次のｴﾝﾄﾘｰの為に、先にこの項を書いてみます。
先頃、立て続けに【営業やめます宣言】と【2007年ｺﾚやりたい宣言】を上げましたね。
写真がなんもないのも淋しいので、とりあえず無駄に最新のを1枚(Θ_Θ)ﾁｰﾝ


とりあえず、少しは気ぃ楽になったねヽ(´ｰ`)ﾉ


じゃあﾄｯﾄｺ書いちまえ。
前向きな方からいきます(^ｰﾟ)b


【2007年ｺﾚやりたい宣言】のその後

【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝq=(^ｰﾟ)ﾁｰﾒﾝ】はすぐやった。
ﾎﾟﾝﾖｳにｻﾝﾌﾟﾙを切り出して、残った麺帯で実は|ﾟoﾟ)w24番ｽﾄﾚｰﾄの細麺形状も切り出してる。
なんでかって言うとﾎﾞｸの中で、
『つけめん専用生地なんか、ねぇ！』
てのがあるからだ。
つけめんでｲｹﾙなら、ﾗｰﾒﾝでも美味くねぇと(^ｰﾟ)b
良い結果が出たら、何か面白いこと仕掛けたいな|ﾟ∀ﾟ)ﾉｨｮｰｩ
…て、鎖国麺かぁい！(-_-､)ﾁｰﾝ

そして2番目。
敢えて波紋を呼ぶように書いた、つけめん用（一応ね）ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ粉の開発っての。
今日、さっそく製粉会社の人と会いましたよ(^ｰﾟ)b

…んで、これが会社への背任行為くらいに言われてんだって？
だとしたら、まさに計算通り、思う壺だわヽ(･∀･)ノｱｯﾋｬﾋｬ!
んなﾓﾝ、会社としてやるに決まってんでしょ！
でなきゃわざわざblogになんて書くもんかぃ（笑）
もぅね、新しい生地を作りたくても作れない状況なんですよ(-_-､)ﾁｰﾝ
でも、溢れ出てくるｱｲﾃﾞｱがあるんだもん。それ、眠らしとく？勿体なくね？
なら開放すれば？(^ｰﾟ)
もし、とても良い粉が出来てそれで良い麺が出来る。
そりゃあ単純にお客さんが増えた方が良いだろうし、その方が会社も儲かるでしょう。
でも実際これ以上浅草開化楼で麺生地の種類増やして作れないし、
とにかくｵﾚは、基本的に同業他社の作り上げた信頼関係を壊すような営業はしたくないんだよ。
まぁ例外もありますが（笑）
義理も人情もないお客さまの奪い合いをするよりも、同業それぞれが良い麺を作り、
それぞれのお客さまに喜んでもらえれば良いじゃない！
その手助けがもし出来たら、何て素晴らしいんだろうヽ(´∇`)ﾉ
…なんてね、大それたことを考えてるﾜｹです。まぁ、実際やるったら大変だけどね。
ﾍﾞｰｽの小麦の組み立ての開発で会社に少なからず利益をもたらせるなら、画期的だよね？
そーいう話だからね(^ｰﾟ)b
ﾊﾞｶは先走って誤解しないように(´,_ゝ`)ﾌﾟｯ


さて。それでは問題の、
【営業やめます宣言】のその後|^ｰﾟ)b
一見、後向きに見える方ね。
それは、「今年やりたいこと」にも通じること…。

浅草開化楼には、専属の営業担当社員というのは一人もいない。
工場の人間が全て兼任する為、問い合わせの電話への応対とそれに付随する営業のみが求められる。
それ以外はどんな動きをしても自由だ。
昨年は、多少の巡り合わせはあるものの、その問い合わせの殆どをﾎﾞｸが受け、担当になってきた。
すると担当店がどんどん増えていく。なぜなら、8割方決めちゃうもん(^ｰﾟ)b
根底にはﾓﾁﾛﾝ、浅草開化楼が美味い麺を作ってるという支えがある訳だけど。
昼まで工場に入ってる割には、そこらの麺屋の営業専属よりよっぽど優秀だよ（笑）

しかしながら、ﾎﾞｸは『製麺屋の営業職』の本分を、既存のお客さまへのﾌｫﾛｰと考えてる。
動けるのが午後だけでは、限界があるわけ。
かと言って、午前中から外で動きたいのか？と聞かれたら違う。
昼まで工場ってのは、絶対譲れない。まぁ、別に大したことやってないけどね(Θ_Θ)ﾁｰﾝ
製麺屋はまず、麺を作らないと(^ｰﾟ)b最低の基本だと思うよ。

