作った麺、
後の「六厘舎」の麺（前鎖国麺。現在のじらい屋【rifle】）でした。
その麺を誉めてもらえたことが現在の僕の礎になっています。

その時、店舗再開後の再訪を約束し別れた僕に、数日後奥村さんから電話が掛かってきたんです。

『ｶﾗｽくん、実は一つ言いにくいお願いがあるんだけど…』

「何ですか？なんでも言ってくださいよo(^-^)o」

『俺、自家製麺だろ？実は麺箱を持っていないんだ。
　数日後にｲﾍﾞﾝﾄが控えてて、家で打った麺を運ぶのに、当日までにどうしても必要なんだ。
　ﾎﾝﾄに悪いんだけど、良かったら何枚か分けてもらえないかな？』

「ま、ﾏｼﾞすか。……分かりました。何とかしますよo(^-^)o」

とは答えたものの、そんなこと会社には頼めない(;-_-)

『何で自家製麺始めた野郎に麺箱くれてやらなきゃいけないんだよ？！』

と言われるのがｵﾁだから(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
そこで苦し紛れの妙案を閃いた(^!ﾟ;)ﾁｰﾝ
「奥村屋」と同じ、新柏の「麺屋 花形」の池澤店主に電話で懇願したのです。

「池澤さん、大変申し訳ないんですけど…。
　お届けしてる浅草開化楼の麺箱ね、明日から毎日1箱ずつﾊﾟｸってもらえませんか？」

『…は、はぁ？！！！』

「実は赫々然々で(;-_-)で、5枚程蓄まったら…、
　それを更に奥村屋まで運んで欲しいんです(^_^;)」

『そ…、そこまで頼みますか』

「はぁぃ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ」

『………わ、わかりましたよ( ;ﾟ∀ﾟ)ﾉ』

「ヽ(´ｰ`)ﾉんーでは共犯てことで。お主も悪よのぅ…」

『………(;-_-)』

「なるべく綺麗なﾔﾂでね！ｶﾞﾁｬ」

『　　(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ　　』←きっとこんな感じではなかったかと(^_^;)

…とまぁ、そんな経緯で奥村さんの手に渡った麺箱だったのでした。
今こうして改めて見てみると、ﾎﾝﾄに新品同様の箱だよね。
共犯の池澤さん、律儀だなぁ(ノ∀`)ｱﾁｬ-

…しかし。

すっかり完全犯罪と思われた、このｶﾗｽの麺箱横領事件
（あくまで計画犯であり、実行犯は「麺屋 花形」池澤店主）←（爆）
…は、思わぬところで公のものとなったのでありました(ﾟoﾟ;)

翌年のとある朝（時効前）。
社長が僕の顔を見るなりこう言ったのだ。

『おい、ｶﾗｽ。昨日奥村屋がTVに出てたらしいぞ』

「ﾍｰ(´･∀･`)ﾏｼﾞすか」

『それと一緒にな、ｳﾁの麺箱が映ってたっていうんだよ…』

「(￣▽￣;)!!」

『…さぁ、どういう訳だか説明してもらおうか』

「(Θ_Θ)ﾁｰﾝ」

慌てて隠れて(･_･|「ﾔﾊﾞいですって！」と電話したけど、所詮後の祭り_|￣|○
奥村さん、苦笑いしてたっけ(^o^;)

今となっては最高に良い思い出ですヽ(´∇`)ﾉ

ｴ━━━━ｯ?!((((((ﾟoﾟ;))))

最初に三田のｱﾝﾁｬｿからその話を聞いた時は、我が耳を疑いました(;ﾟдﾟ)

大切な存在の、思いもかけない人から、

『Junk Garageのまぜそばっていうのを食べてみたい』

と仰って戴き、店主・高山竜と2人で行ってきました。


その、大切な存在の人とは…


「東池袋大勝軒」山岸一雄マスターo(^-^)o

Junkなまぜそばを見たら、思わずﾋﾞｯｸﾘされるんじゃないかなぁって不安だったけど、
とても喜んでもらえましたヽ(´∇`)ﾉ

現役を退かれても些かも衰えることなく、なお更に燃えさかるﾗｰﾒﾝへの飽くなき情熱に、
2人は心から感動しましたヽ(´ｰ`)ﾉ

『これだよ、これ。面白いんだねぇ』

形状も生地も違う2種類の混合麺にも凄く興味を示してくれてヽ(´ｰ`)ﾉ
毎朝自分自身が取り上げる麺…、
更には形こそ違うけど、
マスターの直弟子「東池袋大勝軒 いちぶん」で使われてる【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を、
実際にマスターに食べてもらえたことは、ﾎﾞｸにとっては本当に感慨深かったですヽ(´∇`)ﾉ


