初めて会ったのは田無「麺家 宝」の新規開店初日。
今では想像も付かないｶﾞﾗｶﾞﾗの店内の、唯一の先客が彼だった。


店主の荒沢くんから、

「彼もその内独立しますから。その時は面倒見てやってよね」

と紹介された。
その瞬間に彼がした、何ともﾋﾞﾐｮｰに引きつった笑顔が今は懐かしい(笑)

あれから4年…。
彼は苦笑するだけでその時は決して口にしなかった強い志のまま、いよいよ独立開業を迎える。


少し前の話になるが、4/2は遅い昼飯を「与ろゐ屋」でとった。
店主の松本さんに、改めて直接お礼を言いたかったから。
3月に僕の試合があるのを聞いて、

『与ろゐ屋の独立者は2人揃って開化楼に世話になってるんだから』

と、真っ先に協賛に名乗り出てくれたのだ。
それだけじゃなく、忙しい中会場にも足を運んでくれ、声援を送ってくれた。
下町気質と言うか、その心意気が凄く嬉しくてヽ(´ｰ`)ﾉ


前回来た3月の頭の時はまだ店長を務めていた彼の姿はもうなかった。

「そっか…。もう渡井さん居ないんですよね」

『そーだよ(笑)今は毎日必死で頑張ってるだろう。応援してやってくれよ！』

ざるらーめんに、唯一浅草開化楼製の皮を使ってくれてる餃子、それにお昼の鮭ご飯。


いつ食べてもどこか懐かしさを覚える味ヽ(´ｰ`)ﾉ
そしてここ1〜2年の間にも着実に進化している麺の存在(^ｰﾟ)b

直接感謝の気持ちも伝えることが出来てﾎｯと一安心、帰ろうとした僕に、松本さんから声が掛かる。

『そうだ！今度の月曜日、渡井の送別会をやるんだよ。君も出てくれよ！』

「えーっ？！僕なんかが行っちゃって良いんですか？」

『いいからいいから。都合付けば是非来てやってよ。ｱｲﾂも君の試合見に行ってたしさ』

「そうですか、じゃあ遠慮なく。喜んで行かせてもらいます」

1つ返事で答えたのは、きっと先輩の2人も来ると思ったからだ。それがまさか…


2人揃って来ないとは？！(-_-;)

まぁ、お店営業してるから仕方ないんだけど(^_^;)


会は松本店主を中心に与ろゐ屋を始めとする系列のお店の男性ｽﾀｯﾌのみで行われた。
言わば今回卒業する渡井さんと同じ夢を持った同士達だq(^-^q)

その中にたった1人だけ図々しい場違いな僕が混じらせてもらっていた訳だけど、
今思い返して見ても、出席させてもらって本当に良かったと思う。

自分の弟子の独立を喜ぶばかりか貶すくらいｹﾂの穴の小さい人間もいるこのご時世に、
松本さんはまるで自分自身のこと以上に喜びと幸せを感じてた。
それを支える周りのｽﾀｯﾌの気持ちも松本さん同様一点の曇りもなくてね、
本当にあったかい会で感動したヽ(´ｰ`)ﾉ

会の頭にはまず、松本さんから渡井さんに卒業のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが渡されたのだが、それがこれ。


店の暖簾です。松本さん、本当に幸せそうな表情だよね(b^ｰﾟ)♪


さて話を本線に戻しましょう(^o^ゞ

注目の新店OPENの告知をさせて戴きます。
「東神田らーめん」「麺家 宝」に続き、「与ろゐ屋」3人目の独立者となった渡井洋さんが、
この度足立区の北綾瀬駅前に新規らーめん・つけめんの専門店をOPENすることになりました！

このｴﾝﾄﾘｰの冒頭に述べた『強い志』とはｽﾞﾊﾞﾘ、


自家製麺！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

ここに、若干の嫌みと大いなる友情を込めて言います。
「与ろゐ屋」出身3人目にして、初の浅草開化楼を裏切った男です！！(爆)

らーめん店での独立を目指したその日から微塵もﾌﾞﾚなかった気持ち、

『ｵﾚはらーめん屋で独立するからにはやっぱり、自分の麺は自分で打ちたいんです』

彼ならば、きっと志高い素晴らしい自家製麺を作り上げることでしょう(^ｰﾟ)b
友人の一人、そして、同じ麺を愛する者として、心から応援しています。

さぁ、いったいどんな麺を作り上げるんだろう？o(^o^)o

渡井さん、頑張ってねp(^-^)q
僕は落ち着いた頃にゆっくり行きますよ(^ｰﾟ)b


２００８年４月２０日(日)１１：３０新規開店！！


特製自家製麺「中華そば わた井」
東京都足立区谷中2-9-2　TEL [phone]
【営業時間】11:30〜14:30／18:00〜22:00　※材料切れ次第終了
【定休日】未定(当面休まず営業します)

