2009.11.03 Tue
斜向かいの「トナリ」へ。
14:07到着で外待ちも出来ている。大したﾓﾝだ、大したﾓﾝだよ(^ｰﾟ)b
注文はﾓﾁﾛﾝ、これぞ「トナリ」の代名詞、
【タンカラ 880円】
つか…
なんだこりゃ？！
ﾔﾍﾞｪ…べらぼうに美味いよ。
俺はここで認識を新たにしなきゃいけないと思う。
『タンメン新時代到来』などとは聞いても、最初は正直ﾋﾟﾝとなんて来なかった。
確かにタンメンってのは美味い麺ﾒﾆｭｰで、どこで食ってもそうﾊｽﾞﾚることはない。
しかしそれだけに個性を出すのは難しく、流行りとは言ってもあくまで、
『タンメンってｱﾘだよね』
程度にしか定着するﾓﾝじゃないと思ってた。
しかしどうだろう、「トナリ」のタンメンはやっぱりどっからどう見てもタンメンで、
だがしかしその枠の中から飛び出さないｷﾞﾘｷﾞﾘのところで留まりながら思いっ切り弾けてる。
そんな感じなんだよ。
良い意味でジャンクイズムをしっかり継承している。かと言って下品さは微塵もない。
自画自賛するが(笑)俺の麺もまた、まず面白くて最高に美味いしね(^ｰﾟ)b
いや、ｺﾚはﾏｼﾞで面白いよ！
さて。
斜向かいには昨日復活OPENした「來々軒」がある。
お陰さまで初日は20人を超える行列が終始途切れず、夕方に売り切れで早じまいしたそうだ。
俺の力不足で麺の再現度はまだまだと思うけど、
オヤジさんの指揮の下、日々研鑽を重ねた荒張店主の作るタンメンスープはやっぱり並じゃない。
元来タンメン好きで「日高屋」に行っても麺なら【野菜たっぷりタンメン】しか食べない(笑)
更には正真正銘、町の中華屋の本来は２代目の
俺が言うんだから間違いない(^ｰﾟ)b
ﾗｰﾒﾝとは本来自由なものだけど、その割に似通ったものが多いのが事実。
しかし先述したように『タンメン』という、ﾗｰﾒﾝの中でも更に特徴の付けづらい枠の中で、
この2杯はまるで違う！まさに対極を往っている。
見た目も味構成も実にｵｰｿﾄﾞｯｸｽでありながら、食べてみりゃあ一目瞭然(^ｰﾟ)b
他とは明らかに一線を画し、まさに王道の凄みを漂わせる「來々軒」のタンメンと、
ちゃんぽんﾁｯｸでもありながらしっかりタンメンしている「トナリ」の進化系タンメン。
この2軒、立地は永代通りを挟んだほぼ真向かい…。
同じ『タンメン』の名のもとに互いを刺激し合って生まれるであろう、新時代の息吹…。
江東区東陽。この街、実に面白い(^ｰﾟ)b
さて。
「トナリ」を出た俺は、『
ｲ ﾁ ｵ ｼ』の「○心厨房」に顔を出した後で、昼営業が落ち着いた「來々軒」に。
「いや、今日はトナリで食って来たんでお腹いっぱいです」
『いいから食べてきなよっ！』
そう言ってお母さんが焼いてくれた、そのまま食べないと損をする(^ｰﾟ)b「來々軒」のギョーザです。
2009.11.03 Tue
三河島「担々つけ麺 桃天花」本日11/3（文化の日）の営業ですが、
ただ今飯岡店主から連絡が入り、厨房設備の不備で仕込みが間に合わず、
夕方17:00からになってしまうそうです。
ご予定を組まれている皆さんには大変申し訳ありませんが何卒宜しくお願い申し上げます。
2009.11.02 Mon
いやぁ新規OPENﾗｯｼｭで忙しくてすっかり遅れてしまったけど、
第2陣にﾊﾞﾄﾝﾀｯﾁされた「
大つけ麺博」、今回も浅草開化楼麺使用店は2店参戦！
両店共にﾓﾁﾛﾝ製麺王子(笑)負死鳥カラスの配合した麺を使ってます。それでは紹介しよう(^o^)/
「ジャンクガレッジ × SPA！」の【まぜつけ】！
『JG』の代名詞・まぜそばとの融合という、他にはない第2陣の目玉がこのつけめん(^ｰﾟ)b
つけめんということで、麺を特製の捻れ【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】に切り替えてのｴﾝﾄﾘｰなんだ。
そしてもう1軒は、
「らーめんダイニング ど・みそ」の【幻のみそつけめん】
麺は実店舗で使ってるのと同じ通称「トリコ麺」だけど、
何を隠そうこの麺は俺が元々つけめん用に作った配合。「六厘舎」の初代鎖国麺って知ってた？
意識して食べてみると面白いと思うよ。そう、つけめんで美味い麺はﾗｰﾒﾝでも美味いってこと。
さてさて。
この第2陣を以て浅草開化楼麺使用店は一旦終了。