今年は、より【本物思考】でいきたいと思ってる。

『営業やめます！』

って言うのはつまり、
偶然の出会いを捨て、必然の出会いだけを、より求めていくってこと(^ｰﾟ)b
自分の理想の【製麺屋の営業像】を確立すべく、勝手に宣言しちゃった(^o^;)

自分の作った麺だけを、判断してもらえれば良いんだって。

最低限のﾊﾟﾌﾞﾘｼﾃｨの場は、此処にあるわけだし。それで充分だよ(^ｰﾟ)

その上で、『ｶﾗｽに担当しろ！』って嬉しいことを仰ってくれる方がいれば、
ﾎﾞｸは喜んで営業担当させていただきます…てね、そういう風に言いたかった。
出会うべくして出会うって、素敵じゃないですか(^ｰﾟ)

それに今の浅草開化楼には、ｵﾚが投げてもちゃんと営業任せられる人間がいますo(^-^)o
ｺｲﾁｬｿなんてﾏｼﾞ頑張ってるし(^ｰﾟ)b
色んなﾀｲﾌﾟの人間がいるんだから、その人の考えに則った営業をそれぞれやっていけば良いんだし。
営業は会社の窓口だからね、生意気な口ばっか叩いてるｵﾚみたいのは、
少し引っ込んでんのが良いんですよ|^ｰﾟ)b
その方が、会社の幅も広がると思うしヽ(´ｰ`)ﾉ

さて、そんな訳で今後は名指しで指名してください、と言わせてもらいましたが…。

嬉しいことに、本当にそんな電話をすぐにくれた人たちがいますヽ(´ｰ`)ﾉ
この場を借りて、本当にありがとう。
その最初の電話が、ﾎﾞｸが浅草開化楼に入る前からの既存のお客さまだったというのが、
本当に嬉しかったなヽ(´∇`)ﾉ
配達の車に便乗してた時に、配達のおじさんから『凄く頑張ってるんだけど…』と聞いて、
半年以上前に一度だけ軽く挨拶だけさせてもらったお店なんだけど。

『営業やめられたってblogで読んで…、お時間あれば是非一度来てもらえませんか？』

って言ってもらった。
こんな幸せなことはないよヽ(´ｰ`)ﾉ
ﾎﾞｸは飛んで行きました。
気付いたら、2時間以上も話してた。
ﾗｰﾒﾝ店と製麺所の本来あるべき関係を再確認出来る、大切な時間でした。


それが次のｴﾝﾄﾘｰ(^ｰﾟ)b
ﾎﾞｸは、こんな営業がしたいんです。

先日、ある携帯ｻｲﾄ（笑）でこちらのお店についての見捨ておけない記述があるのを聞いて(゜o゜;)ｴｰｯ?!
早速見たらいよいよ気になって、先日のｺｲﾁｬｿに引き続きやってきた(^ｰﾟ)b

「豚骨屋　これでもかっ」


信頼してる担当のｺｲﾁｬｿから大まかな状況は聞き、安心はしてたんだけどねヽ(´ｰ`)ﾉ
とにかく自分で食ってみないことには何を言う資格もないだろと(b^ｰﾟ)

さて、問題の【見捨ておけない記述】というのは、こんな感じ(ﾟoﾟ)/

『ｽｰﾌﾟは好印象だが、麺がどうも…？ｽｰﾌﾟを弾くようなｺﾞﾑのような舌触りが気になる。
　製麺所選びを含めて頑張って欲しい』

つまり、完全否定ですな(-_-､)ﾁｰﾝ
ｽｰﾌﾟに合う麺選びだけならまだしも、『製麺所選び』とまで言われちゃ(゜o゜;)ｴｰｯ?!

ぶっちゃけ、ｵﾚに喧嘩売ってんのか？！

と。


ｴﾍﾍｰ(*´σー｀|

…そぅ思わなくもないんですが、こうしてｷﾁｯと自分の名前を出して発言されてるなら話は別(^ｰﾟ)b
ｵﾚだって麺に関してはかなり言いたいこと言ってるからね(^o^;)
まぁ、仕方ねぇのか（笑）
…どころじゃない！真摯に受け止めねばと思います(｀−´)＞

さて。
しかし、どーにも解せなかった。

果たしてあの麺がｽｰﾌﾟを弾くかなぁ？ｺﾞﾑみたいな食感なのかなぁ？って。

「これでもかっ」で使われてる麺は、浅草開化楼で最も代表的な生地だから。
スープ乗りの良い低加水ブレンド麺で、ﾎﾞｸの麺づくりの常に目標にしている万能生地だから。
具体的に言うなら、
「らーめん弁慶」や「麺創房　無敵家」（ﾎﾞｰﾒ度が違う）に代表される豚骨系の人気店、
「八幡だんちょうてー」や「らーめん むろや」、「麺家 宝」などの魚介系、
果ては、ﾎﾞｸの大好きな「麺　高はし」のつけそばにまで使われてるのだ。