突然ですが(^o^)/

竹ノ塚の人気店「しおの風」の鈴木正昭店主が、
【豚骨】を柱にした、全くｺﾝｾﾌﾟﾄの異なる新店をｵｰﾌﾟﾝすることになりました。

間もなく！(^ｰﾟ)ﾉ
2008年2月9日(土)11:30ｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾝです！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

なお2/7(木)、8(金)両日は12:00よりﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝとして、
【旭川正油らーめん　650円】のみを50杯限定で販売致します。


『カラスのblog見た』で2月中は味玉を1個ｻｰﾋﾞｽしてくれますのでo(^o^)o
ぜひ行ってあげてくださいね(^ｰﾟ)b



「北海豚骨麺屋 銀鈴(ぎんりん)」
足立区加賀1-19-18(SEIYU加賀店横)　TEL [phone]
【営業時間】(火〜土)11:3025:00(日曜日)11:30〜22:00
【定休日】月曜日

ﾎﾞｸは今、西千葉に来てます

小岩「雷神ラーメン」出身、31歳の若き店主・龍さんがJR西千葉駅北口を出て右すぐの場所で独立、
12/5(水)11:00新規ﾗｰﾒﾝ店をOPENすることになりましたのでお知らせします。

自らの名を冠した店名は、


「龍神ラーメン」

龍さんとは今日初めて会ったけど、人柄が顔に出た感じの好青年です(^ｰﾟ)b
駅前に加え、すぐ側に千葉大学の好立地o(^o^)o

「雷神ラーメン」譲りの絶品『雷神ぎょうざ』＆ｵﾘｼﾞﾅﾙの『龍神ぎょうざ』も武器にして、
若い奥さんと2人、途中休憩無しで頑張るそうですq(^-^q)

みなさん、応援宜しくお願いします。


「龍神ラーメン」
千葉市中央区松波2-5-6　TEL [phone]
【営業時間】11:00〜23:00
【定休日】未定

「つけめん TETSU」2号店こと品川(品達 麺達七人衆)店、
12月1日(土)11:00、いよいよあと5日で新規OPENを迎えますq(^-^q)

看板が出来ました━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
今日は店長に決まった、千駄木でもお馴染みの小林さんを中心にﾊﾟﾁﾘ


『つけめん』と共に光る『煮干そば』の文字(^ｰﾟ)b
品川店はこの二枚看板で参ります(^ｰﾟ)ﾉ

やっと実感湧いてきたわ。
頑張りましょう！(^o^)/

さて…


いま僕が居るのどーこだ？


そうです！






今日は哲ﾁｬｿと二人で品川にいますよ(^ｰﾟ)b



そうなんです！



「つけめん TETSU」２号店は『品達　麺達七人衆』だ！


１２月１日(土)OPEN！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!


皆さんの記憶にはあります？

ﾗｰﾒﾝ集合施設内のつけめんを看板にする人気店の出店。
この店の成功こそが、ﾗｰﾒﾝ集合施設の新たな流れのきっかけになるかも知れないo(^o^)o


そしてｵﾚにはないんだよね。

浅草開化楼の麺をﾒｲﾝに据える店がﾗｰﾒﾝ集合施設内に出店したって記憶が。


つけめんの麺としての地位を確立させてくれた一番の立役者と共に、

ｵﾚの【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】が、

品達に殴り込む(^ｰﾟ)b


このﾃﾝｼｮﾝは絶対に落とさない。

二人で目一杯駆け抜けるぜ！(^ｰﾟ)b

この白看板が目印(^ｰﾟ)b


明日11月9日(金)17:00、亀有にカラス一押しのﾗｰﾒﾝ店が新規OPENします！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

その名は「たいせい」(゜∀゜)bｲｪｱ！

「たいせい」店主 柴田泰成さんと浅草開化楼 負死鳥カラスの※B型ﾀｯｸﾞ！(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

いよいよ始動します(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

※前回のｴﾝﾄﾘｰはこちら(^ｰﾟ)b

当面夜の部のみの営業になりますが、ぜひぜひ応援よろしくお願いしますq(^-^q)

ｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞﾒﾆｭｰは醤油＆塩の『らー麺』一本勝負！q(^-^q)

【醤油 らー麺　700円】



素材の旨味が幾重もの層になって舌に響いてくる、丁寧に摂られたｸﾘｱな清湯ｽｰﾌﾟ(゜∀゜)bｲｪｱ！

【塩 らー麺　700円】



B型の男も捨てたﾓﾝじゃないですよ、お互いに(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
実に繊細です(^ｰﾟ)b