第3陣は11/7、8のみ特別参戦する「佐野JAPAN」の前後を固める、
「ジャンクガレッジ」（〜11/6）「六厘舎」（11/9〜11）両店だけの筈だったんだけど…。
急遽【
麺絆コラボ】が実現することになった！ここにも【
傾奇者】の細麺を投入するぜ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
ｻｲｺｰに美味い店なんで、絶対に食べて欲しいよ。
『大つけ麺博』第3陣も引き続き、カラス麺が罷り通る｡
2009.11.01 Sun
こないだの金曜に慌てて長文告知した、10/31(土)〜11/3(火・祝)4日に渡る、
千葉「らーめん 福たけ」「中華そば・つけそば 山ねこ」両店の【傾奇者】細つけめんｲﾍﾞﾝﾄだけど、
昨夜ﾎﾟﾝﾖｳから電話が掛かってきて、どうやらｴﾗいことになっちゃってるらしい。
『カラスさん、だから僕が流行らすって言ったでしょ。今朝届いた2日分…
昼の部で売り切れちゃいましたよ。4日なんて持ちませんよ、追加お願いします』
だって(￣▽￣;)
完全に見込みが甘かった。いや、絶対少しは余るくらいの数だったのに。
で、実際食べた人たちはどうだったのかな？
【傾奇者】の細麺つけめん、11/12(木)にOPENする、この店に導入するんだけど。
「福たけSEVEN」★千葉ワンズモール ラーメン劇場
目玉になるのかね？
それにしても「東京背脂」って…ﾅﾆ？
実際は「千葉背脂」でしょうに。ｾﾝｽねぇなぁ(笑)
2009.11.01 Sun
本日11/1(日)11:30、駒場東大前にOPENする、大注目の新店「千里眼」。
今日は先日のﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝの写真では間に合わなかった、「千里眼」基本のﾗｰﾒﾝの写真を公開するよ。
ほい(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ
無料トッピング【辛揚げ】
スタートは11/15(日)。
提供開始までの2週間は素のままで。
まずはどれだけ美味いか試してもらおうか(^ｰﾟ)b
「千里眼」（せんりがん）
目黒区駒場4-6-8 佐藤ﾋﾞﾙ1F TEL 03-3481-5773
【営業時間】11:30〜14:30／17:00〜22:00(日・祭日は21:00まで)
【定休日】月曜日（明日11/2も休み）
★本日2009年11月1日（日）11:30新規OPEN！！
2009.10.19 Mon
三河島「担々つけ麺 桃天花」本日10/19(月)〜10/29(木)まで、
11日間と少し長くなりますが『
大つけ麺博』第一陣参戦の為、臨時休業致します。
TV-CMの放送も始まり、いよいよ現実味を帯びてきた『大つけ麺博』。
★10月22日(木)〜11月11日(水)11:00〜21:00『日比谷パティオ』
つか、いよいよ今週木曜日…ってあと3日だよ？！(ﾟoﾟ;)ｴｰｯ?!
浅草開化楼麺使用の参加店としては第一陣(10/22〜28)に「六厘舎」「担々つけ麺 桃天花」、
第二陣(10/29〜11/4)に「ジャンクガレッジ」「らーめんダイニング ど・みそ」
以上4店の参加となる。
この全てがこの俺、負死鳥ｶﾗｽ配合の麺なんで楽しみにしてて欲しい(^ｰﾟ)b
【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】を中心に3系統のそれぞれ違う配合なんで、食べ比べてみると面白いと思うよ。
さて。
実店舗の営業を11日間も休んでw(ﾟoﾟ)w
今この瞬間も仕込みと準備真っ只中の「担々つけ麺 桃天花」だが、
ｲﾍﾞﾝﾄ初参加となる飯岡店主の気合いの入り方はﾊﾝﾊﾟじゃない！
俺も先日『大つけ博』ﾊﾞｰｼﾞｮﾝの担つけを食べさせてもらったけどね、
必ずやご来場の皆さんの心に強烈なｲﾝﾊﾟｸﾄを残すことでしょう(b^ｰﾟ)♪
極太隆盛の麺の中で平打ち麺の美味さを追求、【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】の可能性を拡げてくれた、
『桃天花』の【担々つけ麺】、絶妙のｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝをぜひ味わいに来てください(^o^)/