ﾎﾞｸもおそらく一番食べてる浅草開化楼の麺なんでね(b^ｰﾟ)♪
担当のｺｲﾁｬｿが本千葉時代から現在幡ヶ谷店長の手島さんとのやりとりの後、
この麺を選択した時は一切の不安もなかったし。

そう！浅草開化楼は自信を持ってこの麺を出しております(ﾟ∀ﾟ)b

そいでね、
実際に食べてみたんだけど…、

【黒豚骨らーめん　650円】


やっぱり不安は感じなかったんだよね。

ただ、無難ちゃあ無難な線なんだ。
面白みが、ないわけ。
特に【替え玉】をやってる以上、これより太かったり縮れをかけたりは厳しいのかと。

その上で、もしｵﾚが手を入れるならね、
替え玉に【ｲﾝﾁｷ(ﾟoﾟ;)ﾊｶﾀﾒｿ】を持ってきて、通常の麺には形状含めもう少しｲﾝﾊﾟｸﾄ付けるかな。

しかし、今はその必要性を感じない(^ｰﾟ)b

そんなに良い場所かな？此処。
今日は14:30で満席ですよ？
そりゃ確かにﾎﾞｸは【あげちん】で、どこ行っても後から後から(゜o゜;)お客さん来ますけど（笑）
ちゃあんと支持は受けてると思います(ﾟ∀ﾟ)b

そして何よりも！
手島さん自身がこの麺を美味しい！と、気に入って使ってくれてること(^ｰﾟ)b
その気持ちこそが、いちばん大切じゃあないですか！
憎まれ口を叩かせてもらえれば(ﾟ∀ﾟ)b
本千葉時代はとある大手製麺所と取り引きされてたﾜｹですし？└(ﾟoﾟ)┘ｵｰﾏｲｶﾞｯ!

手島さんの中に『？』が浮かべば、僕らは幾らでもご相談に乗りますし、
大切なお客さまですから、呼んで戴けば、ｺｲﾁｬｿはもちろんﾎﾞｸだって、
いつでもすぐに飛んでいきますよ(^ｰﾟ)b

果たして【製麺所選び】、間違っているのでしょうか？
「そんなもんかっ」と思われたのなら、悲しいですね(-_-､)ﾁｰﾝ

週に一度の定休日にしか家族の待つ自宅に戻れず、店に泊まりこむこともしばしばで、
全てのｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝをたった一人でこなしながら、疲れも半端ではなかろうに、
常に笑顔を絶やさず、僕らにさえいつも低姿勢で出迎えてくれる手島さんの頑張りに、
僕らは精一杯応えたい。
そう思っています。

「豚骨屋　これでもかっ」応援してあげてください。


「豚骨屋　これでもかっ」
渋谷区幡ヶ谷1-5-6 金井ビル1F　TEL [phone]
【営業時間】11:00〜15:00／18:00〜翌2:00
【定休日】月曜日 ※月曜が祭日の場合は火曜休みに振り替え

家に帰ったら21時ですよ(-_-､)ﾁｰﾝ
いったい何時間働けば？

しかぁし！(^ｰﾟ)b

ここらで立て続けに良いお知らせが出来そうな予感です(b^ｰﾟ)

写真は、今朝9:41のもの。


細麺ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾂ、ﾊﾞﾘﾊﾞﾘ進行中です(ﾟ∀ﾟ)b

腐ってたってしょうがない。
前を向いていきましょう。
カラスは時に吠えますが、
実は笑っておりますよ(^ｰﾟ)

明日に向かって、

前を見て、

上を向いて、

頑張りましょうね！(b^ｰﾟ)

聖地三田を後にして、車に乗り込んだ。
助手席のﾁｷｿ矢野っちは空腹を埋めたにも関わらずｸﾞｯﾀﾘとしている。

『圧倒されちゃいﾏｼﾀ。ｱﾉ量は食えない(;ﾟдﾟ)、ｹﾞｯ』

「まーゆっくり休めば良いよ(b^ｰﾟ)♪まだまだ先は長いんだし」

『長野に帰りたい…』

「明日、店？」

『ﾊｲ…朝からﾃﾞｽ』

「なぁんだ！まだ半日以上あるじゃん(ﾟ∀ﾟ)b」

予定は一切変えない（爆）
ﾁｷｿを車に残したまま、1つ目の営業に。
今朝打ったばかりのカラス新麺(^ｰﾟ)bを持って。
果たして美味いか不味いのか、全くもって分からないその麺を、
3人のｽﾀｯﾌがその場で茹でて食べ、率直な意見をくれる。
ぶっちゃけ、こんなに充実感を得る瞬間はないよ。
もちろんﾎﾞｸも一緒にね(=^▽^=)
実際ｽｰﾌﾟに合わせてもらうことで、より良いNEXTへのｲﾒｰｼﾞが膨らんでいく。
こんなに熱い人達に、出会えただけでも財産だと思う。