綺麗に全部平らげてくれたもんね！o(^-^)o
高山くんも、本当に感動したと思います。


この瞬間、ﾎﾝﾄに良い顔してるでしょ！(b^ｰﾟ)♪
…いつもは写真映り悪いのに(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

『いやぁ本当に美味しかったよ！ありがとう』


『ありがとう』って、ﾎﾝﾄに素敵な言葉です。

ｵﾚが浅草開化楼の工場勤務になって早4〜5年…（忘れた）。
誰にも譲らず、ずっとやってきた仕事が一袋（25k）ﾐｷｻｰ用の小麦の配合。
『石の上にも３年』と言うが、ﾏｼﾞで3年目くらいまではとにかく苦痛の種だった。
朝から顔や頭はﾓﾁﾛﾝ、身体じゅう真っ白になる(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

「こんな粉ｼﾞｼﾞｲみたいな仕事やりたくもねぇ(ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ」

ずっと思いながらやってたが、今は楽しくて仕方がない。
実際、この毎日同じ事の繰り返しが嫌で、小麦粉で遊びだしたのが自分の麺づくりのきっかけ(^ｰﾟ)b
配合の担当だったからこそ今まで色んなｶﾗｽ麺が生まれてきたﾜｹだし、
思いつきでｻﾝﾌﾟﾙを作ってもそれなりのﾓﾉが出来上がるようになったのだヽ(´ｰ`)ﾉ
ちなみに今は毎日手作業で25袋程のﾌﾞﾚﾝﾄﾞをしています。

さて。
その事件は今朝唐突に起きた。
前日の製造分で工場ｽﾄｯｸ分をﾋﾟｯﾀﾘ使い終えていたﾀﾋﾟｵｶ粉を倉庫に取りにいったら…、

無い(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

いやいや、無い訳がない。
もう一度探してみると…、

やっぱり無い ｴｰｯ?!(ﾟoﾟ;)

いやいや、やっぱり無い訳がない(^_^;)
仕入れ担当者に聞きにいくことにした。

「ねーねー、ﾀﾋﾟｵｶ倉庫に無いんだよね┐(ﾟ〜ﾟ)┌」

『(￣□￣;)!!わ、忘れた。頼んで…ないよ_|￣|○』

今日は日曜日。
問屋関係は全て休みである((((((ﾟoﾟ;))))

一瞬頭が白くなりかけたが、気を取り直して業者名を聞くと、幸い僕と懇意の問屋さんで。
担当の三井さん【参照】を叩き起こした（起きてた？）。
基本的に不可能と言われたが何とかしてくれと頼み、折り返し電話をくれることになった。
一旦電話を切り、最悪（無いまま）の場合にどうするかを考える。

よりによって、今日はﾀﾋﾟｵｶ粉を使う麺帯ばかりが製造のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ_|￣|○
六厘舎を始め4種類(;-_-)全部で8袋もあるのだ(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

…とは言っても、微量なんだよ。25kに対してg単位の配合だから。
ぶっちゃけｵﾚ的には「効くもんか」と思ってる(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

いっそのこと、

抜いちゃうか？( ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ

…などとも思うのだが、万が一違うﾓﾉが出来上がらないとも言えない。
いや、思いつきでいい加減なことは出来ない(;-_-)
ｱﾐﾛｰｽ含量がほぼ同じものなら打ち粉に使ってる挽き直しの甘藷澱粉があるが、
麺への練りこみは試したことがないので恐い(;-_-)