ちなみにこの俺、負死鳥ｶﾗｽも仕事が終わったら連日時間の許す限り、
『桃天花』のﾌﾞｰｽのお手伝いをしたいと思います。見掛けたらお気軽に声を掛けてね(^ｰﾟ)b
最後に。
怒濤の1週間を越え一回り大きくなって三河島に帰ってくる「担々つけ麺 桃天花」ですが、
営業再開初日となる10/30(金)は、ご来店の皆さま全員に！
【100円割引ｸｰﾎﾟﾝ券】をお配りするそうなんで、ぜひ行ってみてくださいね。
2009.10.10 Sat
いま久々に柏の「東池袋大勝軒 いちぶん」に来たら、
今日からの3連休が『感謝ｻｰﾋﾞｽﾃﾞｰ』とのことなんで
取り急ぎお知らせを(^o^)/
残りは明日明後日の2日間！期間中は…
�‖膺裕�ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ『野菜ｲﾀﾒ』が20％増量
�△い舛屬�ｵﾘｼﾞﾅﾙの『特製辛もりそば』が800円→750円に割り引き
��ｱｻﾋｽｰﾊﾟｰﾄﾞﾗｲ生中ｼﾞｮｯｷ（ﾋﾟﾘ辛ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝﾏ和え付き）が通常450円→400円に割り引き
こんなｻｰﾋﾞｽをやっているので、ぜひ行ってみてください(^ｰﾟ)b
「東池袋大勝軒」伝統の味を頑なまでにしっかりと守りながら、
それを決して壊さず融合させることで生まれた新機軸『辛もりそば』は絶対に食べなきゃ！(b^ｰﾟ)
毎朝打ち立てを届けてる俺の【q=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】も立崎店主の手で最高のｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝです！
【特製辛もりそばデラックス 1000円】※ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ（ﾁｬｰｼｭｰ･ﾒﾝﾏ･ｲﾀﾒ野菜･半熟玉子）全ﾊｰﾌ増し
山岸マスターお勧めの生卵を浮かべて(b^ｰﾟ)♪
今日も最高に美味かった！ヽ(´∇`)ﾉ
2009.10.09 Fri
前回訪問から2ヶ月ちょい…、月島「太助家 -TASUKIYA-」に行ってきた。
新規OPENから間もなく4ヶ月、未だ看板もないけれど(笑)お客さんは途切れない。
先月のｼﾙﾊﾞｰｳｨｰｸには『過去最高の杯数を売りました！』と、店主･太郎くんから喜びの
があった。
俺なんかの存在を忘れずにﾏﾒに連絡をくれるから、可愛くて仕方がない
初対面の印象は、俺と同じﾊﾟﾁｽﾛ好きの(笑)ただﾃﾞｶくてﾔﾝﾁｬなｱﾝﾁｬﾝて感じだった。
ﾗｰﾒﾝが大好きなのは充分に伝わってきたけど、全くの素人だから正直不安の方がﾃﾞｶかった。
しかし彼は持ち前の直向きさと努力で、自分の思いをしっかり形にした。
実に簡単な理屈だけど、一生懸命頑張ってる人間が作るﾗｰﾒﾝは美味いんだってこと。
月島と言っても、ﾊﾅからもんじゃのｼﾒを狙ったような営業時間ではないのだ。
現在の「太助家 -TASUKIYA-」は正に客が客を呼んでいる。
見てるとﾎﾝﾄにご年輩のお客さまも多くてね
地元の人に愛されてるって、いちばん素晴らしいと思うヽ(´ｰ`)ﾉ
さて今回のラーメン。
【ラーメン 750円】※新麺
素晴らしく、いやﾏｼﾞで美味かったヽ(´∇`)ﾉ
見た目はﾓﾁﾛﾝ、ｽｰﾌﾟの進化がめざましい(^ｰﾟ)b
ちなみに麺は新しい候補のもの
当初慣れないｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ重視で選んだ現行の低加水ながら茹で伸びに強い麺だと、
どうしてもｽｰﾌﾟとの馴染みに違和感があって、実はここ1〜2ヶ月ずっと太郎くんとやりとりしてた。
意見を聞きながらこの麺自体も何度か投げていたのだが…
ｺﾚがﾋﾟﾀﾘとﾊﾏった
ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝも全く問題ないし、何より扱いの決して楽な麺ではないと思うが、
茹で加減・扱いも素晴らしいと思った。
現行麺と比べるまでもなく、ｺﾚしかねーだろっ！くらいの勢いだ(b^ｰﾟ)♪