ﾆｺﾆｺして車に戻った。
やっぱり矢野っちにはﾎﾞｸをｵｲﾃｹﾎﾞﾘにして長野に逃げ帰る度胸はなかったみたいだ（笑）
絶好のﾁｬｿｽだったのに(b^ｰﾟ)♪
ﾁｷｿだなぁ（爆）

『あー少しﾗｰﾒｿ食べたくなってきた』

「…二郎？」

『まさかぁ！勘弁してくださいﾖｰ(-_-､)』

最後の約束までまだ暫し…、
少し回り道して、閉店間際の「六厘舎」を舐めていくことに(b^ｰﾟ)
何とか間に合ったが、矢野っちお目当ての【中華そば】は売り切れ(-_-､)ﾁｰﾝ

ｶﾞｯｸﾘと肩を落として助手席に乗り込んだ矢野っちに、優しくこう言った。

「17:30に約束のﾄｺは、かなりｼﾞｬﾝｸなﾗｰﾒｿ屋さんらしいから(^ｰﾟ)b」

『ｴｰｯ?!((((((゜o゜;)))』

その街には、結局30分くらい前に着いてしまった。
車を停めた瞬間、表に飛び出していくﾁｷｿ。…どうやら、腹を下した模様（笑）

そこで、1人になってよくよく考えてみる。
ｵﾚ、嘘は嫌いなんだよね。
今日の営業の主目的は、現在のｽｰﾌﾟのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝを、まず全て食べさせてもらうこと。
名刺を忘れた開化楼社員という設定で矢野っちを連れていこうと思ってたけど、
いくらﾁｷｿでも、やはり同業の匂いって何となく出ちゃうものなんじゃないかなって。
ましてや、その店のご店主とは電話で話しただけだけど、相当ｸｾも強そうだし(゜o゜;)
じっさい名物ｵﾔｼﾞってことなんでね。

17:30の時間通り(｀−´)＞
開き直り、そのまんまを説明してみた。

「はじめましてｽｲﾏｾﾝ。実はﾎﾞｸ今日、長野のお客ｻﾝを足代わりに使って移動してまして」

『…は？』

「ただ待たせとくのはさすがに心が痛むんで、一緒に食べさせてもらっちゃ、ﾀﾞﾒすか？」

『……ｱﾝﾀ、【客使ってます】ってどういう営業だよ！悪いじゃんよ！入ってもらってよ！』

そんなｵﾔｼﾞさんの優しさに甘え、前代未聞の営業が執り行われたのでありました。

実に！ﾊﾟﾝﾁのあるﾗｰﾒﾝだったな(b^ｰﾟ)
ちなみにﾁｷｿは、途中でまたう〇ちを垂れに行き、そのまま退座でした（笑）
近々良い報告ができるように、頑張りたいと思います(^ｰﾟ)b

結局、浅草開化楼に戻ったのは19:30ヽ(´ー`)ノ

「じゃあね！矢野っち」

帰りは実にｱｯｻﾘしたﾓﾝです（爆）
だってｵﾚ、半日後にはもう仕事してますから(゜o゜;)


しかし…。
この僅か1/4日が、実は矢野っちの心に大きな爪痕を残していたのを、ﾎﾞｸは翌朝知ったのです。

ﾎﾞｸが既に寝た後の、22:47に、矢野っちからﾒｰﾙが来ていました。
本文は、たったｺﾚだけ。

『帰りに歌舞二郎』

ｷﾀ――(゜∀゜)――!!
いかにもﾁｷｿぽいね(=^▽^=)

そして2日後の昨日夕方には、こんな写真が届きました。


【二八郎？二郎八？】

この写真には、実は大きな意義があります。
昨年第1回が行なわれ、大盛況の内にその幕を閉じた信州のﾗｰﾒﾝ博に、
第2回となる今年、「麺屋　二八」は【二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱ】で臨むことを決めました。


「第2回信州ラーメン博」
【日時】2006年11月10日（金）〜12日（日）
【会場】長野市　ビックハット特設会場


ﾎﾞｸもﾏｽｸ姿で「麺屋　二八」のﾌﾞｰｽに立とうかなぁ…なぁんて思ってます(b^ｰﾟ)