そして忘れちゃならないのがｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰの水餃子(b^ｰﾟ)♪


ｺﾚ、最高美味いよぉぉぉぉぉーｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!
ﾆﾝﾆｸ不使用ですので、熱いkissもご安心(^ｰﾟ)b

ﾏｼﾞでね、

『こんなに素敵なﾄｺ連れてきてくれてありがとうヽ(´ｰ`)ﾉ』

彼女もそう言ってくれること間違いなしのお店ですd=(^o^)=b
店主(ｲｹﾒｿ性格良彦)の悶々とする姿が目に浮かぶ(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

その他にも、手作りの『杏仁ﾌﾟﾘﾝ』や(^ｰﾟ)ﾉ


『本日のｱｲｽ』などのﾃﾞｻﾞｰﾄもありますからo(^o^)o
ﾎﾝﾄに、彼女連れてって喜ばせてあげて欲しいよ(^ｰﾟ)b

さて。
当初の予定ではここに【つけめん】が加わる筈だった。

繊細な清湯がﾍﾞｰｽゆえ、とにかく麺との絡みに難がある。
かと言って形状を絡み易い方向に寄せたくはない。
記事的には前1回しか上げてないが、ｵﾚ実際はもう1度行っててね…。
初回の時はﾊｯｷﾘ、

「らー麺と比較すると明らかに落ちますね」

と言わせてもらった。
それから2人で、ｵﾚも無い知恵絞って色々言わせてもらった。
その中である素材に注目して柴田さんは再度試作に入った訳だが、
2度目のつけ汁は「これなら！(ｲｹる)」というﾚﾍﾞﾙまで進化していた。
しかし、柴田さんはそれを開店時のﾒﾆｭｰとしてﾗｲﾝﾅｯﾌﾟするのを取り止めた。

『細かい部分なんですけど、どうしても気になるﾄｺがあって…。
　らー麺だけで営業しながらもう少し試作を続けてみます』

完成の報を期待しててくださいo(^o^)o
個性的なﾄﾛみの付いた清湯のつけ汁が出来上がると思いますよ(^ｰﾟ)ﾉ

それでは最後に。
「たいせい」で使用する麺は、浅草開化楼製の中でも【カラス麺】全開で参ります(・o・)ゞ
ｵﾚの担当では今までなかったﾀｲﾌﾟのﾗｰﾒﾝてことで、本当に期待していますp(^-^)q

いよいよ明日11月9日(金)、新規開店です！！


「たいせい」
東京都葛飾区亀有5-47-1 菅井ビル1F　TEL [phone]
【営業時間】17:00〜23:00　※ｽｰﾌﾟ終了次第終了

ﾁｯｸｼｮｰ！(笑)
急な話なんで記事詳細は後（1号店のお話なので後日ね）。

…て、ｵﾚのいい加減ゆえなんですが(￣▽￣;)

とにかく、赤とんぼが神奈川に飛んでいきます！
今度は…、

つけめんが売りだよ(^ｰﾟ)b



本日10月27日(土)11:00新規OPEN！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!


「つけめん 赤とんぼ」
神奈川県藤沢市長後1197-1　TEL [phone]
【営業時間】(月〜金)夕方17:00〜23:00 (土日祝)11:00〜23:00　※いずれも材料切れ終了
【定休日】当面なし

今日は新規開店準備真っ只中の期待の新店をご紹介(^ｰﾟ)b


「たいせい」　東京都葛飾区亀有5-47-1 菅井ビル1F

…(￣▽￣;)

微妙な立地である。
いざ蓋を開けてみれば、
いざ聞いてみれば、
純白の『麺』の看板文字が眩しい環七沿いの店の真向かいには、



「つけ麺 紫匠乃」亀有店(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

奇しくもお得意様が2店、道挟んだ真向かいに並んでしまった(-_-;)
…でもね、
ｵﾚはこういうの、決して悪い傾向ではないと思う(^ｰﾟ)b
別ｴﾘｱに新店も次々みたいだし、お互いを刺激しあって亀有のﾗｰﾒﾝ自体が盛り上がればねp(^-^)q
提供するﾗｰﾒﾝも全く別のﾀｲﾌﾟのものだし(^ｰﾟ)b
『紫匠乃』がこの店にこの麺有り！の浅草開化楼の伝統的な麺で勝負しているから、
こちら「たいせい」はそう！【カラス麺】全開でいこうと思ってるよ(^ｰﾟ)ﾉ

さて。
ちなみに「たいせい」は現在、OPEN準備・試作試作試運転の真っ最中！
店主の柴田さんは敢えて現時点で開店日を定めることはせず、
自分が納得出来るまでじっくり味づくりに費やしたいという心構えでいる。
早速試食させてもらってきたのだけど…、