俺の手の入ってない浅草開化楼の伝統的な低加水ﾀｲﾌﾟの生地だけど、
「やっぱり開化楼の麺て美味いなぁ
」
素直に思った俺がいる
太郎くん、最高のﾏｯﾁﾝｸﾞをありがとう(^ｰﾟ)b
そんな訳で(^o^)/
月島「太助家 -TASUKIYA-」では、ｷﾘ良く11/1(日)からラーメンに新麺を導入します！
合わせて、限定の【特こってりラーメン】の麺も変えますのでお楽しみに(b^ｰﾟ)♪
2009.10.03 Sat
俺は呼ばれなきゃ来ないから(笑)気付いたら
前回訪問から3年半が過ぎていた(-_-;)
担当店なのにｺﾞﾒﾝなさい。
しかしその男の情熱の灯は、3年経過した今も全く衰えることなく燃え続けていた。
浦安「中華 倉一廊」
ｵｰﾌﾟﾝから5年、『倉一廊』は地域に根差した人気の中華食堂に成長している。
立地は決して良くないが、店の後方に広い駐車場もあって、時間を問わず多くの人が訪れる。
久々に会った店主のｿｰｲﾁﾛｰさんは相変わらず独りで全てのﾒﾆｭｰを作っていた。
可愛らしい親父さんに会えなかったのは残念だったけど。
今回来たのは、特に俺にという訳じゃなく
会社に新しい麺ﾒﾆｭｰに合わせる麺の相談があったから。
『こんなｲﾒｰｼﾞの麺が欲しい』と、叩き台になる麺を渡されたようで、
専務から『カラスどうだよ？』と相談を受けた。
その麺が俺が3年前に『倉一廊』で食べさせられたのと同じだったのが面白くもあり嬉しくて
「あぁ、変わってないんだな
」
てね。すぐさま久々ｿｰｲﾁﾛｰさんに電話した次第(^ｰﾟ)b
「俺行きますよ！水臭いなぁ、電話してよぉ」
『だってカラスさん忙しそうだから。すっかり立派になっちゃって』
…て、いやいや
実際は充たされぬまま、何も変わっちゃいないんですけど(-_-､)vﾁｰﾝ
麺は俺が提案したので既に決定していたが、とにかく食べさせてもらった。
【特製中華そば 1050円】※土日祝日限定
大きな丼の中、ｶﾒﾘｱﾗｰﾄﾞで蓋をされた熱々の煮干しや節の効いたｽｰﾌﾟにたっぷり2玉(280g)の麺。
言わずと知れた「永福町大勝軒」ｲﾝｽﾊﾟｲｱなﾗｰﾒﾝなのだ。
『ﾗｰﾒﾝは子供の頃から好きで親父に連れられて色んなの食べたけどね、
親父も俺もって、2人の好みに合うものってそうはないでしょ？
何だろう？って考えると、やっぱりあの中華麺なんだよね』
そんな思いを『倉一廊』ｵｰﾌﾟﾝからずっとﾌﾞﾚずに持っていた。
ﾗｰﾒﾝが次々に進化していく中、70を過ぎた親父と自分を今でも変わらず繋げてくれる、
あんな一杯を作りたい。
中華食堂としては大成功してるけど、元来『ﾗｰﾒﾝLOVE』だから、今の自分にも納得がいかないのだ。
3年前より明らかに多い麺ﾒﾆｭｰにも、そんなｿｰｲﾁﾛｰさんの思いが垣間見える。
例え売れなくても良い、ﾗｰﾒﾝﾌﾘｰｸまで届かなくたっていい、ただ自分の好きなﾗｰﾒﾝを作りたい。
この思いは熱いです。
ぜひ食べてやって欲しいなぁ。
そしてからこのﾒﾆｭｰが人気になれば、現状はこれ以上出来ない麺にも手を入れてあげたい。
俺をそんな気持ちにさせてくれた一杯であり、ｿｰｲﾁﾛｰさんでした。
また会いましょう(^ｰﾟ)b
「中華 倉一廊」
千葉県浦安市東野1-3-12 TEL 047-355-0231
【営業時間】11:30〜24:00(LO 23:30)
2009.09.28 Mon
タンメン単品720円…、
唐揚げ(ギョーザも同料金)単品400円…、
で、半ﾗｲｽが80円。
合計1200円だけど「トナリ」はこのｾｯﾄが950円
w(ﾟoﾟ)w
250円お得って破格でしょ
どう考えても頼まなきゃ損な訳ですが(^o^)/
俺のお薦めは間違いなく『タンカラ』(^ｰﾟ)b
【タンカラ 880円】
この肉厚の唐揚げが＋150円で食べられるんだからたまらないヽ(´∇`)ﾉ
胡椒ﾊﾞﾝﾊﾞﾝぶっかけて食べたら最高にｳﾏｲよ(^ｰﾟ)b
タンメンは早くも3回目だけど…
ｶﾝﾍﾟｷに安定したね
特製麺【傾奇ｺﾞﾒﾝ】共々よろしくお願いします(b^ｰﾟ)♪
俺はこの『タンカラ』こそが「トナリ」の代名詞になっていくべきと思う。
当然のご近所に『タンギョウ』の代名詞「来々軒」復活の話もあるし。
…と謎めいた一言を残しつつ（笑）|^ｰﾟ)b
頑張れよ！鈴木亮q(^-^q)
負死鳥からす(11'07)