さぁ、どうする？┐(ﾟ〜ﾟ)┌
思いあぐねたその時、待望の電話が鳴ったヽ(ﾟ∀ﾟ)/

『何とかなりましたので！私既に練馬の倉庫に向かって走っております。
　9時には私の会社の方に戻れる筈です。ただ、先程お話しましたように来客がありますので、
　開化楼ｻﾝまではお持ち出来ないんです。私の会社の近くまで出てきて戴き、合流出来ればと…』

「全然ｵｯｹｰですよ！ﾎﾝﾄにありがとうございました！！」

こうして、最大の危機を脱したヽ(´ｰ`)ﾉ
9時に先方の会社の傍で合流して粉を受け取る約束で、電話を切った。
さて、そう約束はしたものの…。
今日は日曜で社員の休みが多くて工場内は人手不足。出来れば1人でも表に出したくない。

…と。

あらぬ考えが閃いてしまった| ﾟ∀ﾟ)ﾉﾋﾟｰﾝ

三井さんの会社、丸木商事は文京区。
ｳﾁのお客さまなら「つけめん TETSU」のご近所で、良く食べに行ってくれている。
哲ﾁｬｿとはすっかり顔馴染みだ(^ｰﾟ)b

…で。

哲ﾁｬｿに電話した。

「ｶｸｶｸｼｶｼﾞｶ…ﾏｼﾞ大変でしたよヽ(´ｰ`)ﾉでね、9時に哲ﾁｬｿとこの前で受け取ることになったんです。
　で…」

『で…？』

「……………。」

『………で、ｵﾚに持って来いと(;-_-)』

「いやぁ、そんなこと、悪くて言えないですよ」

『またまたぁ！！良いですよ！どうせそっち行くんですからo(^-^)o』

「えーっ！ﾏｼﾞ？！お願いしちゃっても良いんですか？」

『(^ｰﾟ)b良いですよ！…ところでｶﾗｽさん』

「…ﾊｲ?( ﾟ｡ﾟ )」

『その粉って…ｳﾁの麺にも入ってるんですか？』

「(;-_-)や…、やだなぁ！【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】は小麦とかんすいだけなんだから、
　入ってる訳ないじゃあないですかぁ！！」

『…………ﾃﾞｽﾖﾈ(;-_-)』

「で(^o^;)でもね、六厘舎の麺には入ってますから！！」

『……てことは、ｵﾚ…完璧にﾊﾟｼﾘですよね？(;-_-)』

「………は、はは(^_^;)」

そして哲ﾁｬｿはﾎﾞｸ等の危機を救ってくれた。


いつもの笑顔で、浅草開化楼まで粉を届けてくれたヽ(´∇`)ﾉ

普通なら、いつも麺を取りに来てもらって悪いから、
そっちに行く用事があるので今日の麺はこちらからお届けしますよ、だ。
それが当たり前なんだ。

ぶっちゃけｵﾚは、こんなﾈﾀにする為だけに哲ﾁｬｿを使った。

そんなことはﾓﾁﾛﾝ、先程の電話のやりとりさえも、
哲ﾁｬｿは全て解った上でﾎﾞｹてくれているヽ(´ｰ`)ﾉ

そう。
ｵﾚは哲ﾁｬｿには何でも打ち明けられる。無理を言える。
そしてそれは、彼も同じだと思う。
三田のｱﾝﾁｬｿ同様、かけがえのない存在なんだよ。

さて。
ｵﾚはそろそろ、今まで敢えて黙ってきたことを核心まで話そうと思う。
これまでｵﾚも姑息に名指しを避けてきたが、もう良いだろ。
小出しにしてきたﾊﾟｽﾞﾙを組み立てようと思う。

哲ﾁｬｿとの出会いから今までを、綴ってみる。
そこにｵﾚの三河屋製麺批判の真実がある。
これで最後。
最後にして最大の爆弾だ。

ﾗｰﾒﾝ屋と製麺屋がどう関わっていくべきか、ｵﾚが教えてやる。

ﾀｲﾄﾙは、

今こそ「TETSU」の真実を語ろう

だ。
告知も含めてﾈﾀは溜まってるし、かなりの長文になると思う。
この題のｴﾝﾄﾘｰが始まったら、徐々に上げていく感じになるかもしれない。
まぁ、追加したらその都度上げるから。

ｱｸｾｽ上げて待っててよ(^ｰﾟ)b