【塩】



器にもこだわった、美しい清湯ｽｰﾌﾟの、ﾎﾝﾄに美味いﾗｰﾒﾝだったよ！ヽ(´ｰ`)ﾉ
ｵﾚの担当店の中には無いﾀｲﾌﾟのﾗｰﾒﾝかも。今からすっごい楽しみですo(^o^)o
しかもﾗｰﾒﾝは細麺だからね！ｵﾚが一体どんな麺を用意するのか？！
お楽しみに(b^ｰﾟ)

今日の感じでは…近い内にOPEN日発表出来るんじゃないかなぁと思います！q(^-^q)


ところで余談ですが。
「たいせい」がｵﾚ担当になった経緯が面白い。
ずいぶん前？に柴田さんが初めて浅草開化楼に問い合わせをくれた時、
たまたまｵﾚ以外の営業担当が2人が2人とも休んでて(-_-;)仕方なくｵﾚが応対したという…(笑)
その時に然して具体的な話にはならなかったから、ｵﾚもすっかり忘れてましてね、
店舗が完成してからの2度目の問い合わせをカラス指名でもらって、

「あり？前に話したことありましたっけ？(--;)」

…みたいな(笑)
そんな偶然が呼んだ出会いだったけど、ｳﾏも合うし何だか面白い。
ちなみにｵﾚら2人ともB型だよ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ

今日の試食もね、ﾎﾝﾄの約束は昨日だったんだ(-_-;)
ｵﾚってばﾒﾓφ(．．)しないでしょう？
すっかり忘れちゃって家着いてから思い出したんだよ。「あﾞ(￣▽￣;)」

「ﾎﾞｸってば約束してもすぐ忘れちゃいますから、連絡先とかもﾒｰﾙで送っといてもらえます？
　以降の約束とかのやりとりもﾒｰﾙなら忘れないんでo(^o^)o」

…てまぁ、それでも忘れるんですけどね(-_-､)v
柴田さんも、

『了解しました！』

とか言って全然送ってこないしね┐('〜`;)┌
お陰で(爆)昨日は連絡取ろうにも電話番号が分からないorz
柴田さんはｽｰﾌﾟを炊いて、いつまで待っても来る筈のないカラスを待っていた(-_-;)
来ないけど、待ってるけど電話するでもない…みたいな(Θ_Θ)ﾁｰﾝ

こんなｵﾚらB型ﾀｯｸﾞにもご期待ください(笑)

てな訳で、明日プレオープンとなりましたo(^o^)o


８０食無料です(^ｰﾟ)b





みんな来てくださいね。


早めに無くなっちゃったらごめんなさい(^-^ゞ


「前略っ。 つけそばまるきゅう」
豊島区池袋4-26-11 中本ビル1F(平和通り)


【営業時間】11:30〜14:00／18:00〜22:30　※材料切れ終了
【定休日】未定(しばらく休まず頑張ります)

※営業時間は仮です。正式決定したらまた告知させていただきます。

◆2007年9月20日(木)11:30グランドオープン！！ｷﾀ━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)/━━!!!

このお店の店主、何と！浅草開化楼で僕らと共に働く仲間なんです(^ｰﾟ)b


浅草開化楼で永きに渡り、車持ち込みで通称『川崎ｺｰｽ』の配達を担当する待井勝利さんが、
本日9月11日(火)11:30、都電・あらかわ遊園地駅近くに「麺や 勝」をOPENします！

仕事終わりによく麺を買っていくなーとは思ってたんだけど、
きっと近所の人にでも配ってるのかなーって(^-^;

まさか…

ずっと自作を繰り返していたとはヽ(´ｰ`)ﾉ

6日に会社のみんなで試食に行ってきたんだけど、ｵﾚは正直感動した。

「ｾﾝｽあるじゃん！」ってo(^o^)o

何と自宅ではｽﾄｰﾌﾞの上などでｽｰﾌﾟを炊いてたって言うんだからヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾀﾞﾌﾞﾙｽｰﾌﾟの魚介豚骨で、ﾎﾞﾃﾞｨｰが薄い感はあるものの充分美味い(^ｰﾟ)ﾉ
こっから先は努力でどんどん美味くなると思う(^ｰﾟ)b

兄ぃ、応援してっからq(^-^q)


ﾒﾆｭｰはラーメン・つけめんの直球勝負！


みなさん、ぜひ応援してやってくださいm(__)m

あ、そうそう！
女将が美人です(｡-_-｡)ﾎﾟｯ


「麺や 勝」
荒川区西尾久7-19-6(都電荒川線 荒川遊園地前すぐ)　TEL [phone]
【営業時間】11:30〜15:00(スープ切れ終了)
【定休日】水曜日　※9/12(水)は営業します